一、土豆丝怎么拌凉菜？
食材
土豆适量，10克蒜，10克盐，10克鸡精，鸡肉适量
步骤1、土豆切成丝备用，
步骤2、鸡肉吊水捞出，撕成丝备用
步骤3、油入锅中烧热加入土豆丝翻炒加入鸡肉炒
加入蒜，盐，翻炒加入鸡精即可出锅完成
步骤4、美味又好吃的鸡肉白菜炒土豆丝完成开吃了。
二、凉拌土豆丝做法？
[ 凉拌 ] 做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用； 锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。 凉拌土豆丝 【原料】 土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。 【制作过程】
1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。
2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可 短暂，纪淰.! 2008-07-24 20:55 检举原料:土豆1个(100g), 花椒(3g),干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。做法:1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。 4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。
三、凉拌土豆丝儿？
准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。
做法：
1、先把土豆皮刮掉，用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切，再把土豆丝放入清水里过洗两遍，把表面的淀粉充分洗净。
2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。
3、起锅下适量清水，煮开之后把土豆丝下锅煮熟，用漏勺吧土豆丝漏出来，沥掉水分，把土豆丝放入盆里。（不要煮太久，煮到刚刚成熟就行，这样吃起来爽脆可口，煮太熟容易断）
4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀，加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀，放上葱花完成。
四、凉菜可以提前多久凉拌？
凉菜可以提前1－2个小时凉拌，因为超过两个小时，会滋生细菌
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
五、醋精凉拌凉菜的做法？
酸辣凉菜的制作材料：
主料：圆白菜500克
调料：
白砂糖150克,盐15克,辣椒(红、尖、干)20克,
醋精15克,花椒2克,泡椒15克,大葱10克,
姜10克,辣椒油20克,菜籽油20克
酸辣凉菜的做法：
1. 先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝
2. 卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀，然后静置3～4小时，将水分挤干
3. 烧热铁锅倒入素油，待油八成热时，放入干辣椒和花椒，略翻炒几下
4. 至辣椒呈深褐色时，就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上
5. 再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒，一起拌匀
6. 待冷却后，放入冰箱冷藏室，数小时后，就能拿出食用
六、吃凉拌面配什么凉拌凉菜？
答，吃凉拌面，配香菜碎，和黄瓜丝，是很开口的。夏季到了，凉拌面是一道非常受欢迎的佳肴，吃上一碗凉拌的面，爽口。手拉面也好，刀切面也好，挂面也好，煮熟了以后凉拌里面放上盐，醋，糖酱油料油芝麻酱花生酱，凉拌一碗凉拌面，放上黄瓜丝和香菜碎非常开口。
凉拌面放什么菜好吃？
主料 面条（生）500g 番茄酱200g 洋葱200g 调料 食盐 适量 鸡精 适量 调和油 适量 柿子椒 适量 五香粉 适量 蔬菜拌面的做法
1.准备西红柿 ，洋葱 青椒和 生菜，洗干净备用
2.把洋葱 西红柿 青椒都切成合适的块状
3.上锅热油，又热了加上大蒜爆香，在加上洋葱翻炒
4.在加上西红柿和青椒翻炒片刻
5.最后加上调味料 ，盐 五香粉和鸡精出锅
6.在准备适量的面条，备用
7.上锅烧水，水开了下入面条，等第一次水开了，加点水进去，这样两次就好，最后加上青菜 ，煮开既可以捞面条了
8.最后把面条捞出来，盛在碗中， 加上刚才做好的菜，搅拌起来就可以吃了
七、炸腐竹凉菜家常做法？
胡萝卜切丝，莴笋切丝焯水断生，盘中放胡萝卜丝莴笋丝，炸腐竹，放一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一勺辣椒油，盐，鸡精拌匀即可
八、林州炸面筋凉菜做法？
主料：
面筋1块
生菜1棵
辅料：
芝麻盐1匙
花生碎2汤匙
砂糖1茶匙
腐乳汁5ml
辣椒油2匙
白胡椒粉5克
孜然粉5克
做法：
1. 面筋已经，沥干水分。
2. 切厚片。
3. 入油锅炸。
4. 至深棕色。
5. 生菜洗净，沥干水分，切块。
6. 加入切好的面筋。
7. 加入调味料。
8. 搅拌即可
九、怎样做凉拌土豆丝？
食材：土豆，盐，味精，白糖， 白醋，生抽，蒜末，辣椒粉，青红椒丝（适量）
步骤：
一.土豆去皮，切成丝。
二.烧开水放入土豆丝煮两分钟。
三.捞出过凉水。
四.去掉水分，放入盘中。
五.把油浇开，用热油淋上。
六.放入青红椒丝拌匀。
七.完成。
十、如何制作凉拌土豆丝？
[ 凉拌 ]
做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用；
锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。
凉拌土豆丝
【原料】
土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。
【制作过程】
1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。
2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可 短暂，纪淰.! 2008-07-24 20:55 检举
原料:
土豆1个(100g), 花椒(3g),干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。
做法:
1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;
2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。
3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。
4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。