1. 冷菜黄瓜摆盘
1.黄鱼（每条长度约15厘米）10千克解冻后去头、去内脏，沿主骨切成两片，剔去主骨，冲净纳盆，加蔬菜蓉（洋葱200克、胡萝卜150克、芹菜150克、蒜子150克、香菜100克、大葱100克、生姜100克分别切成小块，入搅拌机加适量清水打成蓉）3000克、料酒500克、盐160克、鸡粉30克，拌匀腌制2小时。
2.将鱼块冲去表面腌料，裹匀淀粉糊（面粉50克、淀粉50克、色拉油30克、盐1克加适量水调成糊）入六成热油炸至八成熟，捞出后将油温升至八成热，鱼块入锅复炸至金黄酥脆，捞出沥油，晾凉待用。
2. 冷菜黄瓜摆盘图片
所谓黄瓜拍摆盘花样多种所谓黄瓜拍摆盘花样多种手法不一黄瓜种类不同各种造型不同，有各种动物花草树木看个人的智商动手能力强，黄瓜才可以摆出各种造型黄瓜可以搭配胡萝卜，红心萝卜，火龙果橘子或橙子多种多样的水果，摆出的盘才有色彩鲜艳
3. 黄瓜凉菜摆盘造型
桃酥的摆盘造型可以摆成心形，也可以摆成桃形或者是层次感极强的啊。层叠有序的步步高升形
4. 冷菜黄瓜摆盘图片大全
第一步：准备一根新鲜的黄瓜，一把水果刀。
第二步：把黄瓜洗净，切掉两头，然后切成五公分长的段。
第三步：把黄瓜段竖起来，从中间切下去，一分为二。
第四步：取其一，用水果刀在其表面刻上花刀，左一下，右一下，然后顺着长边切成片。
第五步：把切好的黄瓜片依次推开。
第六步：然后如法炮制，多切几段黄瓜，并在盘中码好。然后按您喜欢的凉拌方法去凉拌就可以了。
5. 黄瓜凉菜摆盘
酸酸甜甜的蓑衣黄瓜不但清脆爽口，而且外 形看起来也十分奇妙。要想切出好看的蓑衣黄瓜 需要一点技巧，那就是切开但不能切断。如果刀 法不熟练可以在切黄瓜的时候，在黄瓜两侧垫上 两根筷子，这样切黄瓜的时候就不会将黄瓜整个 切断。
6. 小黄瓜摆盘
步骤一：首先我们我们准备好一把小刀，然后对准橙子的两端去头去尾。
步骤二：然后再用小刀对准橙子的中间对半切开。
步骤三：接着再准备将准备好的小刀，沿着橙子果肉的边际将橙肉掏出，在这个过程中一定要小心翼翼，如果破坏了果肉或者将果皮破坏，那么所做的努力都前功尽弃了。
步骤四：掏出橙子的果肉以后，将提前切好的果皮放入底部做成一个天然的小托盘。这样在没有果盘的情况下，橙子天然的小托盘也非常美观。
步骤五：接下来将分离好的果肉切成小块和果丁，方便享用。
步骤六：接着将切下来的果肉放果盘，再将准备好的牙签插在果肉上就可以了，既干净又卫生。
7. 黄瓜凉拌摆盘
凉拌西红柿可以把它摆成花型也可以把它摆成竖条型。
8. 黄瓜最简单的摆盘方式
黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。我们在家做美食即要色香味俱全，又要赏心悦目。精致的摆盘不仅可以让你食欲大增，而且拍照晒美食也是很好看的。下面给大家分享一下，用黄瓜怎样摆盘好看又简单。
1，准备好一条黄瓜和几片胡萝卜洗净备用。
2，将黄瓜从间切开，如图所示；
3，拿出任意一半黄瓜切出V形的样子，要控制两边切成一样的大小，如图所示；
4，将胡萝卜片改刀，切出很多个小小的凌形片备用。
5，把切好的黄瓜在盘子的边摆上一圈，如图所示；
6，最后，将凌形的胡萝卜摆在黄瓜外面的尖尖上即可。
9. 黄瓜摆盘的做法
所需食材：菜心1把，蒜头3颗，鸡油，盐，蚝油（各适量）。
制作方法
（1）菜心清洗干净，沥干水分，捆扎整齐。蒜头去皮切片，鸡油切小块煎油。
（2）烧开一锅水，放入盐，适量鸡油，放入菜心焯水至熟，时间约1分钟。
（3）把菜心捞出，沥干水分装盘，剪断蕉麻，轻轻抽出。
（4）烧锅注少量鸡油，放入蒜片炒香，放入少量清水，烧开后放入适量蚝油拌匀，淋在菜心上。
小贴士：菜心买回家后，盆里放入适量清水，加入盐拌匀，把菜心放入盆里浸泡30分钟，作用是去残留，杀灭小虫子，虫卵。菜心在种植过程中，因为施肥喷药等原因，表面上并没有我们看到的那么干净，放入淡盐水中浸泡，就能有效解决上述问题。
在焯水过程中，如何判断菜心熟了，方法很简单，就是观察菜心的茎部，看到横截面已经呈现透明状，没有白芯，就是熟了，马上捞出，沥干水分装盘，避免焯水时间太长，菜心转黄色。