一、四个凉菜怎么搭配？
四个凉盘:两荤两素搭配。
两荤:凉拌卤牛肉(卤猪耳朵，卤鸡腿，卤猪肝，卤牛肚，卤鸭脖，卤鸡翅，卤猪腿，卤牛头皮)等。
两素:凉拌黄瓜(凉拌莲菜，菠菜，豆皮，魔芋，豆干，金针菇，海带，木耳洋葱，变蛋)等。摆菜时，一荤一素搭配，上清下白(上席青(绿色)菜，下席放白色菜)等。
二、八个凉菜怎么搭配？
一般过节的时候是四荤四素。素的苦菊、皮蛋、红枣、花生米，荤的干切牛肉、盐水鸭、鸭舌、香肠。
三、十个凉菜怎么搭配？
1.小米椒拌糖醋黑木耳；
2凉拌黄瓜；
3.白糖西红柿；
4.糖醋白萝卜皮；
5.焗盐鸡；
6.酱牛肉；
7.剁椒皮蛋；
8.油炸花生米；
9.凤椒鸡爪；
10.五香牛板肚
四、卖凉菜还可以搭配什么一起卖？
卖凉菜可以搭配好多东西一起卖。例如：
烤鸭、烤鸡、牛肉片、卤猪肚、卤猪头肉、卤猪大肠、卤猪脚、卤猪耳朵、啤酒