1. 拌凉菜的汁怎么调加麻酱
蚝油四分之一勺、陈醋四分之一勺、寿司醋一勺、两瓣蒜蓉、生抽四分之一勺、糖适量、黑胡椒小指甲盖那么多、鸡精俩大拇指甲盖、芝麻酱适量、香油三滴、熟芝麻熟花生碎适量。香菜、葱花儿、小米椒、油泼辣子依个人口味儿添加。以上拌凉菜、拌凉皮擀面皮、拌茄子金针菇都可以。然后做白斩鸡啊啥的，蘸肉的话需要再加个姜末。
2. 拌凉菜的汁怎么调加麻酱好喝
步骤1 油麦菜切去根部
步骤2 用水洗净控干备用
步骤3 切成小拇指长短的段
步骤4 剥一头大蒜40克左右（根据个人喜好，不喜欢可以少加蒜，不过大蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力）
步骤5 大蒜切末即可
步骤6 找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱
步骤7 加入一大勺香油搅拌均匀
步骤8 再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀（边到边搅拌，不可一次倒入）
步骤9 然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动
步骤10 最后加入切好的蒜末，（根据个人喜好加入油泼辣子）最后浇到油麦菜上即可
3. 拌凉菜的汁怎么调加麻酱好吃
1、取香醋2大勺，海鲜酱油两大勺，糖2小勺及少量味精放一个碗中备用。
2、锅烧热放少许花生油或橄榄油，放大料两粒，花椒20粒，煎成小块的干辣椒两个，放油中炒出香味，倒入步骤1碗中的调料汁，再加一大杯水烧开后关火，就做成了捞拌汁了。
3、将步骤2中做好的捞拌汁晾凉后放冰箱的零度保鲜层，冷藏1小时后再取出食用。
4. 凉菜麻酱汁的调配方法
原料：大河虾300g
调料：老抽2g，盐1g，糖4g，油500g，黄酒5g，水5g
制作方法：
1.大河虾洗净，去须及脚、眼部以上部分待用。
2.锅内加油500g，烧至七成热（略冒青烟）时，倒入河虾炸30秒捞起，油温再加热回升至七成热时，再带入河虾炸10秒钟捞起。
3.另起锅，加入水5g、黄酒5g、老抽2g、糖4g、盐1g，大火炒至料汁粘稠时，倒入河虾翻炒均匀即可。
5. 凉拌菜麻酱汁的调配方法
步骤/方式1
将1勺半芝麻酱放入碗中，少量多次加入温水或开水调开，调制成上图的模样！
注意看我的勺子大小！！！！不要用太小的勺子
步骤/方式2
加入1勺香油、1勺半生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺陈醋、3/1勺糖到调好的芝麻酱碗中，搅拌均匀，
步骤/方式3
将葱、香菜、辣椒切段，蒜切沫后放入盘中备用，如果家里有熟花生（压碎），辣椒面，白芝麻可以适量加入。
步骤/方式4
锅中加清水，煮开后加入碱水面，煮面的时候可以加少许盐，煮1-2分钟（硬一点一分钟，软一点2分钟，软硬适中1分半），煮好后过滤掉水，将面捞出。
步骤/方式5
将步骤3备好的配料，放在煮好的面上。热锅烧油，烧好后淋在配料上。然后将调好的酱汁一次性倒入，拌匀
步骤/方式6
一份香喷喷的热干面就做好啦
6. 拌凉菜的调料汁怎么调
具体做法如下：
不辣版：蒜 3瓣、蚝油 10ml、生抽 30ml、花椒 10粒、葱花 适量、熟芝麻 一小撮、盐 一小撮、色拉油 45ml
辣版：蒜 3瓣、蚝油 10ml、生抽 30ml、花椒 10粒、葱花 适量、熟芝麻 一小撮、辣椒粉 根据个人口味加、盐 一小撮、色拉油 45ml
1、碗里倒入热油，两边都放入葱花和花椒（不辣和辣的同时进行，不辣的是左边，辣的是右边）。
2、做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激发出辣味和香气（不辣的这一步不加）。
3、然后两边都放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。
4、这种调料汁可用于凉拌菜调味，倒入调料汁搅拌均匀即可。喜欢吃酸的可以加一点醋。
5、还可以用来蘸鸡肉，吃的时候淋在鸡肉上即可。
7. 凉拌菜的酱汁怎么做
主料
卷心菜
1个
胡萝卜
1根
红皮土豆
500克
辅料
黑胡椒
适量
盐
适量
橄榄油
80毫升
无盐黄油
80毫升
芥末
30毫升
蒜末
6克
韭菜
30毫升
莳萝籽
6克
步骤
1.加热融化无盐黄油，韭菜切碎，接着一起韭菜，融化的黄油，橄榄油，芥末，蒜末，莳萝籽倒进碗中拌均。
2.将卷心菜切片约2cm厚，胡萝卜纵向切条，土豆切块，一起放在一个大盘子里。
3.把酱汁淋在蔬菜表面，不要全部倒入，留3分之1。
4.拌均，撒上适量盐和胡椒调味，烤箱预热至200℃将蔬菜盘放进烤箱，烘烤30分钟，直到蔬菜表面有轻微的烤焦就可以了。
5.在烤好的蔬菜表面倒入剩下的酱汁
6.好啦，健康营养的烤秘制酱汁蔬菜就这么简单的做好了，赶快和家人朋友们一起分享吧。
8. 芝麻酱拌凉菜调汁
姜丝、葱花、干辣椒碎、花椒粒、蒜末一起放在碗底，用热油浇上，倒上开水，调上生抽、醋、盐、白糖、味精等就可以了。
9. 凉拌菜芝麻酱汁怎么调
酱汁鱼的酱汁，香醋，海鲜酱，美极鲜，生姜丝，蚝油，辣椒酱，芝麻酱，花生碎。搅拌均匀即可。
10. 凉拌菜麻汁酱怎么调好吃窍门
取出一个小碗，把大蒜切成碎末，葱切成葱花一起放在碗里面，倒入一些辣椒粉，加入少量的食盐，在锅里面倒入一些食用油，油温五成热了以后就可以直接转成小火，把花椒放进去炒出香味，然后花椒和热油一起淋在辣椒粉上面，锅里面再倒入一些陈醋加热一下，倒进碗里面，加上一点香油，少量的生抽，还有温开水，秘制酱料就调配成功了。这样调配出来的酱料会有一股很香的味道，而且比较适合喜欢辣味的人。