一、豆芽凉菜做法？
1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。
2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。
3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
5.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。
6.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。
7.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。
二、煎饼豆芽凉菜做法？
把豆芽菜焯水断生，然后和煎饼混一起
三、豆芽凉菜？
1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。
2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。
3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
5.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。
6.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。
7.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。
四、黄豆芽拌凉菜做法？
首先去莱市场买回鲜嫩的黄豆芽，然后择洗干净放置一边待用，还要准备配料香莱、红椒丝（少量）、生姜末、大蒜茸、葱末，小米辣末。
锅里放水烧开放入择洗干净的黄豆芽煮至断生捞出来，然后放入干净的冷水中浸泡至凉水沥干，再放入盆中放入精盐、生姜、蒜蓉、小米辣、红椒丝，香油等拌匀即可食用。还可根据个人口味放入其它配料，清淡、酸辣因人而异。
五、呼市豆芽粉条凉菜的做法？
1、红薯粉条一把。
2、直接下冷水煮。煮到透亮为止。
3、然后过冷水。
4、控干水备用。
5、绿豆芽适量。
6、开水焯一下豆芽。水开后三秒钟即可。
7、然后立即过凉水。
8、加入盐、糖、醋、生抽、香油，搅拌均匀即可。
六、山西黎城凉菜豆芽的做法？
主料3人份
豆芽250克
辅料
盐2克 醋3克 香油3克 味精1克 蒜2瓣
步骤1
原料：豆芽、蒜
步骤2
锅内烧开水，放入豆芽焯一下
步骤3
捞出凉水过凉，保持豆芽的脆，捞入盆中
步骤4
蒜入蒜臼砸成蒜泥
步骤5
将蒜泥加入豆芽中，加入醋
步骤6
加入香油和盐，搅拌均匀后装盘
步骤7
撒上葱花点缀，成品
七、粉丝菠菜绿豆芽做凉菜的做法？
主料
绿豆芽适量
辅料
柿子椒适量
方法
红椒适量食盐适量 醋适量生抽适量 白糖适量辣椒油适量
1把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中略浸以降低温度
2沥干水，放在盘中，加几根青椒红椒丝提色
3根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽，拌匀即可
八、黄豆绿豆芽拌凉菜的做法？
主料
绿豆芽约250克
辅料
香菜适量
配料
醋适量，生抽适量，盐适量，香油适量
1. 绿豆芽洗净备用。
2. 锅里放水烧开。
3. 放入绿豆芽焯熟。
4. 然后捞到放凉水的盆里。
5. 大蒜去皮,砸成蒜泥。
6. 加入生抽,醋,盐搅拌均匀备用。
7. 把用凉水过凉的绿豆芽捞出。
8. 浇上调好的蒜汁。
9. 装盘,点上一些香油,顶上放一点香菜点缀,凉拌绿豆芽就好了。
九、黄豆芽做凉菜？
需要提前准备好的材料包括：豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。
1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。
2、豆芽洗干净，放一旁备用。
3、锅内放水，盐，油，烧开放入豆芽，煮3分钟。
4、豆芽捞出放冷水浸泡。
5、换水烧开，放胡萝卜丝，煮30秒。
6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。
7、大蒜去皮切碎，放一旁备用。
8、接着将食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，搅拌均匀。
9、搅拌均匀后即可食用，这样凉拌豆芽就做好了。
十、像绿豆芽的凉菜？
绿豆芽跟黄瓜，白菜，干豆付拌菜