一、土豆下饭做法？
所需原料：土豆一个，豆芽50克，香菜10克，辣椒面10克，干辣椒段10克，大蒜15克，生抽8克，盐3克，鸡精2克，白糖3克，香醋15克，白芝麻10克。
第1步，首先准备一个大土豆，用刮皮刀将土豆皮削掉，然后用水清洗干净。土豆先改刀薄薄的土豆片，再切成粗细均匀的土豆丝儿。
第2步，把切好的土豆丝放入盆里，倒入适量的清水洗净土豆淀粉。然后捞出土豆丝儿，沥干水分备用。
第3步，锅中倒入适量的清水，水开以后下入土豆丝儿，豆芽，煮一分钟左右。土豆丝和豆芽煮至断生时捞出来过凉水。
第4步，准备好的大蒜，剥去皮后剁成蒜末，香菜洗净切成段。土豆丝，豆芽，过凉后捞出沥干水分。
第五步，把沥干水分的土豆丝，豆芽，放入盆中，放入蒜末，辣椒面，干辣椒段，然后浇上一勺热油炸香。接着再调入生抽，香醋，盐，味精，白糖，白芝麻，香菜段，用手将调料和土豆丝一起抓拌均匀即可。
二、鸡腿根下饭做法？
步骤1鸡腿根洗净改刀。步骤2冷水下锅焯出浮沫和血水。步骤3捞出备用。步骤4
锅中放油，煎至两面金黄。步骤5放入冰冰糖，大料和桂皮，白酒，醋，生抽。步骤6加水烧10分钟。步骤7加入蒜片后收汤。步骤8出锅。
三、辣椒做法下饭菜？
辣椒和豆角一起炒，或者是辣椒和猪肉一起炒，都是特别下饭的下饭菜。
四、农家下饭菜做法？
最下饭的菜很多，有炒鱼、剁椒鱼头、酸菜鱼、扣肉、糖醋排骨等
五、下饭鸡胸鸡丁做法？
所需食材：鸡胸肉200g；花生米100g；胡萝卜半根；黄瓜半根；葱头1个；油适量；蛋清1个；玉米淀粉适量；宫保鸡丁酱1包。
做法及步骤：
准备食材，花生米提前用空气炸锅炸熟备用。鸡胸肉洗净备用，黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟左右再反复洗净，因为这道菜黄瓜要带皮才好看，否则黄瓜最好去皮吃。胡萝卜、葱头去皮洗净。
鸡胸脯肉洗净切1厘米左右的肉丁，熟花生米去皮，黄瓜、胡萝卜、葱头同样切1厘米大小的丁。
鸡胸肉加入一个蛋清，加入适量的玉米淀粉拌匀，腌制上浆。
炒锅加入适量的油，油温在5成左右，下入腌制好的鸡胸肉，迅速用筷子划散，滑熟鸡肉丁取出。
炒锅留底油，爆香葱碎，加入适量的适量宫保鸡丁酱炒出香辣味，加入胡罗卜丁翻炒。
炒至胡萝卜变软，加入黄瓜丁和花生米翻炒。
加入滑熟的鸡丁翻炒均匀，此时可以尝尝辣度和咸度，感觉还能接受，可以把剩余的宫保鸡丁酱全部倒入锅中调味。
如果很辣，孩子不能接受，就少许加入，这个酱包尚可，家人还可以接受，最后都加进去了。看这颜色还是挺诱人了，辣的过瘾。
出锅装盘，非常爽口开胃的宫保鸡丁，搭配一碗白米饭吃得过瘾，真是欲罢不能。
六、家常下饭菜做法？
食材：
四季豆500克，猪肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10个。
调料：
食用油250克，料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙。
做法：
1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；
2.蒜切末，猪肉切末；
3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油；
4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁；
5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。
七、凉菜做法？
凉菜在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。
八、凉菜做法大全家常凉菜？
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。
2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
九、下饭芸豆的做法大全？
主料
芸豆适量
牛肉适量
辅料
料酒适量盐适量淀粉一茶匙耗油适量葱沫适量蒜片适量
步骤1
将买回来的芸豆洗净切成丝，装入盘中备用
步骤2
牛肉切丝，加入料酒，淀粉和适量盐用手抓匀，腌制15分钟，葱切末，蒜切片
步骤3
锅内倒入适量油，放入葱末爆香
步骤4
放入腌制好的牛肉丝，炒至变色
步骤5
倒入切好的芸豆丝，翻炒芸豆丝变软
步骤6
倒入适量盐，翻炒均匀
步骤7
倒入适量的耗油和切好的蒜片，炒至蒜片 断生关火。
步骤8
一道好吃的家常芸豆炒牛肉丝就做好了
十、家常下饭菜做法大全？
家常下饭菜之简易版干锅土豆做法
食材：
土豆3个刮皮洗净、葱花1根切碎、蒜米4粒切碎、豆瓣酱2勺、盐一小半勺、花椒5克
做法：
1、把土豆切成厚度大致相同的片，不要太薄哦
2、在锅里烧热一锅水，把土豆片都放进去烫一下，大概20秒左右就可以捞出来沥干了（之所以要把土豆烫一下水，就是为了去掉表面的淀粉，好待会煎的时候减少糊锅）
3、在不沾锅里刷上一层油，把土豆片依次放进去开小火煎制两面微微焦黄盛出备用
4、重起锅，在不沾锅里放入少量花生油，把蒜米和2勺豆瓣酱以及花椒放进去爆香
5、把土豆片倒进去一起翻炒均匀，放入小半勺盐调味，虽然前面豆瓣酱里有盐，可咸度在土豆表面还不够
出锅装盘，撒上些许熟白芝麻和葱花增香点缀