一、拌凉菜不放醋可以吗？
看你凉拌什么了。放醋，杀菌，消毒，提高风味，一般的凉拌都需要放的。
醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏胡萝卜和芹菜的营养成分，所以可以放心食用。胡萝卜、芹菜营养价值丰富，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，摄入后可以变成维生素A
，而维生素A是维持眼睛和皮肤健康的关键，并可促进钙的吸收，防止缺钙。芹菜中含有丰富的维生素群及植物纤维素。夏季天气炎热，体力消耗大，人容易食欲不振，凉拌菜时加点醋，既清脆爽口，增进食欲，还能补充消耗的维生素和膳食纤维，除了胡萝卜、芹菜外，任何可以凉拌的蔬菜都是可以用醋调味的。
但是，海参凉拌不能放醋哦！
二、拌凉菜用什么种类的醋好吃？
醋有很多种,在拌凉菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋.下面简单介绍几种:
A:一般说来颜色鲜艳,口味清淡的选用白醋为好,如:酸辣白菜条,选白菜的嫩心竖着切成一寸左右的条,稍微用开水绰一下,控净水,加入干辣椒丝,鲜姜丝,少许盐,糖,白醋拌均放入冰箱,可随吃随取,颜色鲜艳,口感酸辣可口,可保十天左右.
B:口感稍重选材种类较多,选用山西老陈醋为好,如:大拌菜,可选黄瓜切片,西红柿切块,生菜撕成小片,酱牛肉切碎,(还可以加入你喜欢的各种菜:番杏,紫背天葵,彩椒等等),热油加花椒爆出香味,加少许盐,糖,老陈醋拌均即可.
C:荤菜则选用镇江香醋,口感会更好一些,
D:加蒜多,并爱吃蒜味拌菜的,则加入米醋,会使蒜味更香.
三、寿司醋可以拌凉菜吗？
寿司醋可以凉拌，本来寿司醋是用来拌煮好的白米饭的，当然可以凉拌菜的
四、拌凉菜需要放醋吗？
要放，醋能杀菌，尤其生拌的菜，杀菌效果更好。在每月的例假快结束的时候，吃点醋能帮助排掉淤血。
五、蜂蜜和醋一起拌凉菜可以吗？
可以用的。白醋是日常生活中常见的调味品，蜂蜜是日常生活中常见的营养品，两者一个是酸的，一个是甜的，可是却有人将他们混在一起喝这是为什么呢?其实这两者搭配在一起形成的白醋蜂蜜水具有美白养颜、排毒减肥的作用，下面就来为大家介绍一下白醋蜂蜜水正确的喝法。
首先是醋的选择，一定不要用黑醋，如果没有白醋可以用米醋或是果醋代替，果醋效果稍微逊色一些。再就是蜂蜜的选择，蜂蜜要选择天然的成熟蜂蜜。
一般白醋蜂蜜水调制好，在保证饮食习惯不发生变化的情况下，每天早餐之前二十分钟喝，午餐和晚餐之后立即服用。这样坚持服用，很快就会看见效果，而且坚持下去对缓解便秘也有不错的效果。
可能有些人会有疑问，为什么白醋蜂蜜水可以减肥，其实蜂蜜有排毒的作用，可以加快身体新陈代谢排出废物，而且可以帮助消耗身体囤积的脂肪起到减肥的效果，此外，白醋和蜂蜜都可以促进肠道蠕动，加快身体的吸收利用，从而做到健康减肥。
六、拌凉菜的醋可以煮吗？
拌凉菜的醋可以煮。例如有一道拌凉菜老醋花生米的做法如下：
老醋花生米的制作材料：主料：花生米
辅料：生菜,香干
调料：香醋（镇江）,白糖,香油,酱油,小葱
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
七、花生洋葱醋拌凉菜的做法？
食材：
花生 (半碗)
洋葱 (一个)
生抽 适量
盐 适量
麻油 适量
醋 适量
做法：
1/6
准备花生半碗洗净。
2/6
把洗好的花生放入高压锅煮熟。
3/6
取洋葱一个洗净备用。
4/6
把切成细条的洋葱放在碗中，倒入刚烧的开水。
5/6
将另一只碗盖在上面，5分钟后将洋葱捞出。
6/6
把捞出的花生和洋葱放入盘中，加入麻油、盐、生抽、醋，然后拌均。这道洋葱花生凉菜就完成。
八、拌凉菜多放醋会增加凉菜的重量么？
不会，但凉拌菜确实一般都放醋，因为放醋会让人开胃，好吃的东西吃的也较多。
青菜类的可以用米醋来提味，使之更爽口。如黄瓜、白菜为主的清淡拌菜。
老醋可以放在菠菜、蜇头等口味略重的菜里，同时注意糖一定要补足。
苹果醋适合更清淡、高档的精美菜品。醋精适合糖醋口的所有菜。
九、大理梅子醋怎么用？
梅果酿酿造梅醋可依个人喜好，直接加冰块冰镇或以2~3倍的冷、热开水冲泡稀释饮用，既可促进体内环保，更能口生梅香，生津止渴，越陈越香。
十、为什么醋常用来调拌凉菜？
简单说一下吧…说的不对的地方，大家请指正1陈醋：以紫林老陈醋常见，褐色的 酸度在3.5左右，口味上来说有酱香气，也就是说不是单纯的酸味。适合烹鱼，酸辣汤，鱼香肉丝这种家常口味的菜肴。
2白醋：以上海白醋常见，透明物色的 酸度在5.0左右，口味属于纯酸，有清香气。适合糖醋里脊，醋溜土豆丝这种口味不能杂乱的菜肴。
3米醋：以欣和米醋常见，颜色比陈醋淡，酸度在1.8左右，口味上是清香味，适合略酸的菜式，以及凉菜常用。
4果醋：各种口味不赘述了，就是醋带着水果的味道，适合调饮料以及凉菜，比如凉调个莴苣丝什么的。好了，知道的就这些，不明白的或者想做什么菜可以提问，看到就会来答 本人普通厨师，随便写写，就当抛砖引玉了。