1. 雕刻凉菜图片及做法
凉菜摆盘花样做法
农家白切土鸡
主料：三黄鸡（去内脏）
辅料：小葱，姜片，黄栀子
调料：生抽，芝麻油，葱花，姜末，白糖
做法：
①桶里烧开水下入葱段姜片黄栀子，水开下三黄鸡，开中火煮5分钟，焖15分钟，焖好以后捞出鸡冰水中冲凉备用
②改刀装盘
③甜味生抽加少许白糖加上小葱姜末少许芝麻油即可
蓝莓山药泥
主料：山药
辅料：配色草
调料：蓝莓酱，蜂蜜，纯净水
做法：
①山药去皮，切片蒸熟，蒸好后打成泥备用
②调料半瓶蓝莓酱加少许蜂蜜和纯净水调成糊状
③山药泥可用手捏成小山状，也可以用裱花袋标出小山
④装盘后浇上调好的蓝莓酱即可
白云回味猪手
主料：猪手6片
辅料：三丝（葱丝，姜丝，红椒丝）黄瓜片
调料：劲霸捞汁200g，海天生抽150g，味粉15g，辣鲜露60g，花椒油50g，红油50g，蒜末10g，熟白芝麻5g
做法：
①猪手一切二清洗干净，锅中烧水加料酒绰水，绰好捞出冲洗干净
②拿不锈钢桶垫上竹网，放入绰好水的猪手加水，水要浸没过猪手，加入香料八角5个
香叶5片，豆蔻5个，干辣椒5个，小葱姜片适量，味道加盐，鸡精，味精，料酒调个咸鲜味
③开小火将猪手煮至酥熟捞出，捞出马上放到冰块内，摆放到托盘中冷藏3小时
④冷藏好拿出改刀，去骨头，切成小块，黄瓜打底
⑤所有的调料做成味汁，浇在猪手上面即可装盘
2. 凉菜简单雕刻
中秋西瓜雕刻，可以先用笔或者针在上面画好图案，然后用到按轮廓把不需要的部分切下来（画的时候注意，哪些是留下的，哪些是要挖掉的）刀可以用小刀，建议用雕刻刀（一般3把一套，价格5-10元），切的时候最好只切掉深绿色的一层（用平头刀），看上去比较美观。
3. 凉菜雕刻视频教程
凉菜大工就是给师傅准备食材的呗，准备好了师傅拌一下！
4. 雕花凉菜做法大全
1、柠檬清洗干净，用刀切去两面的尖头。
2、取一把长条状的水果刀， 从柠檬中间位置，直插过去。
3、水果刀把在左侧，菜刀把与之形成45度，深切柠檬至碰到水果刀。
4 菜刀取出，将水果转个方向，水果刀把冲右
5、采取同样的方法，这次是菜刀的前端与水果刀把呈45度角深切至底。
6、 取下菜刀和水果刀
7、将柠檬分开，就得到两个螺旋形状的柠檬。
5. 凉菜雕花图片
用料
黑木耳 三朵
黄瓜 半根
金针菇 一包
魔芋结
洋葱丝 少许
小红椒
圣女果 三颗
香醋 150克
美极鲜 30克
矿泉水 100克（冰水）
糖 20克
香油 适量
蒜末 适量
捞汁凉菜的做法
放入白砂糖
倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化
放入蒜末香油，味精
红椒切碎，放入捞汁里
兑入清水
黄瓜和洋葱切丝
金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷
把原料倒入捞汁拌匀
6. 雕刻凉菜图片及做法简单
一、口水鸡
做法：
1、准备鸡全腿一只，鸡全腿后面划一刀，取出两根大骨头
2、把鸡肉用清水浸泡半小时，中间换一次水
3、锅中烧水，加入葱，姜，料酒，水开倒入鸡肉焯水两分钟
4、把鸡肉捞出后用清水冲洗干净
5、再次烧水，把鸡肉下锅，大火煮开，转小火煮8分钟，关火焖5分钟
6、捞出鸡腿肉放凉
7、熟花生米去皮，切碎备用
8、取大碗，放入辣椒粉，白芝麻，一勺醋，生抽，味极鲜，一勺白糖
9、起锅烧油，比平时烧菜多点，放入香叶，八角，桂皮，花椒爆香
10、用过滤网把热油过滤倒入装有辣椒粉的大碗里，搅拌均匀。
11、放凉的鸡腿肉取出切长条块，浇上调料，撒上葱花，再撒上香菜即可
7. 凉菜雕刻图片大全大图
松树品种金钱松
金钱松叶片条形，扁平柔软，在长枝上成螺旋状散生，在短枝上15～30枚簇生，向四周辐射平展，秋后变金黄色，圆如铜钱，因此而得名。树姿优美，深秋叶色金黄，极具观赏性。可孤植、丛植、列植或用做风景林。若是将金钱松制作成为盆景，加上你的细心呵护，金钱松是很好养护、容易造型的一款盆景植物。
8. 雕刻凉菜图片及做法大全
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。
2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
9. 各种凉菜的制作方法已经盘饰雕刻
不容易学，需要日复一日，年复一年的练习刀功。
10. 冷菜雕刻图片及做法
用料：
节瓜1个、葱1根、盐少许、大蒜少许、鱼露1小匙、麻油2小匙、白芝麻少许、油1大匙。
做法：
1、将节瓜洗干净切成条或者小块
2、将少许盐均匀洒在切好的节瓜上，两分钟后等水份沥出备用
3、将两颗大蒜切成末放一旁待用
4、开小火烧热平底锅，将一大匙油放入锅中，再倒入刚才备好的节瓜和蒜头，切好的葱等，一起拌炒
5、最后加入一小匙鱼露和两小匙麻油搅拌均匀
6、最后放入盘中，再洒上少许的白芝麻，就大功告成了。
11. 雕刻凉菜图片及做法视频
1.先把要卤的菜准备好。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋。鸡爪洗干净，剪指甲，放入锅中，开水焯水去除血水，再捞起来过凉水备用。其他材料冲洗干净即可。
2.准备调料
3.调料分为料包和酱汁。料包指的是咱们前面说到的八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、茴香和丁香、酱汁碗里放的是生抽、老抽、盐和冰糖。
4.锅里放入清水，将料包放入清水中。如果有纱布或者不锈钢料包更方便，我晚上找了半天没找到，自家吃也就没绑料包了
5.生姜、大蒜和葱段放在锅中，倒入酱汁，大火将水烧开。
6.烧开以后放入要卤的食材。
7.全部放完以后开大火将水再次烧开，烧开以后转小伙，慢慢炖，炖煮半小时以上。要看卤的食物，不同的食物熟的时间不一样，一定要全部煮熟以后再关火，关火不开盖，继续放一小时以上，这样会更加入味更好吃。
8.卤好的菜可以先吃，把菜捞起来。卤水切记不要倒。再次把火打开，将卤水烧开，烧开以后过滤掉杂质，冷却以后放入冰箱保存，下次可以继续加料卤。自己在家卤的菜没那么多添加剂，吃起来也健康，做起来也简单很方便