粤菜100种家常菜菜谱(求一周7天的家常菜粤菜菜单?)

淘菜谱 2023-03-06 15:28 编辑:admin 66阅读

一、求一周7天的家常菜粤菜菜单?

周一:避风塘炒蟹,清炒荷兰豆,广州炒饭。

周二:南乳吊烧鸡,耗油芥兰,扬州炒饭。

周三:金牌蒜香骨,广州茄子煲,米饭。

周四:清蒸石斑鱼,脆皮乳鸽,腊肠花卷。

周五:白灼虾,花旗参炖乳鸽,清炒山药,米饭。

周六:清蒸东星斑,菠萝咕咾肉,葱油饼。

周日:干炒牛河,脆皮烧肉,虾饺。

二、广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法?

材料:

  莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

  做法:

  1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

  2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

  3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

  4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

  5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

  6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

  7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

  8、加入木耳丝,继续煸炒。

  9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

三、秋季适合做的粤菜菜单?

宴 席 菜 谱 (十主菜一汤)

财源滚滚 椒盐虾 麻虾1.5斤年年有余 清蒸鲩鱼 鲩鱼1 .6斤风调雨顺 农家小炒肉 瘦肉1.6斤 事事如意 干锅茶树菇 茶树菇1.2斤 原野奔腾 野山椒炒牛肉 牛肉1.6斤吉祥如意 排骨冬瓜汤 排骨1斤 冬瓜0.5斤鸿运当头 粉蒸排骨 排骨1.6斤 大富大贵 香芋扣肉 五花肉1斤 香芋1斤金鸡报喜 辣子鸡 农家土鸡1.6斤添福添寿 叉鹅拼盘 烧鹅1斤 叉烧1斤四季常青 耗油菜心 菜心2斤赠送:团团圆圆 汤圆 汤圆2斤幸福炒饭 扬州炒饭 米饭1.8斤群英汇萃 水果拼盘 水果2斤好事连连 莺鸯馒头 馒头12个点点心意(香酢花生米)

喜庆满堂(泡菜) 568元/席 10人/桌(不含税)

四、粤式年夜饭菜谱?

1、白切鸡—寓意吉庆有余,

2、盆菜—寓意福财满盆,

3、碌鹅—寓意好意延绵,

4、发菜蚝豉炆猪手—寓意发财顺手,

5、白灼虾—寓意生生猛猛,

6、清蒸鲈鱼—寓意年年有余,

7、香芋扣肉—寓意合家欢乐,

8、清蒸粉丝扇贝—寓意蒸蒸日上,

9、红烧肉—寓意鸿运当头,

10、时令蚝油生菜—寓意生财好事。

五、广东家常菜有哪些?

广东家常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼抄等。

以鲈鱼为原料,加入油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸,即可制成清蒸鲈鱼,具体做法如下: 主料:鲈鱼1条。

辅料:油1勺、盐1撮、姜1个、胡萝卜1个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗。

1、鲈鱼去掉头尾,从背部切开,肚袭子不要切断。

2、鲈鱼知加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少许,腌制半个道小时。

3、山药切成滚刀块,胡萝卜和姜切成菱形片垫在鲈鱼下。

4、将鲈鱼放在蒸笼上,蒸10分钟即可。

5、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要,油锅炒香姜丝,淋入生抽烧开,淋在鲈鱼上面,撒上葱花即可。

注意事项: 鲈鱼安放时间不宜过长,如果鲈鱼放置了一段时间,建议做成红烧鲈鱼。