一、芹菜和腐竹怎么做凉菜？
主料：干腐竹数根，黄瓜半根，芹菜2根配料：干辣椒 2个，花椒 5粒，生抽、盐、醋、白糖、芝麻。做法：
1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜（冬天温水）
2.泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；黄瓜芹菜（芹菜可在开水中先氽烫，烫后过凉水）洗净切小段
3.用盐，生抽，醋，一点点白糖调味拌匀
4.锅中倒入少许油，三成热时放入花椒小火炸香，再入干辣椒，变色锅离火捞出，余油烧至起烟，起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀，撒上少许芝麻装饰即可 .
二、面藕腐竹怎么做凉菜？
腐竹面藕焯水煮熟，盘中放盐鸡精生抽老抽醋蚝油辣椒油拌匀
三、腐竹丝做凉菜怎么做？
1、腐竹泡发后在沸水中焯熟，沥干水分切丝。
2、木耳泡发洗净同黄瓜、红椒一样切丝。
3、把黄瓜、木耳、红椒同腐竹一起加入以上全部调料，拌匀装盘即可。
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
四、花生豆芹菜凉菜教程？
把芹菜洗净切成段，花生豆洗洗用盐花椒葱姜八角香叶水煮熟捞出，把芹菜开水焯好投凉控干水份，芹菜花生豆放一起加点胡萝卜条加点味素盐蒜沫香油拌均即可。
五、花生豆角怎么拌凉菜好吃？
原料：干豆角 (400克 )
花生米 (适量)
尖椒 (2个 )
盐 (少许)
鸡精 少许
酱油 少许
做法：1.首先准备好所有食材，先将干豆角用清水洗净；
2.接下来，将洗净干豆角进行焯水；
3.然后，将尖椒，干豆角分别切段放入碗中。
4.这时候，我们可以加入少许盐鸡精；
5.接着，放入适量的酱油，鱼露和陈醋；
6.然后，加入适量的小米辣；
7.这时候，可以放入生花生米进行拌均匀；
8.最后，我们盛入盘中，享用美食。
六、粉皮腐竹凉菜的做法？
先把粉皮腐竹用热水泡一泡，然后捞出来洗净，放在碗里，加入生抽，味精盐，还有香菜等等调料
七、炸腐竹凉菜家常做法？
胡萝卜切丝，莴笋切丝焯水断生，盘中放胡萝卜丝莴笋丝，炸腐竹，放一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一勺辣椒油，盐，鸡精拌匀即可
八、腐竹花生豆的做法？
步骤/方式1
用料
花生米 250克
干腐竹 50克
芹菜(看大小定) ½根
胡萝卜(看大小定) ¼根
盐 适量
花椒 8粒
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 2片
小葱 1根
姜 1片
香油 少许
生抽 2勺
辣椒油 1勺
味素 少许
干辣椒 2个
腐竹温水泡发，约泡2小时
步骤/方式2
花生米冷水浸泡60分钟以上。泡过的花生米煮熟后会很脆。
步骤/方式3
准备葱段，姜片，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。
步骤/方式4
胡萝卜切菱形片，芹菜斜刀切段，腐竹斜刀切段。
步骤/方式5
花生冷水下锅，放入所有调料，加一2勺盐，水开后煮10分钟，下入腐竹在煮5分钟，在煮关火焖10分钟，捞出控水自然冷却。
步骤/方式6
用煮花生的汤烫一下胡萝卜和芹菜，捞出用凉白开过凉。
步骤/方式7
将凉透的花生米、腐竹放入大碗中，入配菜，放盐、生抽、香油、辣椒油、少许味素拌匀即可。
步骤/方式8
成菜，花生米脆爽，腐竹软弹，咸鲜微辣。
九、莲耦黄瓜腐竹芹菜怎么做凉菜好吃？
主料：干腐竹数根，黄瓜半根，芹菜2根
配料：干辣椒 2个，花椒 5粒，生抽、盐、醋、白糖、芝麻。
做法：
1.腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜（冬天温水）
2.泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段；黄瓜芹菜（芹菜可在开水中先氽烫，烫后过凉水）洗净切小段
3.用盐，生抽，醋，一点点白糖调味拌匀
4.锅中倒入少许油，三成热时放入花椒小火炸香，再入干辣椒，变色锅离火捞出，余油烧至起烟，起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀，撒上少许芝麻装饰即可 .
十、胡芹花生豆凉菜的做法？
一锅中放水，倒入花生豆加盐，花椒大料，小茴香煮熟
二胡芹烫熟
三把花生米和胡芹放到盆里，加入葱姜蒜末，盐，鸡精，老抽生抽醋，小米辣，再浇一勺热油，搅拌均匀即可