男方家常菜菜谱大全(男方家办婚宴叫什么)

淘菜谱 2023-03-11 13:18 编辑:admin 149阅读

一、南方夏天菜谱家常菜做法?

一、包菜粉丝炒鸡蛋

食材:包菜半个、粉丝一小把、胡萝卜半根、鸡蛋两个 生抽、盐、蚝油

第一步:所有食材清洗干净, 粉丝提前泡软,包菜去硬梗,切成丝,胡萝卜切丝备用。

第二步:锅内放油,烧至8成热,倒入蛋液,用筷子打散,盛出备用。

第三步:将胡萝卜丝炒软后就倒入切好的包菜丝,一起用铲子翻炒均匀,直到包菜丝也变软断生

第四步:翻炒均匀后就倒入泡好的米粉,用铲子搅拌均匀,一起不断翻炒。放入食用盐,生抽、蚝油翻炒均匀,不用加清水(唠叨一句:因为米粉在泡发的时候就会出水)

第五步:出锅之前倒入提前炒的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

二、青椒土豆丝

食材:土豆丝400g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、醋适量、油适量。

第一步:炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热,放入葱花爆香,三四秒钟即可。

第二步:倒入土豆丝、辣椒丝,然后开大火快速翻匀1分钟。

第三步:然后将盐、醋分别加入,继续开大火快速翻炒。

二、南方菜谱家常菜?

沙茶酱炖排骨,香辣拌猪心,柠檬黄瓜炒大虾,酱焖带鱼,剁椒蒜蓉蒸鸡翅,西芹炒鱿鱼,白妁菜心,特色猪血豆腐丸子等美食佳肴。

三、南方家常菜都有什么?

我有个上海的朋友教了我一道。

毛豆,咸菜,五花肉五花肉洗干净切丝,咸菜切碎(末也行),毛豆洗干净。

锅里油热后煸炒五花肉,炒的差不多,,放点盐,在放点料酒,倒入毛豆煸炒一会儿,倒入咸菜煸炒放少许糖,味精煸炒一会儿。就可以了。。

四、帮我多推荐几道南方的家常菜!急用?

红烧肉,红烧狮子头,糖醋小排,葱烤大排,红烧茄子,油闷茭白,四喜烤夫等

五、求一周7天的家常菜粤菜菜单?

周一:避风塘炒蟹,清炒荷兰豆,广州炒饭。

周二:南乳吊烧鸡,耗油芥兰,扬州炒饭。

周三:金牌蒜香骨,广州茄子煲,米饭。

周四:清蒸石斑鱼,脆皮乳鸽,腊肠花卷。

周五:白灼虾,花旗参炖乳鸽,清炒山药,米饭。

周六:清蒸东星斑,菠萝咕咾肉,葱油饼。

周日:干炒牛河,脆皮烧肉,虾饺。

六、南方请客中档以上菜谱都有哪些?

1、 蚂蚁上树。也叫肉末粉丝,是川渝地区的传统名菜,选材常见,做法简单,软糯香嫩,非常适合家常制作。

  2、 胡萝卜土豆炖牛肉,也是很常见的家常菜。牛肉炖的软烂,胡萝卜和土豆又刚好,大火收汁,变浓稠,口感好吃,很下饭。

  3、 粉蒸肉,小时候只有逢年过节或者或者家里来客人才会做。每次做都会有思念家乡的味道

4、 腊肠炒香干,很下饭的一道菜。

  5、 回锅肉,让人无法拒绝的川味美食。做法简单,操作容易。炒上一盘,配米饭,味道好极了

  6、 糖醋排骨。做法因人而异每个地方有会有所不同,我还是喜欢妈妈做的味道,百吃不腻,特别常见的一种家常宴客菜。

  7、 蒜香鸡翅,也有人喜欢做可乐鸡翅,这个做法简单,新手都可以做

  8、 耗油辣炒卷心菜,很好吃的一道素菜。加入耗油更加美味健康。

  9、 酸辣土豆丝,非常受欢迎的一道家常菜,开胃,下饭。餐桌上总得搭配几样素菜,土豆丝就是很好的选择。

  10、 水煮肉片,一道经典的川菜,水煮的肉片,比炒出来的肉更嫩。麻辣味十足,很适合重口味的人。

七、南方的家常菜有哪些?

所谓的家常菜,其实就是家的味道,我们这里有一道值得炫耀的硬菜,那就是腊肉的传说。一到快过年,这里到处弥漫着淡淡的柴火烟味。卖肉的嘴都合不拢,因为本地人都会买五花肉,准备为过年薰腊肉。

过去的物流太闭塞,人们都是买一二个大猪腿和一大堆猪内脏,为一年的餐饮做准备,因为腊肉表面会形成一层黑膜,保护肉质一年都不会变质。现在生活好了,物资供应太丰富,人们改变了传统习惯,专门买五花肉制作腊肉,比过去的腿肉更香更方便储存。

先把五花肉用盐渍好,这个过程有一周时间就够了,然后把肉挂到薰房去,下面点火烧柴,柴火冒出的浓烟熏烤五花肉,一个月时间就很好了。没条件的创造条件也要上,他们弄一个大铁皮桶,躲在嘎拉角落里偷偷的薫,但是城管执法部门会出面干涉。很多人年前会把腊肉寄给外地的亲人,把快递哥忙的不亦乐乎。

洗净腊肉切片上锅蒸,猪内脏洗净切片放冬笋炒,大年三十的餐桌上少不了这几盘各式腊味。这是家的味道,是儿时的回忆,是一道永远不会下桌的美味佳肴。

八、南方三菜一汤一周食谱?

一、红烩羊排

食材

羊排2斤、胡萝卜2根、香菜1小把、生抽适量、老抽适量、苹果半个、葱半根、蒜8瓣、姜4片、花椒少许、桂皮1小段、辣椒5个、香叶2片、白芷少许、良姜少许、冰糖适量、花生油少许、盐适量、豆瓣酱1勺。

做法

1、新鲜羊排切小块泡水,加花椒可以起到去膻增香的作用。

2、加入半个苹果,苹果去膻味就是今天这道菜的关键。

3、将羊肉冷水焯水,捞出洗净。

4、炒锅加入适量花生油,少许冰糖,油锅热至冰糖融化,炒制焦糖色。

5、将全部调料放入锅中,加一勺辣酱,炒出红油。

6、将羊排放入锅中,半勺生抽,半勺老抽。

7、加适量的水,继续炖。

8、小火炖1小时,加入胡萝卜,香菜,适量的食盐,继续砂锅炖30分钟。

二、丝瓜炒蛋

食材

丝瓜1根、鸡蛋2个、小洋葱1个、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、丝瓜、小洋葱切片,鸡蛋加盐调成液。

2、起锅温油,鸡蛋入锅煎。

3、煎至定型,铲起备用。

4、锅中再次放油,爆香小洋葱。

5、倒入丝瓜,加盐炒出水分,放入鸡蛋。

6、放适量的蚝油,炒匀即可出锅。

三、蚝油菜心

食材

油菜心300g、蒜末适量、泡椒粒适量、盐适量、油适量、蚝油适量、水淀粉适量。

做法

1、菜心清洗干净。

2、煮开一锅水,下青菜焯水,放入油和盐可以保持青菜的翠绿颜色。

3、两分钟后捞起。

4、准备蒜末、泡椒粒。

5、用生粉和水做一个水淀粉。

6、起锅热油,爆香蒜末。

7、放入泡椒粒和适量的蚝油。

8、倒入水淀粉,大火煮开,将芡汁浇入菜心表面。

四、咸鸭蛋白菜汤

食材

咸鸭蛋1个、小白菜1棵、姜一小块、油少许、盐少许。

做法

1、白菜泡洗干净。

2、咸鸭蛋打入碗中,用筷子将蛋黄夹碎备用。

3、小汤锅加水煮开,放入姜块,白菜煮2-3分鐘。

4、先将咸蛋黄放入汤中煮2分鐘右右。

5、再将蛋自倒入汤中,小火煮开,大火煮蛋白起泡不好吃。

6、出锅前调油,少许盐即可。