1. 精美饭店凉菜菜谱大全图片及价格
推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
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备料：
以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法：
1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。
2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。
7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。
下面看一看我做的吧
原创制作
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2. 饭店凉菜菜谱大全带图片窍门
菜谱窍门是:晕素搭配、辣淡搭配、干锅汤锅搭配、下饭菜配比、色香味俱全。
这就是大饭堂菜谱大全的决窍门，也是大饭堂在制定菜谱应该特别注意的地方。
众口难调，众所周知。如何做到大饭堂的饭菜符合大部份就餐者的味口，这是一个较难的问题。
所以我们制作菜谱时要考虑周全，咸淡相宜，酸辣结合，有汤有水，不同口味的人就餐习惯都要考虑。
制作菜譜时还需要考虑色香味的搭配，有了看相、色相才能食之有味。
所以要根据不同囗味人群的需要，制定符合众囗的周菜谱，综合配比，这就是决窍所在。
3. 精美饭店凉菜菜谱大全图片及价格表
鸡翅包饭
准备食材调料，大鸡翅6个 / 胡萝卜碎 50克 /洋葱岁 60克 / 糯米饭 260克 / 葱花 5克 / 五香粉 3克 / 蚝油 20克 / 鸡蛋 2个 / 盐 适量 / 生抽 一汤勺 / 胡椒粉 少许 / 蜂蜜 35毫升 / 食用油 45毫升
第一步：大鸡翅洗净取出骨头，将翅膀关节处拧断，用力拽可直接取出骨头，放入胡椒粉，蚝油，盐，生抽把鸡翅抓匀腌制30分钟。
第二步：锅中下油烧热，鸡蛋先打散，然后下锅炒散，放入胡萝卜碎，洋葱碎炒出香味，放入糯米饭炒散，调入盐和生抽撒入葱花翻炒均匀即可盛出。待炒好的米饭稍凉，再把米饭塞入鸡翅中包好压实。烤网上先铺好铝箔纸，放上包好的鸡翅，刷上一层蜂蜜，再刷一层油再放进烤箱中。
第三步：烤箱开上下火200度先预热，再放入鸡翅先烤15分钟，再取出刷一层蜂蜜烤10分钟，再取出把鸡翅翻面烤10分钟就可以开吃啦
蜂蜜烤翅
准备食材调料，鸡翅中 500克 /蚝油 10克 / 葱段 少许 / 姜丝 少许 / 葱丝 少许 / 熟芝麻 少许 / 柠檬汁 10毫升 / 食用油 30毫升 / 蜂蜜 35毫升 / 料酒 10毫升 / 生抽 10毫升 / 盐 适量
第一步：鸡翅洗净挤去血水，再在正反面划两道口方便入味，放入蚝油，盐，葱段，姜丝，料酒，生抽，柠檬汁拌匀腌制，把拌匀的鸡翅放进密封袋中，放冰箱腌制1小时，时不时的按压几下使鸡翅更入味
第二步：取出鸡翅放在烤网上，刷一层蜂蜜，放入烤箱中，烤箱先预热180度5分钟，开中层，放入鸡翅烤10分钟，10分钟后取出烤翅刷一层蜂蜜后再放进烤箱烤10分钟，再取出翻面刷一层蜂蜜再烤10分钟，开吃前撒点芝麻，加点葱花圈点缀，香气扑鼻，看着就流口水ing，真是太好味了。
4. 饭店经典凉菜100款 菜谱
有豆腐丝凉拌，土豆丝凉拌，有西兰花凉拌，有凉拌黄瓜，有凉拌粉丝，有凉拌藕，凉拌三丝，有凉拌苦瓜，有凉拌牛蹄筋，有凉拌佛手瓜，有凉拌粉皮，有凉拌洋葱，还有凉拌萝卜，有凉拌木耳，还有凉拌青笋，还有凉拌豆腐还有凉拌黄豆，还有凉拌腐竹，还有凉拌西兰花！。
5. 精美凉菜图片与做法 菜谱
大掰菜，麻酱凉皮，白灼西生菜。
6. 餐馆凉菜大全
好点的饭店名称是：华漓泉酒楼、东来顺饭店、多利萝玛排骨之家、饭是钢火锅店、福家楼、福客来餐厅、富华新海鲜酒楼、古井食楼、桂公府饭店、明圆餐厅、福临门鱼翅酒家、星光旋转饭店、东篱中餐厅、湄南河泰缅餐厅、韩嘉宇餐厅、韩上楼饭店、薄荷园饭店、和平美食园厅、四季饭店、餐厅宣传标语：
1、专致专注，品质服务。
2、主随客变，如您所愿。
3、烛光闪耀度圣诞，美酒佳肴迎新年。
4、真心出美味，真诚遇顾客。
5、悠然旅访神州大地，假日酒店伴随左右。
6、雍容华贵，皇朝气派。
7、因为饭菜有特色，所以味道很独特。
8、雅厨雅座，美食美客。
9、消闲舒雅琴声乐韵，举酒畅谈其乐悠悠。
10、像在家一般，却享受到不一样的好味道。
11、系出名门，一脉相连。
12、我们期待，能给你不一样的惊喜。
13、温馨食尚，念念不忘。
14、温馨每一点，快乐每一点。
15、温暖你的是服务，感动你的是美食。
7. 饭店凉菜大全的做法及图片
主料：
腰果300克
配料：
白糖100克
辣椒粉10克
花椒粉、五香粉各5克
盐3克
味精2克
做法
1、 腰果放温油锅中炸熟，用漏勺捞出冷却。
2、 净锅中加入白糖及少量水，熬至黏稠时加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、味精搅拌均匀。
3、 把熟腰果倒入锅中，裹上调料，出锅冷却即可。
营养贴士
腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
8. 最新凉菜菜品图片做法大全图片
食材清单
中筋面粉 100g 、 枣泥馅 80g 、 芝麻 20g 、 中筋面粉 70g 、 玉米油 35g 、 白糖 10g 、 酵母 2g 、 牛奶 15ml
烹饪步骤
步骤1
先来制作发面部分：100g中筋面粉+酵母+白糖，根据面粉的吸水性适量的添加牛奶。
步骤2
开始和面程序。程序结束后室温进行一发。
步骤3
发好的面团拿出来排气。
步骤4
油酥部分：70g中筋面粉+35g玉米油，和成型即可。
步骤5
油酥分为16g一个，发面分为21g一个，分好所有的，正好7个。
步骤6
将发面包住油酥，包好所有的。
步骤7
拿一个面团，按扁后擀开，从上之下卷起来，松弛10分钟。继续按扁擀开，从上之下卷起来。
步骤8
做好后松弛10分钟。
步骤9
两边对折回来，尽量整理成圆形。
步骤10
放入枣泥馅。收口包好，四周稍微沾一点儿清水。
步骤11
拿着小圆饼在芝麻里滚一圈，中间用红曲粉调成的水稍微装饰一下。
步骤12
预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
步骤13
烤好以后完全放凉。开吃啦。
9. 精美饭店凉菜菜谱大全图片及价格介绍
我国是世界生猪出栏量、存栏量、猪肉产量第一的大国，由于饲养量巨大，导致养殖的品种也很多。目前我国在养的生猪品种中有83个地方品种，25个培育品种和6个进口品种，常见的有东北民猪、黄淮海黑猪、八眉猪、宁乡花猪、里岔黑猪、金华猪、监利猪等。
一、大白猪
面宽而略凹;耳朵稍大而薄，向上前直立，其近缘毛柔软，两耳间隔广阔。忌耳长及下垂。皮肤全白而平滑，无皱纹，无斑点。毛色全白，柔软而有光泽。忌有白色以外的毛色及漩涡毛。躯体长而深，且平整;体侧尤其深且长，但有时腿部缺乏丰满。
二、杜洛克
耳朵大小适中，根部向上直立，耳端向前倾斜，耳缘毛柔软，两耳间隔广阔，忌耳朵直竖。皮肤平滑无皱纹，红棕色毛，有光泽，毛质良好。忌有黑色或白色斑点的毛卷及漩涡。毛色一般为红棕色，但从深黄色到红棕色都有可能出现，由于市场对白色杜洛克有需求也开发出了白色杜洛克。
三、长白猪
耳根较软，耳朵前倾或下垂，耳朵适大，向前倾斜，盖向颜面，两耳间隔适当;忌耳朵直竖。皮肤平滑无皱纹，无黑斑。毛色全白，柔软而有光泽。忌有白色以外的毛色及皮毛有漩窝。体侧深长，有 16～17 对肋骨，后臀方正，四肢稍短，下颔平整。体型较长，呈现流线型，料肉比低，繁殖力强且母性好。
四、汉江黑猪
分大耳黑猪和小耳黑猪两个类型。前者又可分为“狮子头”和“马脸”二型，马脸型猪体型大，头大，脸直，身长，腿高;狮子头型头短宽，面微凹，耳大下垂，达于嘴角或与嘴齐，形如蒲扇，耳根较软，嘴筒粗。汉江黑猪是我国秦巴地区的古老地方品种，属华北型和华中型之间的过渡型品种，具有性早熟、生长快、肉细味香，耐粗饲、耐潮湿、性温驯、适应性强等特性。
五、皮特兰猪
毛色呈灰白色并带有不规则的深黑色斑点，在黑斑外有渐进到白色的灰环带，偶尔出现少量棕色毛。头部清秀，颜面平直，嘴大且直，双耳略微向前;体驱呈圆柱形，腹部平行于背部，肩部肌肉丰满，背直而宽大，体型中等大小，肌肉丰满紧凑，具有发达的背腰肌和腿肉，但腿较大多数品种短。
六、宁乡猪
宁乡猪迄今为止已经有一千多年的历史，繁殖能力很强，而且肉质细嫩容易饲养，是经济价值很高的一种猪类品种。体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠丰满，多卧系，撒蹄，群众称“猴子脚板”，被毛为黑白花。
七、滇南小耳猪
体躯短小，耳竖立向外横伸，背腰宽广，全身丰满，皮薄，毛稀，被毛以纯黑为主，其次为“六白”和黑白花，还有少量棕色的。按体型分大、中、小三型。体型比较小，耳朵往往竖起来或者向外横伸出去。这种猪的背腰比较宽广，身材丰满，毛发少且皮薄。
10. 大饭店凉菜菜谱大全图片
西餐凉拌菜做法大全1、香辣凉拌面
主料：(一人份)自制鸡蛋面150克。
配菜：卷心菜，酱牛肉。
调味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红尖椒各半个，花生适量，盐少许，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。
香辣凉拌面的做法
1.花生用少许油小火炒熟，晾凉，用刀背拍碎备用;
2蒜切末，嫩芹菜摘去叶切末，青红尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各种调味料拌匀，即成味汁;
3.卷心菜切丝，牛肉切片;
4.烧水，煮面，将煮好的面过冷水，放菜码，拌上调好的味料就可以开吃了。
西餐凉拌菜做法大全2、海蜇萝卜丝
材料：萝卜1小根，洋葱半个，海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许，白芝麻少许，盐，白砂糖，禾然有机糙米醋，色拉油适量。
海蜇萝卜丝的做法
1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。
2、洋葱切细丝，加盐腌几分钟。
3、将洋葱腌出的汁倒掉，用清水洗干净控干水份，将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。
4、再加入少许盐，同样拌匀后，腌几分钟。
5、将腌出的萝卜汁也倒掉，将泡好的海蜇丝加入。
6、依口味调入白糖，盐，禾然有机糙米醋拌匀。
7、锅中放油，烧热后用小火将香葱段，花椒粒熬出香味，至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。
8、将白芝麻放在热油中，炸至微黄有香味时，趁热浇在海蜇萝卜丝，拌匀即可。
西餐凉拌菜做法大全3、凉菜
凉菜的做法
1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。