一、凉凉黄瓜做法？
先把两根黄瓜洗净，把黄瓜头尾切掉，用菜刀将黄瓜拍扁后切成小块；
接着把30克大蒜切成片，再剁成碎末，将小米辣、小葱头、香菜依次切碎；
将切好的小料放入碗中，加入25克蚝油、5克生抽酱油、3克香醋、1勺白糖、1勺食用盐、3克芝麻香油、6克辣鲜露，用筷子将其搅匀；
把拌好的调料倒入黄瓜中，再次拌匀，最后倒入香菜叶即可装盘。
二、快手酸爽凉白肉的做法步骤图，怎么做好吃？
快手酸爽凉白肉的做法步骤图，食材清单三线肉 100g 青椒 1个 蒜 1瓣 葱 适量 麻油 适量 糖 适量 辣椒油 适量 酱油 适量 蒸鱼豉油 适量 花椒面 少许
烹饪步骤
步骤1
生肉刮去毛，洗干净，在水里煮一下，倒掉水重新放姜加水煮40分钟
步骤2
配菜没写在备料的原因是将就家里有什么就用的什么
步骤3
肉煮好后，青椒切颗粒，蒜切蓉，肉切成片可以再薄一点，但是因为困，所以将就烫的切了
步骤4
加入备料区的所有调料拌匀
步骤5
美味的午餐做好了三、凉凉粉丝怎么做好吃？
自然是凉拌喽，1.原料：粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精
2.做法：粉丝洗净，入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分
3.胡萝卜切成丝，越细越好
4.锅里焯一下
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5.捞出，过凉沥干水分
6.大蒜去皮，捣成蒜泥
7.用大蒜泥，白糖米醋盐 鸡精 调成汁
8.把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里，加入调好的汁，拌均匀
9.加红油拌均匀就好了
小窍门&温馨提示
选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好。
四、凉凉心菜的做法？
.1、洋葱拌木耳
用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。
做法：
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。
2、虾皮老虎菜
用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺。
做法：
1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段。
2、将所有食材放入一个容器中。
3、加入调料拌匀后装盘。
3、炝拌苦瓜
用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升。
做法：
1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用。
2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀。
3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。
五、凉凉鲫鱼做法？
主料
鲫鱼3条
辅料
油适量
盐1g
葱花5g
姜末5g
大蒜1瓣
小红椒2根
杭椒1根
豆豉辣酱20g
鲜酱油5g
料酒5g
糖1g
花椒1g
1. 鲫鱼打理干净后擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀。
2. 杭椒和小红椒切小粒，花椒、葱花、姜末、蒜末。
3. 锅中倒入稍多点的油，再放点盐（可起到防溅作用）。
4. 大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸。
5. 炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出。
6. 倒出多余的油，留下适量油，将花椒煸香后捞出不要。
7. 下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒，小火煸炒出香味。
8. 放入料酒和豆豉辣酱（也可以用老干妈）炒制片刻。
9. 放入鲜酱油和糖煸炒一会。
10. 将炸好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可。
11. 出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦，很香哦！
温馨小提示
1、鲫鱼最好选用小点的，这样容易炸透。
2、清洗鲫鱼时，要把鱼腹里的黑膜去除干净。
3、辣椒根据自己口味来放，喜欢的可以多放点，怕辣的可少放点。
六、凉凉牛肉做法？
第一步：往砂锅中加入清水和料酒。
第二步：接着加入八角，桂皮，香叶，姜片放入砂锅中。
第三步：将牛腱子肉放入砂锅中。
第四步：大火煮肉20分钟，接着转小火煮一个小时。
第五步：把牛肉取出放在盘子里放凉。
第六步：用刀将牛肉切成片，放入碗中备用。
牛肉切片：放入碗中备用：
第七步：将干红辣椒，大蒜切碎。
第八步：切碎后倒入装有食醋的碗中。
第九步：回族牛肉冷片已经完成，食用的时候用牛肉片蘸着调料吃。
七、凉凉茄子制作？
长茄子一只，切四条，上锅里蒸熟。大约十五分钟左右吧
步骤2
蒸熟的茄子晾凉，手撕成细条，待用
步骤3
小葱、蒜、香菜都切成细末，加蒸鱼豉油、盐、醋适量（这个适量，根据茄子多少来，个人经验）
步骤4
吃的时候把腌渍好的料加进茄条里，拌匀，就可以开动啦！