一、老醋萝卜皮凉菜的做法？
老醋萝卜皮做法如下：需要用到的食材;萝卜一个、蒜头一个、小米辣一百克（按个人口味增减）、陈醋、冰糖十克、蒸鱼鼓油、生抽。
1、萝卜切片备用。
2、萝卜皮加盐腌制三十分钟。
3、将腌制好的萝卜皮洗净捞出。
4、倒入陈醋等调料搅拌均匀。
二、湖南酱萝卜皮做法大全集？
主料：白萝卜皮500克。
配料：尖红椒25克，小米辣椒25克。
调料：精盐20克，味精10克，生抽500克，陈醋100克，蒜籽50克。
做法如下：
1.将萝卜皮放入盆内用精盐腌渍4个小时，然后用清水洗净，捞出用布挤干水分；尖红椒去蒂切圈；蒜籽去蒂用刀拍松。
2、取干净容器1个，将萝卜皮放入容器内，加入蒜籽、红椒圈、小米辣椒（带原袋内辣椒水），放入生抽、陈醋，加精盐、味精调好味，盖上盖，入冷藏箱内浸泡24小时后捞出即可食用。
三、萝卜凉菜做法？
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准备一个萝卜把它插成丝。
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在萝卜丝里放入两勺白糖。
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之后再放入两勺白醋，可以根据口味调配。
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将加入白糖和醋的萝卜丝充分的搅拌。
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把小桔子切成片儿进行装扮。
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把拌好的萝卜丝放入盘中摆盘儿，即可食用
四、早点凉菜的做法大全集？
麻辣酸白菜丝
食材
白菜帮500g，香菜一颗，香油一勺，大蒜两磅，辣椒油一勺，白糖一勺，柿子醋两勺，酱油一勺，食盐2g。
做法
一，白菜帮用温水洗净，在白菜帮厚的根部用刀片切开。
2，在顶刀切成丝，蒜切末，香菜切小段。
三，将切好的白菜丝放在盆内，加入陈醋，酱油，白糖，蒜末，辣椒油，香油盐，酸菜。
四，翻拌均匀，盛出装盘。
呛拌土豆丝
食材
土豆三个，花椒油10ml，红油15ml，葱一段，香菜一小克，白糖5g，盐1g，生抽20g，色拉油10ml，芝麻油5ml。
做法
一土豆去皮擦细丝，过凉水洗掉淀粉。
2，切细丝，香菜只取香菜叶子。
三汤锅加水烧开，下入土豆丝煮半分钟。
4.再次捞出过凉水，沥干水分。
五，土豆丝加入葱丝和香菜叶，加白糖，盐和生抽。
六，加入花椒油，红油砂锅加芝麻油，色拉油加热后浇在土豆丝上。
七拌匀就做好了。
五、海带豆腐皮红萝卜拌凉菜做法？
用料
胡萝卜2根（大的一根就够）
干豆皮1张（随意） 海带丝1元 香菜1元 蒜末 香油 醋 盐 白糖
凉拌海带胡萝卜豆皮香菜（只需4元钱）的做法步骤
步骤 1
胡萝卜去皮切丝，用油煸炒一下待用。（胡萝卜用油煸炒才能有效激它的营养也更利于人体吸收）
步骤 2
海带浸泡以后改成大约10厘米长的段，洗净后开水下锅煮几分钟，捞起控水和胡萝卜丝放一起就行。
步骤 3
干豆皮洗净切成大约10厘米长的细丝，和胡萝卜海带放一起。
步骤 4
香菜洗净切成大约1寸长的段和其它食材放入一起，加上醋、香油、蒜末、盐、白糖调味即可，（盐放一点儿就可以，因为有醋提味不需要太多）爱吃辣的可以加上辣酱也很美味。
六、小圆萝卜凉菜做法？
把小萝卜切成丝。撒上盐揉一揉。再浇上香油就可以啦。既简单又好吃很脆
七、白萝卜凉菜做法？
【制作材料】白萝卜、芹菜、大蒜、姜、小米 香辣、盐、香油、生抽、陈醋、冰糖【制作步骤】
1.首先准备一个白萝卜，然后将白萝卜去皮，清洗干净，然后将白萝卜对半切开，变成两个花瓣，然后将两个花瓣分别切开成四个花瓣，然后将四个对齐花瓣，然后切成薄片，加入少许盐，拌匀腌15分钟。
2.然后准备一把芹菜，先把芹菜的叶子去掉，再把芹菜的根去掉。洗干净，最后用斜刀把芹菜切成小块，装盘备用。
3. 我们准备一些材料。一些大蒜、姜和小米是辣的。大蒜切成蒜片，姜切成小片，辣小米切成圈。切好后放入盘中备用。
4. 现在我们要做酱汁。先将锅烧热，然后直接倒入30克生抽和醋，最后加入适量冰糖，煮至溶化；待冰糖融化，汁液开始冒泡时，即可关火，放凉待用。
5、这时候萝卜皮也腌制好了。将腌制好的萝卜片挤干水分，然后放在蒸锅上，然后将这些白萝卜片放在阳光下或温度较高的地方，让它干燥半小时。
6、半小时后，将切好的白萝卜、芹菜、切好的姜蒜和小米辣，全部放入大碗中，然后加入酱汁。搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱腌制一小时。
7、一个小时后，把腌好的白萝卜和芹菜取出，放在盘子里，摆好。然后再伴点麻油，味道会更好。这么好吃的芹菜白萝卜凉菜就做好了，吃起来爽口，开胃，喜欢的朋友一定要去尝尝！
八、豆皮凉菜做法？
1. 准备食材：豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣
2. 豆皮洗净切成丝
3. 胡萝卜去皮切丝。
4. 黄瓜表皮用盐搓洗干净、切丝。
5. 香菜切碎。
6. 蒜切末。
7. 锅里加水烧开、下豆皮焯水。
8. 再次烧开后下胡萝卜丝焯水、捞出沥干掠凉。
9. 全部材料放入碗中、加入蒜末、香醋、盐、糖、生抽、辣椒油、芝麻油，喜欢鸡精的可以放一点。
10. 拌匀。
11. 装盘。
九、紫皮大萝卜咸菜的做法？
主料
紫萝卜1个
辅料
寿司醋1.5量杯
糖3/4量杯
水1量杯
调料
盐2茶匙
1. 紫萝卜洗净。
2. 去皮切粗丝。
3. 把萝卜丝放入大碗里，放2茶匙盐拌匀，腌30分钟-1个小时，杀出水份。
4. 寿司醋放入小锅。（这醋没普通醋酸。）
5. 放糖和水煮开。（糖按自家的甜酸度酌情放。）
6. 放凉再用。
7. 萝卜腌了1个小时，出了很多水。
8. 把萝卜尽量挤干水。
9. 把放凉的糖醋水倒入萝卜里，拌匀，腌2小时以上。盛萝卜的容器最好是玻璃或瓷器。
十、皮拉红凉菜的做法？
1、主料：紫皮洋葱两个、西红柿一个、青辣椒一个。
2、辅料：醋、生抽、糖、香菜。
3、所用原料洗净切丝，用盐腌出水分。冲洗一下。（15分钟-30分钟）
4、把所有主料放在盆中，拌在一起，根据自己口味加入适当调料，最后在上面撒上香菜即可。
5、皮拉红是以紫皮洋葱、西红柿、青辣椒为主料，醋、生抽、糖、香菜为辅料的凉菜食品。