一、封丘卷尖绝密配方？
绝密配方用料:
猪肉馅：（肥三瘦七）500克，
鸡蛋半个、红薯粉芡150克，
大料面5克丶葱5克，
姜末5克、酱油5克，
盐7克、香油15克，
料酒10克、水1勺，
鸡蛋皮：鸡蛋500克，
玉米粉芡90克、盐2克，
水250克。
封丘卷尖的做法步骤:
步骤 1
将肉剁成粒，放在盆里加入半个鸡蛋和葱姜末。再把盐、大料面、酱油、料酒，芝麻油放碗里搅匀，拌入肉馅里。最后在把150克红薯粉芡和水一勺搅匀拌入肉馅里（水只要把粉芡打湿没有颗粒就行，千万不要放多，多了肉馅太软，不好成型也不好卷）。
步骤 2
把鸡蛋、玉米淀粉，盐、水放碗里打成糊。锅放火上打抹光抹上油，将鸡蛋糊摊成皮。
步骤 3
锅放火上打抹光抹上油，将鸡蛋糊摊成皮（不用反面）。
步骤 4
2斤肉约用了半斤鸡蛋做成皮。
步骤 5
把摊好的熟蛋皮从中间切开，抹上粉芡水，将肉馅均匀地摊在鸡蛋皮上，卷成卷即可，一定要卷紧。
步骤 6
锅开蒸至50分钟即熟，在快蒸熟的最后十分钟，要开锅盖放三次气，使蛋皮和肉馅更贴合。晾凉冷盘食用，热吃更好吃，蘸醋辣椒汁都行。特点：凉鲜不腻，酒菜佳肴。
二、什么菜炖卷尖好吃？
卷尖是河南省封丘县地方传统名菜，属于豫菜系。由大肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。这道菜味道香醇，清爽利口，肉馅肥厚却油而不腻。
关于卷尖的由来，还有一个著名的典故，相传卷尖曾被宋太祖赵匡胤封为''御用菜''。卷尖又是河南传统宴席上最常见的荤菜之一。由于其外皮是用鸡蛋或者腐竹皮摊成的薄饼卷的，色泽金黄，所以卷尖又称为''黄袍加身''。
这道菜看着十分高大上，其实做起来也比较容易操作：
1.先准备肉馅适量；
2.肉馅上加入葱姜碎，倒入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、香油、味精、十三香等调味料；
3.搅拌均匀待用；
4.我用的是鲜豆筋，有时间的可以自己做成鸡蛋摊成的薄皮；
5.这是包好的卷尖；
6.锅中加水，蒸汽上来之后蒸15分钟，等两分钟之后揭开盖子；放凉之后切段；
7.炒锅加入食用油，烹香葱姜，倒入蒜苔碎翻炒片刻，之后续入一碗开水，放入少量食盐，再加胡椒粉、生抽、蚝油，水开之后倒入切好的卷尖，搅动的时候注意要顺着锅边轻轻搅动，煮两分钟之后倒入水淀粉，轻轻翻炒均匀，最后出锅加少许味精即可！装盘之后点缀少许红椒碎即大功告成！
三、封丘条子肉做法？
1、将五花肉洗净，冷水下锅煮至7成熟是捞出晾凉，处理干净；
2、肉晾干后抹上蜂蜜，锅中油烧至6成热时下入肉，小火炸至金黄；
3、炸好的肉冲洗干净，然后切成薄薄的肉片，皮朝下放入碗中；
4、小碗中，放入盐，老抽，料酒调匀，淋在肉上，再放入八角，葱姜，花椒，香叶和胡椒粉；
5、盖上少许金针菇，加少许肉汤，上锅蒸2小时左右即可。
四、封丘飘香鱼的家常做法？
飘香鱼 健康功效： 草鱼：平肝熄风、和胃、温中 韭菜：温中、补肾、解毒 味精：升压、富含蛋白质、富含钠 食材用料： 草鱼1000克相克食物 韭菜20克相克食物 野山椒10克 黄灯笼椒10克 生姜5克相克食物 蒜5克 香葱5克相克食物 盐适量 鸡精适量 味精适量相克食物 耗油适量 蒸鱼豉油适量 胡椒粉少许 菜谱做法： 1.准备食材。
2.草鱼去鱼鳞，破肚，清洗干净。3.草鱼切背，切一段段，不要切段。4.锅里放清水烧开，下草鱼，滚开2分钟左右，泡3分钟左右，捞出，韭菜打底，装盘。5.锅里留油，下辅料煸炒。6.放50克的清水，调味，各适量。7.出锅，放葱花，淋热油。五、新乡十大名菜家常菜？
1赵记馄饨；
2罗锅肉；
3红焖羊肉；
4烧鸡；
5木桶水滑肉；
6牛忠喜烧饼；
7延津火烧；
8扒羊肉；
9桂花鸭皮；
10蜜汁山药。这些都是新乡人的心头肉，好吃的不得了，现在都流口水了。