一、8个菜谱家常菜做法？
所有家务当中，要数做饭最麻烦。它不像洗衣、打扫卫生，每天最多一次就好。做饭不仅需要天天做，而且还是一日三餐。所以到了饭点，却不知吃什么，是很多人都有的烦恼。我这里给大家分享8道家常菜，做法简单又好吃。收藏起来，每顿饭炒两个，一日三餐不用犯愁了。
一，大葱炒青椒
1，青椒去籽去蒂，洗净后切成块。大葱切段，红椒切圈，大蒜切末。
2，热锅凉油，倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。
3，倒入青椒，大火快速翻炒。
4，青椒炒至五六分熟，倒入葱段，加入盐、生抽、少许白糖调味。
5，大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味，青椒和大葱炒到8分熟就好。
二，糖醋藕丁
1，莲藕去皮，切成小丁，用清水淘洗干净。彩椒去籽去蒂，洗净后切成小块。
2，锅中加水烧开，将藕丁倒入开水中，煮至6分熟捞出，沥干水分备用。
3，准备一个小碗，加入盐、白糖、生抽、香醋、淀粉、清水，搅拌均匀做成碗汁。所用调味料的量根据菜量酌量增减。
4，热锅凉油，放入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入藕丁，大火炒匀。
5，再倒入彩椒丁，继续翻炒均匀。
6，最后倒入调好的碗汁，大火烧至汤汁变得粘稠就可以了。酸酸甜甜，清脆爽口。
三，烧鲅鱼
1，鲅鱼处理干净，切成段。
2，准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒一起炒出香味。
4，加入一勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺老抽、一勺生抽炒出酱香味。
5，加入清水，大火煮开。再加一勺料酒去腥，适量盐调味。盖上盖子，中小火将鱼炖至入味。大概需要15分钟。
6，最后收一收汤汁，再沿着锅边淋些香醋调味，就可以出锅了。
四，香干小白菜
1，白菜洗净，切段。香干清水冲一遍，切条。
2，热锅凉油，放入蒜末、姜丝、干辣椒炒出香味。
3，倒入香干大火炒软。
4，倒入白菜，大火快速炒软。
5，最后加盐、生抽、少许鸡精调味，炒匀就可以了。
五，宫保鸡丁
1，花生米冲洗干净，下锅炒干表面的水分。然后加入少许食用油，小火将花生炒至表面金黄盛出冷凉备用。
2，鸡胸肉切成丁，加入盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3，黄瓜和胡萝卜分别切丁。再准备一些蒜粒、干辣椒、葱段、姜丝。
4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。再倒入鸡肉炒至变色，然后加少许老抽炒至鸡肉上色。
5，倒入胡萝卜丁和黄瓜丁，大火炒至7分熟，加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、2勺白糖调味。
6，炒匀后淋入水淀粉。大火收至汤汁变浓稠，倒入花生，炒匀即可。
六，辣炒黄豆芽
1，黄豆芽洗净，把黄豆皮清理干净。
2，大蒜切片、青红椒分别切段。
3，热锅凉油，倒入蒜片、辣椒炒香。
4，倒入黄豆芽，大火炒至断生。
5，最后加盐、生抽、鸡精调味就好了。香香辣辣，非常开胃。
七，红烧肉炖土豆
1，五花肉切块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出沥干水分。
2，炒锅烧热，不用放油，倒入五花肉，中小火煸炒出里面的油脂，盛出备用。
3，锅里留少许底油，放入一小把冰糖，小火炒至冰糖融化。继续小火炒至糖液变成红褐色的液体，然后倒入五花肉，翻炒至表面裹上糖色。
4，加入热水，再加入足量的清水，大火煮开后盖上盖子小火炖40分钟。
5，40分钟后倒入土豆块，加入盐调味，炖熟就可以了。
八，肉末炒毛豆
1，猪肉切成肉末。毛豆搓洗几遍，把表皮去掉。
2，处理好的毛豆倒入开水中，大火煮熟捞出备用。
3，热锅凉油，放入大蒜和干辣椒炒香。
4，倒入肉末大火炒至肉末变色，再淋入少许清水将肉末炒熟。
5，最后倒入处理好的毛豆，加盐和蚝油调味，炒匀即可。简单好吃有营养的一道菜，季节性比较强，抓紧吃。
二、清淡家常菜菜谱？
香菇扒油菜
主料：香菇，油菜
辅料：大蒜，盐，糖，醋，蚝油，生抽，淀粉
1.盐糖醋生抽放入碗里调成汁，淀粉放水调成水淀粉备用
2.香菇油菜洗净沥水，香菇去蒂，香菇蒂切开3.锅中放水烧开，加几滴油，放油菜焯一下，捞出摆盘备用（放油是为了油菜鲜亮颜色好看）
4.锅中放油加热，放大蒜碎炒香，放入香菇煸炒，放入蚝油，香菇炒熟后放入调好的料汁翻炒一下后，放入水淀粉勾芡出锅，倒入摆好盘的香菇上
三、家常菜菜谱，简单的？
【红烧鲫鱼】
【材料】鲫鱼一条，生姜葱蒜适量。
【做法】：
1鲫鱼去鳞片，去内脏洗干净沥干水分备用，生姜葱蒜洗干净备用。
2锅里倒油，放入生姜葱蒜炸香，然后放进鲫鱼用小火两面煎一下。
3加入调料生抽，老抽，盐，糖，再加入半碗水，大火烧开转中小火慢煮20分钟，收汁后加味精出锅装盘，撒上小葱即可。
口味：鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠，好吃又下饭。
【蒸鸡蛋】
【材料】：鸡蛋两个
【做法】：
1把两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入一倍的水，加入一勺盐，搅拌均匀，用勺子刮去浮沫。
2锅里烧水，水开后把鸡蛋液放入蒸笼上，大火蒸8分钟即可。
口味：口感鲜嫩爽滑，像果冻一样，拌饭特别好吃。
【青椒炒肉丝】
【材料】猪肉，生姜，葱，青椒
【做法】
1把肉先切成片，再切成丝，加一勺生粉，加一个蛋清，加少量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
2锅里倒油，放入生姜葱炸香，滑入肉丝翻炒至八成熟，盛出备用。
3锅里留油，倒入青椒丝，大火炒熟，再倒入刚刚炒到八成熟的肉丝，翻炒后加盐加味精出锅。
口味：肉丝鲜香，青椒脆，好吃又下饭。
【菠菜炒鸡蛋】
【材料】：菠菜，鸡蛋
【做法】：
1菠菜洗干净，用开水焯一遍去除草酸，捞出来切短备用。
2锅里倒油，倒入两个打散的鸡蛋液，稍微定型以后再翻炒成鸡蛋块，盛出备用。
3锅里倒油，放入菠菜翻炒，再倒入鸡蛋合炒，加盐加味精，出锅装盘。
口味：菠菜鲜嫩，鸡蛋鲜香。
【香菇青菜】
【材料】青菜，香菇
【做法】
1青菜洗干净切短，香菇切片，如果是干香菇要提前泡发。
2锅里烧开水，放入青菜焯熟捞出装盘，
3锅里倒油，放入香菇翻炒，倒入生抽，蚝油， 盐，炒熟后加味精，出锅倒在青菜上面。
口味：清淡鲜美
【麻辣豆腐】
【材料】嫩豆腐，生姜，葱，蒜，辣椒酱
【做法】
1把豆腐切成方块，用开水烫一下备用，生姜葱蒜切碎备用。
2锅里倒油，放了生姜葱，蒜炸香，再放入一勺辣椒酱翻炒，倒入豆腐，加少量的水烧开，放盐 ，放味精调味，再放入湿淀粉水勾芡，起锅撒上小葱花。
口味：麻辣鲜香，鲜嫩爽滑。
以上就是我分享的好吃又简单易学的家常菜，喜欢你就收藏吧！
四、清淡家常菜菜谱简单？
清淡饮食菜谱有龙井虾仁、杂疏酿肉丸、海米蛋花冬瓜茸、糯米包油条、土豆鸡蛋饼、玉米香菇肉片粥、红烧狮子头、瑶柱节瓜煲、梭子蟹蒸鸡蛋
清蒸大闸蟹、鱼柳炒秋葵、木樨肉、韭菜炒蚕豆、腊肉烧青豆、素炒西葫芦、芦蒿炒咸肉、莲藕玉米排骨汤、清蒸皮皮虾、蒜蓉菠菜、老醋菠菜、蒸茼蒿、香菇青菜
盐水毛豆、芹菜炒豆腐皮、田园春色、上汤豌豆苗、油焖茄子、西芹百合、蒜蓉菜心、紫甘蓝沙拉、菠菜凉粉儿、蒜茸炒丝瓜、清蒸鲈鱼等。
五、家常菜14种做法？
食材：牛肉300克、青椒一根、红椒1根、葱、姜、蒜、黄米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精各适量
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。家常菜14种做法之一完成