豆芽面筋凉菜的做法(豆芽面筋凉菜的做法大全)

一、豆芽凉菜做法？

1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。

2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。

3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。

4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

5.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。

6.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。

7.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。

二、煎饼豆芽凉菜做法？

把豆芽菜焯水断生，然后和煎饼混一起

三、凉菜甜面筋块的做法？

食材：水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

做法

将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。

大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。

取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。

大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

四、请教面筋调凉菜的做法？

1、主料：丝瓜、油面筋。2、配料：胡萝卜、姜、蒜、干辣椒。

3、调料：盐、高汤。4、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

5、辣椒姜切丝，蒜拍碎。6、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

7、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

8、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

五、林州炸面筋凉菜做法？

主料：

面筋1块

生菜1棵

辅料：

芝麻盐1匙

花生碎2汤匙

砂糖1茶匙

腐乳汁5ml

辣椒油2匙

白胡椒粉5克

孜然粉5克

做法：

1. 面筋已经，沥干水分。

2. 切厚片。

3. 入油锅炸。

4. 至深棕色。

5. 生菜洗净，沥干水分，切块。

6. 加入切好的面筋。

7. 加入调味料。

8. 搅拌即可

六、面筋豆皮凉菜做法？

面筋好吃，也有方法。

首先哦，用温水和面，把它揉成光光的面团，然后，放在容器中，让他醒发，冬天3到4个小时左右，夏天1到2个小时左右记得盖上保鲜膜或者其他防止水汽蒸发的东西，以防面团干皮。

再者，醒发后加入温水开始洗面筋，轻轻揉，洗出面汁，倒入容器中，这样反复三四次，直到洗出来的是清水，所谓的面筋就成了，这是生的。

最后开始蒸面筋（有的放入适当的食用碱），大火蒸个40分钟左右，就熟了，记得把面筋摊开，不要太厚，这样熟的就出来了，这是人工的做法。现在机器蒸法，自有限制的时间，有现成的模子，十分方便。记得用的面粉是高筋面粉，这样洗出面筋才多。

还有就是洗出来的面汁不要丢弃，放置两个小时左右，撇去上面的清水，留下面汁，然后搅成面汁，用大火把水煮开，拿个做凉皮容器涂抹上一层食用油，倒入适量的面汁，放在锅中大火煮上三分钟左右，把容器捞出，轻轻用手揭掉面皮，这就是所说的面皮了。呵呵，这样就能出好几道菜。

蒸好的面筋，放凉后，然后调汁，随着自己口味做，所谓的凉调面筋就成了，有的还加入了黄瓜丝，绿豆芽等。一般是蒜汁和醋，香油，花椒水。

七、呼市豆芽粉条凉菜的做法？

1、红薯粉条一把。

2、直接下冷水煮。煮到透亮为止。

3、然后过冷水。

4、控干水备用。

5、绿豆芽适量。

6、开水焯一下豆芽。水开后三秒钟即可。

7、然后立即过凉水。

8、加入盐、糖、醋、生抽、香油，搅拌均匀即可。

八、黑豆芽拌面筋的做法？

主料：面筋（可使用优昂面筋粉自己蒸面筋切成块）一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒。配料：蒜末、香葱调料：生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、红辣椒油一、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下。胡萝卜切丝，青辣椒切叮。二、全部材料放在一个大碗中。三、取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁。四、吃的时候，调料汁浇在豆芽面筋上，拌匀就可以开吃。

九、豆芽炒面筋的天津做法？

食材：面筋，绿豆芽，韭菜（点缀）调料：花椒，糖，盐，腊八醋做法：

1，将面筋切丝，锅中倒入油，下入面筋；

2，将面筋煸炒成酥脆，盛盘备用；

3，热锅凉油，煸香花椒，捞出；4，倒入绿豆芽快速翻炒；

5，倒入煸成丝的面筋，糖，醋，迅速混合；