1. 家常菜谱大全及做法
老年人喜欢吃柔软一些的菜，雪山大豆炖蹄花最适合老年人了。准备雪山大豆二百五十克左右，用温水将其泡两个小时捞出备用。
优质猪前蹄一只，剁成小块，将水适量烧开放入猪蹄去雪水后，加入雪山大豆，食盐适量，生姜二两，胡椒适量，大伙煮至肉离骨即可。
2. 家常菜谱大全及做法大全
一、黑芝麻玉米香饭
材料：玉米、大米、黑芝麻
做法：
1、把大米和玉米粒掏洗干净放入电饭锅；
2、加入适量的水，煮成玉米饭；把黑芝麻炒香；
3、把黑芝麻撒在蒸好的玉米饭上。
二、虾仁豆腐蛋花羹
材料：鸡蛋1只、豆腐半块、虾仁、骨汤150克、小葱末少许
做法：
1、将鸡蛋打散，豆腐捣碎；
2、将骨汤煮至水沸，加入豆腐、虾仁以小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花；
3、最后点缀小葱末即可。
3. 家常菜谱大全及做法下载
你可以选择在手机的应用商城里下载是最简单。最安全的。
4. 海鲜家常菜谱大全及做法
第一步，首先，我来谈谈如何买海鲜。要在家里做海鲜咖啡馆，我们需要各种各样的海鲜。吃起来很好。而且，所有的海鲜都必须是活的，这样才更新鲜。当我们买海鲜时，我们可以一起买。我买了15块钱的大虾，15块钱的大虾，10块钱的蛤蜊，20块钱的牡蛎和海螺。
第二步，家里买的海鲜要清理干净。大虾的胡须和鱼叉都要剪掉。虾要泡在水里。鲍鱼、牡蛎、海螺、螃蟹要用刷子刷干净。毕竟，应该把它们放在盆里备用。取一个锅，放入大虾、海螺、蛤蜊和剃须刀蛤蜊，加入一半的水，煮5分钟，然后取出冷却。（海鲜在烹调前必须清洗，因为我们需要用汤来烹调海鲜。）
第三步，撬起牡蛎，清理里面的杂物，放在盘子上备用。把鲍鱼切面，螃蟹切成两半。把所有准备好的材料放在盘子里，在锅上蒸5分钟。（时间不要太长，蒸得太老肉就不好吃了。）拿一盘海鲜（我们以前买过这个盘子，价格很便宜），把有机花椰菜和洋葱丝或豆腐皮放在锅底（这些原料需要在锅上炸），依次安排蒸好的海鲜。
第四步，然后做一些酱汁，在锅里加油，放入半勺麻辣火锅底料、半勺豆沙、半碗蒜蓉、葱姜，炒出香味，加入大虾汤，最后加一勺糖调味，放入盘中。最后，撒一点葱和香菜，在铁板下放三支大蜡烛，慢慢加热，煮到汤冒泡为止。
在制作这道美味的过程中，应选择活海鲜。死掉的海鲜有强烈的腥味，所以不适合做海鲜咖啡馆。如果你不想吃辛辣的食物，可以不用做酱汁煮出原汁原味的海鲜汤，这样更美味。大虾、皮大虾等小海鲜需要用水煮沸，螃蟹和鲍鱼牡蛎需要蒸熟，以刺激其鲜味。
5. 豆腐家常菜谱大全及做法
主料:
嫩豆腐3块，
猪肉100克，
葱1根，
上汤1杯，
辅料:
盐适量，
油适量，
蚝油2汤匙，
白糖少许，
鸡粉少许，
香油3滴，
生粉少许，
生抽少许，
做法步骤
1.嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面。
2.隔水大火蒸10分钟。蒸豆腐的时候可以剁肉末~
3.肉剁成末，加盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油、生抽搅拌均匀。
4.用筷子搅拌片刻、 腌制一会。
5.加少许油 热锅，放下葱头、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟。
6.倒入上汤翻炒几下熄火。
7.豆腐蒸好后、把倒流碗里的蒸汽水倒掉，然后把爆好的肉末均匀铺在上面，撒上葱花即可。
8.嫩滑鲜香的豆腐老少皆宜。
6. 家常菜谱大全及做法牛肉
1、牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。
2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水（一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂）刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。
4、等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。
5、撒上香菜味道更好。
7. 上海家常菜谱大全及做法
2021上海高端粤菜馆十大排行榜：
1. 唐阁，人均消费：1200元
该粤菜馆位于马当路99号新天地朗廷酒店5层,它家的装修风格非常有古韵，整体的消费水平偏高，地理位置还是很优越的，交通便利，菜品也很丰富。
2. 金轩，人均消费：1180元
该粤菜馆位于世纪大道8号国金中心丽思卡尔顿酒店53楼，该店面还是很大的，有大厅有包间，装修风格也比较雅致，服务水平也挺高的。
3. 御宝轩，人均消费：380元
该粤菜馆位于北京东路99号益丰外滩源4层，它成立于2004年，装修风格比较大气，它家的脆皮烧乳鸽、蒜片牛柳粒值得品尝一番，口感还是不错的。
4. 利苑，人均消费：425元
该粤菜馆位于世纪大道8号国金中心商场F3层，它成立于1973年，在很多地区都设立了门店，也是2021广州十大粤菜馆推荐榜之一，它家的翡翠炒球、腊味煲仔饭还不错。
5. 家全七福酒家，人均消费：700元
该粤菜馆位于南京西路1515号静安嘉里中心一期商场2楼，它家的装修风格比较素雅，服务水准很高，店员也是训练有素，手脚麻利，菜品都还可以。
6. 馨源楼，人均消费：450元
该粤菜馆位于瑞金二路118号瑞金洲际酒店4号楼，它建于1930年，还是非常有历史的，在不少地区都设立了分店，人流量也很大，价位比前几位划算。
7. 夏宫，人均消费：330元
该粤菜馆位于延安中路1218号静安香格里拉大酒店3层，它采用传统的装修风格，就餐环境还是很好的，私密性亦可，服务水准也还不错。
8. 皇朝会，人均消费：560元
该粤菜馆位于中山东一路5号外滩五号3层，它成立于1990年，采用的是较为古典的装修格调，服务也周到，它家的皇朝一品香是比较受欢迎的菜品。
9. 乐忻味之楼，人均消费：440元
该粤菜馆位于南京西路1266号恒隆广场5楼，它在全国很多地区都设立了门店，店面还是很大的，采用的是比较传统的中式装修风格，服务方面有待提高。
10.瑞华樟园，人均消费：522元
该粤菜馆位于凯旋北路1555弄66号，同样的是比较复古的装修格调，它能给人眼前一亮的感觉，它家值得品尝的菜品有潮莲烧鹅、鲜鲍鱼焖走地鸡等。
8. 家常菜谱大全及做法图片大全
配米饭可以炒麻婆豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子鸡蛋炒海鲜菇等家常菜。都超级下饭超级好吃。
一、麻婆豆腐做法
准备材料：南豆腐500克、牛肉100克。
做法：
1、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干牛肉切成小粒备用。
2、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。
3、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。
4、下入葱姜末继续小火煸炒。
5、加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。
6、加豆腐，烧开后中火收汁，勾芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可。
二、虎皮青椒做法
用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜。
做法：
1、尖椒洗净去籽，在表面轻轻划一些小口。
2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
5、热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
6、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
三、金针菇做法
食材：金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜
做法：
1、金针菇切掉根部，洗净，撕成小撮，焯水，捞出备用。
2、将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。
3、锅里油烧热。
4、将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。
四、红烧茄子做法
做法：
1、洗净茄子，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。
2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。
3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。
4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。
5、猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上盐、鸡肉粉、酱油，即可食用。
五、鸡蛋炒海鲜菇做法
准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。
做法：
1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片。
2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块。
3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀。
4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。