一、拌凉菜做法大全？
拌凉菜的做法
凉拌青瓜
1。把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。
2。把香菜切碎。
3。在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。
4。拌匀即可。
二、拌凉菜做法大全摆摊？
第一道∶〖凉拌毛豆〗
〖食材清单〗∶毛豆300克、八角2个、 香叶1片、青红椒适量、蒜末适量。
〖详细做法〗∶
1、调料汁∶取一个碗，碗中加入适量的蒜末、青红椒、芝麻和辣椒面，淋上热油后，加入两勺醋、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量白糖和盐，搅拌均匀；
2、毛豆清洗干净，剪掉两头尖尖，方便入味，锅中加入适量的清水，大火烧开后，放入一勺盐和少许油，再放八角和香叶，放入毛豆煮熟，
3、捞出迅速放入凉白开中，捞出沥干水分，再倒入凉拌汁，搅拌均匀，放入冰箱冰一个小时后再食用，味道更是一绝哦。
第二道∶〖凉拌黄瓜〗
〖食材清单〗∶黄瓜两根、蒜沫适量、小米辣适量、一勺白糖、四勺生抽、三勺醋、一勺辣椒油。
〖详细做法〗∶
1、黄瓜去瓤切成长条，加入一勺盐腌40分钟，腌出多余水分；
2、倒掉水分再冲洗干净，加入蒜沫、小米辣、一勺白糖、四勺生抽、三勺醋和一勺辣椒油，抓匀腌制入味，即可开吃。
第三道∶〖凉拌酸辣土豆片〗
〖食材清单〗：土豆2个、小米辣3个、蒜末适量、辣椒面适量、1勺白糖、半勺盐、2勺醋、1勺生 抽、1勺蚝。
〖详细做法〗∶
1、土豆削皮切薄片，锅中加入适量的清水，大火煮开，下入土豆片焯水断生后，过凉水备用；
2、调料汁∶取一个碗，碗中加入葱花、小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻淋热油、一勺白糖、半勺盐、两勺醋、一勺生 抽和一勺蚝油，搅拌均匀备用；
3、拌好的料汁倒入土豆片中，拌匀即可。
三、凉菜做法大全家常凉菜？
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。
2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
四、拌白菜凉菜家常做法？
白菜去根，切为三段，并清洗干净。
将胡萝卜，白菜上灶焯水，加盐少许，等待30-40秒后捞起，用凉水过凉。
将小料用热油爆香，依次加入适量的生抽，醋、糖，食用盐，胡麻油，进行调制。
再将食材倒入盆中，淋上调制好的小料，搅拌入味，并且装入盘中，就可食用啦～～
五、拌粉丝凉菜家常做法？
主料：粉丝2小把、绿豆芽1盘、胡萝卜1根。
辅料：青蒜1棵、小米椒1个、盐1克、白糖1小勺、生抽适量、醋1勺、油20克。
2.将粉丝泡在凉水专中。
2.豆芽清洗干净备用。
3.胡萝卜刮皮切细细的丝。
4.青蒜纵切两半，再切成末，小米椒切圈。
5.泡软的粉丝用剪刀剪断，入开水锅中焯15秒左右捞出，过下凉水。
6.豆芽入开水中焯一分钟左右，捞出过凉水。
7.盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗。
8.粉丝、豆芽、胡萝卜丝、青蒜末同入一盆，混合均匀
9.锅中烧点油，油热后属泼在小米椒上，浇上醋料汁，拌匀食用。
六、黄豆吃法大全家常拌凉菜？
泡发豆芽吃
黄豆加水泡发生豆芽，这个看起来很难的事情，其实简单的很，只需要把黄豆泡发之后，每天定时用干净的水浸润豆子，千万记住别放太多水，别把黄豆焖着就好。
只需要7-10天你就有了自己的豆芽，而且可以吃很多天，吃泡发的豆子，到长出来长长的豆芽，这个过程中你都可以吃新鲜的豆芽菜。
豆浆、豆腐、豆皮
要是你技术再厉害一点，那么黄豆无疑是你发挥技能的最佳选择。把大豆打成豆浆，然后用卤水等就可以把豆浆变成豆腐。做干了就是豆皮，做软了就是豆腐脑，第一次吃不完可以做臭豆腐。
油炸臭豆腐：起锅烧油，臭豆腐下锅，炸完了蘸辣椒面，味道相当好。
麻辣豆腐：花椒辣椒豆瓣酱红油炒好，豆腐事前拿水焯一下，然后炖熟就得到了麻辣豆腐了。
七、干豆腐拌凉菜大全家常？
干豆腐拌凉菜家常大全，如果用干豆腐拌凉菜，能拌出许多种的菜，把干豆腐撕成一块，一块的撕点大白菜，一点再撕点葱丝，放点香菜，木耳拌点酱，一拌手撕菜，把干豆腐切成丝，用水焯过之后，钻杆里边放点香菜，木耳放点钣金，放点蒜，辣椒油一拌也是非常美味的，如果什么都不放，把干豆丝用水焯完之后用点辣椒油，海鲜酱油一拌也是很好吃的
八、圆萝卜拌凉菜做法大全？
食材明细
萝卜1个、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少许、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食盐2茶匙、花生油适量、香菜1根
做法
1、炒锅中加入少量的花生油，油热后，放入一把花生米，将花生米炸至香酥，盛出，放凉，待用
2、萝卜洗净，去皮切成片，再改刀切成均匀的细丝
3、一茶匙盐放入萝卜丝中，用手抓拌均匀，腌制十分钟
4、腌制好的萝卜丝用凉白开水冲洗一下，去掉表面的盐分和辛辣味道，控干水分后，调入半勺白砂糖
5、加入少许的五香粉或十三香，不需要放太多
6、凉拌菜必不可少的芝麻香油，几滴即可
7、香醋加入半勺即可
8、再来一勺子的生抽
9、食盐还得再来点，之前腌制用盐，几乎都冲洗掉了
10、用筷子将萝卜丝和所有调味料拌匀即可，装盘后，表面撒上油炸花生米，撒点香菜即可。
九、拌豆丝凉菜做法大全？
主料：
豆丝1袋
辅料：
葱适量
姜适量
香菜适量
调料：
盐适量
味精适量
白糖适量
十三香适量
米醋适量
花椒适量
辣椒面适量
做法：
1. 葱、姜、香菜、干豆丝。
2. 豆丝焯水一分钟。
3. 然后过凉水。
4. 空干水后放入盐、味精、十三香、白糖、米醋、干辣椒面、花椒、姜沫。
5. 热油炸香。
6. 放入葱花香菜。
7. 搅拌均匀即可
十、人耳菜拌凉菜做法大全？
凉拌人耳的做法
1人耳用温水泡发2小时，香菜摘洗干净，大蒜剥皮待用
2.大蒜捣成蒜泥，香菜切小段
3.大朵儿的黑木耳撕成小块
4.锅中加水烧开，下入木耳焯烫30秒
5.捞出过凉
6.控干水分待用
7.蒜泥中加入盐2g、生抽25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴，调匀
8.将控干水的木耳放入盆中，加入调好的蒜泥，拌匀
9.加入香菜段，拌匀
10.盛入盘中即可