一、博白五花肉煲酸菜做法？
食材：肥五花肉500g ，酸菜1000g ，葱、姜、做法：
1.大块五花凉水下锅煮到断生，把肉捞出来切大片
2.酸菜洗净，酸菜帮平铺用刀片薄后切细丝，纂干备用
3.锅里放入2/3凉水,把火打着（能没过肉和菜的量）4.五花肉凉水时下入锅中（或直接放入煮肉的汤里），大火煮开撇去浮沫，再把葱姜酸菜下入锅中，开锅几分钟后改小火慢炖，30到50分钟后出锅
5.大蒜剥皮洗净后用刀拍一下，稍微切两刀放在小碗里倒入酱油，作为吃酸菜时的沾料，这样可以提味
二、博白风味粉丝的家常做法？
材料
卷心菜200克，粉丝1把，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒各适量
做法
1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。
2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。
5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。
三、博白县亚山清水粥做法？
食材：大米50克，瘦肉80克，皮蛋2个，姜丝2克，油几滴，盐适量，葱花适量，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1/2勺，白胡椒粉适量，鸡粉适量，清水适量
做法
1、准备材料
2、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。
3、瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。
4、皮蛋切小丁。
5、锅里倒入米和浸泡的水。再加入清水（米1：水10的比例）、姜丝 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。
6、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。
7、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋
8、大火煮约2-3分钟。
9、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。
10、撒上葱花即可
四、广西博白十大名菜？
广西博白十大名菜有：白切猪脚，黄瓜皮，博白空心菜，白切土鸡，等等。
博白县，古称白州，隶属于广西玉林市，是广西客家最大的聚集地和世界第一大客家人聚居县，博白的客家饮食文化是客家人迁徙至此，根据博白的地理气候条件和生活习惯，以及独特的地域和物产资源，创造出富有客家特色的饮食文化，在漫长的岁月中，沉淀了深厚的客家美食文化，体现了丰富的客家文化底蕴。
五、博白叉烧肉的正宗做法？
用料
五花肉/梅花肉 2100g
蒜瓣儿 一头
姜 15片
洋葱/大葱 50g
蜂蜜 5大勺
料酒
生抽
老抽
蚝油
盐
红腐乳
白胡椒粉
花椒粉
甜面酱
做法步骤
1、肉清洗一下，如果是五花肉请去皮，不喜欢太肥的可以选梅花肉
2、准备调料
3、生抽5勺
4、花生油1勺
5、老抽2勺
6、蚝油3勺
7、加葱姜蒜
8、加3大勺蜂蜜
9、1勺甜面酱
10、盐2勺
11、糖1勺（喜欢甜口的可以多加）
12、白胡椒粉和花椒粉各1勺
13、给肉肉进行按摩，10-15分最好，尽量让所有调料都均匀的涂抹在肉的表面，帮助吸收
14、按摩好以后密封，放入冰箱冷藏腌制12小时以上
15、肉腌好后，准备烤架，下面垫个烤盘或者纸，将每块肉上的葱姜蒜去掉，平铺或者悬挂起来都可以，根据自身实际条件
16、再放入冰箱12小时，或放在通风处一天，直至表面干燥
17、肉风干好后，烤箱180度预热，最后上色时请将温度调至220度
18、做刷酱：2勺蜂蜜，加1勺生抽或蚝油
19、均匀的刷在肉肉的上面
20、预热好后，1先180度烤10分钟。然后翻面，再刷一遍酱汁，再入烤箱烤10分钟，最后220度每面烤7-8分钟，注意颜色变化。最后可以找一块切开看一下，是否熟透，因为每块肉厚度不同，烤箱的温度不同，需根据实际情况调整。
21、用刀斜切肉片，可配酸甜口的果酱，有梅子酱最好
六、博白白切五花肉的正宗做法？
用料五花肉 250克青瓜 1根葱 1根姜 4片香菜 1根蒜子 3瓣生抽 适量花生油 适量
白切五花肉的做法步骤
步骤 1
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锅里加入半锅水，烧开后，放入洗干净的五花肉、姜片和小葱。中小火煮25分钟左右。
步骤 2
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煮至能用筷子轻轻戳穿五花肉。然后把煮熟的五花肉捞出，盖上保鲜膜放凉。
步骤 3
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在煮五花肉的过程中准备蘸料： 把蒜子切成蒜蓉（尽量切碎点)。 香菜切碎。
步骤 4
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把蒜蓉和香菜末放入味碟里，倒入适量生抽和花生油，搅拌均匀即可。（喜欢吃辣的小伙伴可以加入一颗切碎的小米辣。）
步骤 5
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①把青瓜斜切成薄片。（因为我的肉比较少，我把2/3青瓜切成片，1/3青瓜切成丝了，青瓜丝放在碟子中间装饰用）。 ②然后热锅放入少许油，分别放入青瓜片和青瓜丝翻炒几下至断生。（此步骤没有拍到照片