一、早点凉菜的做法大全集？
麻辣酸白菜丝
食材
白菜帮500g，香菜一颗，香油一勺，大蒜两磅，辣椒油一勺，白糖一勺，柿子醋两勺，酱油一勺，食盐2g。
做法
一，白菜帮用温水洗净，在白菜帮厚的根部用刀片切开。
2，在顶刀切成丝，蒜切末，香菜切小段。
三，将切好的白菜丝放在盆内，加入陈醋，酱油，白糖，蒜末，辣椒油，香油盐，酸菜。
四，翻拌均匀，盛出装盘。
呛拌土豆丝
食材
土豆三个，花椒油10ml，红油15ml，葱一段，香菜一小克，白糖5g，盐1g，生抽20g，色拉油10ml，芝麻油5ml。
做法
一土豆去皮擦细丝，过凉水洗掉淀粉。
2，切细丝，香菜只取香菜叶子。
三汤锅加水烧开，下入土豆丝煮半分钟。
4.再次捞出过凉水，沥干水分。
五，土豆丝加入葱丝和香菜叶，加白糖，盐和生抽。
六，加入花椒油，红油砂锅加芝麻油，色拉油加热后浇在土豆丝上。
七拌匀就做好了。
二、猪爪做法？
锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒就好了
三、炖猪爪的做法，炖猪爪怎么做好吃，炖猪爪的家常做法？
原料：
猪前腿一只
辅料：料酒、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、生抽少许，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖、八角各适量，香菜50克
做法：
1.猪腿去毛斩块，洗净凉水入锅煮开后拿漏勺撇至没有浮沫；
2.撇完油沫后从锅里捞出，温水洗净备用；
3.把葱姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角平铺锅底，放上洗好的猪腿，摆好加热水没过猪腿；
4.开大火，锅滚开后加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽；
5.开小火焖两小时，出锅撒上香菜即可
四、煮猪爪的做法？
用料
猪爪
两只
姜片
8片
盐
料酒
2勺
酱油（最好老抽生抽）
葱白
花椒
少量
冰糖
1-2块
八角
五个
桂皮
香叶
猪爪的做法步骤
步骤 1
猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出
步骤 2
准备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等
步骤 3
锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒
步骤 4
翻炒片刻后，加入酱油，料酒，冰糖
步骤 继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放入，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）
步骤 6
盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行
步骤 7
最后，转大火收汤汁就行了
五、猪爪汤的做法？
猪爪是非常有营养的，里面有非常多的胶原蛋白，而且猪爪熬汤的话特别的下奶，非常适合哺乳期的妈妈，那么下面咱们来看一下猪爪汤家常的做法吧。
1、首先将猪爪清洗干净，然后再给它切成块。放到锅里用水加料酒焯一下。
2、焯好的猪爪之后用水冲一下，然后再放入锅里加这个葱姜给煮一下。
3、还有准备好的黄豆需要提前泡一夜给它泡开，目前烧开之后把沫撇去。
4、炖十几分钟之后给它放进黄豆，在煮十分钟之后加上枸杞红枣。
5、再煮五分钟之后再加上盐和鸡精
6、然后再加上几个葱花就可以出锅了，美味的这个猪爪汤就做好了。
拓展信息：猪脚汤，补血通乳。适用于产后缺乳，症见产后乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀。用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足，乳房不胀，不痛，或偶有少量乳汁流出，面色苍白，头晕耳鸣，心悸气短，恶露量少等。
六、猪耳凉菜做法大全？
猪耳凉菜做法:
用料:猪耳朵350克、香菜1根、蒜末10克、辣椒油5克、醋5克、姜末10克
1、猪耳朵焯水，放凉斜刀切成片，放盆里备用。
2、佐料以及调料备好，蒜末，姜末，花生碎，放入盆里，放入适量的盐，到入酱油拌匀。
3、放入白糖，胡椒粉，芝麻油，花椒油，辣椒油，香菜，香醋，味精，一起拌匀即可。
七、猪爪简单做法？
准备食材。猪爪，黄酒，老抽，味精，姜，糖，小红椒。
做法。猪爪去细毛洗净切块，锅中放水，放入猪爪，过水煮开，煮开后把猪爪清洗干净。起锅下油油热，放小红椒煸炒。放猪爪煸炒加少许黄酒姜片老抽，加适量清水盖盖煮开，放少许盐，糖，加盖大火煮开，改为小火焖两小时，最后放少许味精，翻炒均匀出锅。
八、猪爪家常做法？
家常猪爪做法：
用料
猪爪 两只姜片 8片盐 料酒 2勺酱油（最好老抽生抽） 葱白 花椒 少量冰糖 1-2块八角 五个桂皮 香叶
步骤 1
猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出
步骤 2
准备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等
步骤 3
锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒
步骤 4
翻炒片刻后，加入酱油，料酒，冰糖
步骤 5
继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放入，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）
步骤 6
盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行
步骤 7
最后，转大火收汤汁就行了
九、卤猪爪做法？
1.首先我们把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧去上面残留的猪毛。
2.然后倒入盆中加入清水清洗两遍，放入盆中。
3.锅中烧水，凉水下入猪蹄，放入两片生姜，加一点料酒去腥，开大火烧开。
4.水开以后，我们把猪蹄翻个面，大概煮3分钟左右。
5.用勺子撇去上面的浮沫，然后捞出，再次清洗一遍。
6.接下来调一个料汁，取一个小盆，加入两块豆腐乳，加入生抽5勺，红烧酱油2勺，然后搅拌化开。
7.准备一些大料，桂皮，八角，红干椒，香叶，草果各适量
8.准备一个高压锅，放入猪蹄，加入适量的清水，放入姜片和大料，加入一点高度白酒去腥。
9.再倒入调好的料汁，加入2大勺食盐，几粒冰糖， 盖上盖子，开大火烧开，上气以后改成小火，连续炖30分钟。
10.时间到了关火，继续焖5分钟，再把高压锅自然放气，打开锅盖来看一下。
11用筷子轻松的就能扎透了，已经卤得很烂了，也可以继续浸泡30分钟，使猪蹄更加入味，然后捞出来放入盆中。
12.最后再撒上一些葱花点缀，就可以上桌食用了。
十、龙爪菇的做法大全集？
材料:龙爪菇几两即可，猪肉少量，青椒1个，小米椒1个，生姜，大蒜瓣，蒜苗1根，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油，湿淀粉
－ 步骤 －
1.锅中烧开水，加入适量盐，放入龙爪菇，焯一下（可以更好地去掉菇的腥气，其他菇也适用）捞出沥干水分。
2.热锅热油，生姜、大蒜炒香后，加入肉丝翻炒，再加入龙爪菇大火翻炒。
3.调汁：清水、蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、湿淀粉混合均匀。
4.将调好的料汁加入锅中，再加入青红椒片快速翻炒，即可出锅。