一、芹菜烩排骨
把洗干净的排骨剁段，芹菜切末，锅里加水放入排骨加点盐芹菜一起烩。
二、排骨大烩菜最正宗的做法？
食材清单
排骨 300克 、 豆角 500克 、 小土豆 6个 、 粘玉米 1根 、 6月香豆瓣酱 3勺 、 6月香甜面酱 半勺 、 料酒 2勺 、 葱花 半勺 、 蒜沫 半勺 、 姜片 1片
烹饪步骤
步骤1/9
排骨冷水下锅，加入料酒焯水，水开后撇去浮沫再煮5分钟捞出备用
步骤2/9
准备好豆角、小土豆、玉米段备用；另外准备好葱花、蒜末、姜片备用
步骤3/9
锅中加入猪油热化开
步骤4/9
加入排骨小火炒至表面上色
步骤5/9
加入豆角，翻炒至变色
步骤6/9
加入土豆和玉米、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀
步骤7/9
加入没过食材的水，盖上盖子中火炖煮
步骤8/9
待汤汁快收干，加入葱姜蒜，翻炒均匀，小火继续炖煮2分钟
步骤9/9
汤汁粘稠关火装盘出锅
三、烩糖醋排骨的家常做法？
烩糖醋排骨的制作方法如下
用料
葱姜大料
冰糖
醋
排骨
做法步骤
步骤 1
排骨切块，用清水洗净。
步骤 2
焯排骨，冷水下锅，放料酒，开锅5分钟，捞出来，用温水洗，千万不要用冷水洗，否则肉柴又硬！
步骤 3
锅里少放点油，下冰糖，用冰糖炒糖色，做出的排骨红润，还亮堂！
步骤 4
小火慢慢熬，先熬融化，然后熬制颜色枣红，慢慢起了一层泡沫，这层泡沫就是糖色！
步骤 5
然后，放入排骨，水分炒干，颜色给炒出来，放葱姜八角，炒香后烹入料酒，小半勺生抽，一点点老抽！再来小半勺醋
步骤 6
味道炒至融合，不要炒时间太长，否则太硬！然后加开水，肉抄的时候膨胀，加冷水肉缩紧了，又该不烂了！
步骤 7
所以千万不要加冷水！
步骤 8
小火炖30分钟
步骤 9
盐不要放太早，否则又柴又硬，这会儿少加点盐，综合一下糖醋的味道，盖上锅盖，再炖20分钟！
步骤 10
汤汁收浓，再来点白糖，刚刚炒的糖色，经过长时间顿煮，糖已经挥发了，出锅之前再来半勺的醋！增加一下醋的香味！
步骤 11
翻炒均匀
步骤 12
出锅装盘，剩余的汤汁淋入，撒点白芝麻，
四、靖边排骨烩菜怎么做？
1、食材：排骨1块、蘑菇6个、油麦菜1颗、八角2个、糖少许、姜蒜适量、桂皮1块、茴香少许、干辣椒4个、盐适量、味精少许、花椒少许、老抽几滴、生抽少许。
2、排骨焯水备用。
3、蘑菇洗净切块，油麦菜切段备用。
4、放适量油，放入排骨，爆香。
5、放入八角，茴香，干辣椒，花椒，桂皮，盐，老抽，生抽，糖，姜蒜，蘑菇，翻炒均匀，加入适量水。中火煮。
6、待排骨熟透了，加入油麦菜，翻炒均匀，加入适量味精即可。
五、排骨白菜豆腐烩菜做法？
主料 3种
排骨
300g
娃娃菜
2颗
千叶豆腐
1包
辅料 1种
姜适量
调料 2种
胡椒适量
盐适量
烹饪步骤 9步
步骤1
将排骨在凉水中浸泡出其中的血水；
步骤2
在锅中加入少量的油， 下入姜片煸炒；
步骤3
煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒；
步骤4
慢慢煸炒， 直至锅中无水分，只剩下油脂；
步骤5
将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中， 加入适量的热水， 加盖， 气阀响后再转为小火十分钟；
步骤6
准备小煲， 底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐；
步骤7
将煮好的排骨汤加入， 盖上盖， 大火五分钟；
步骤8
加入适量的盐和胡椒调味即可；
步骤9
端上桌上时撒些小葱末。
小贴士
1. 首先提前将排骨汤制作好，排骨用冷水浸泡过能将其中血中泡出， 这样炒过的排骨更能保留其中的水分
六、排骨大烩菜的做法和技巧有哪些？
排骨大烩菜的做法步骤
1
排骨用清水洗干净。
2
凉水下锅焯水。
3
焯水时准备调料：黑啤一罐（这个黑啤度数不高，只有8度，所以一罐都放进去）、醋、生抽、老抽。
4
花椒、大料、干辣椒、冰糖、葱、姜、蒜。
5
洗了个“热水澡”的排骨，捞出用水冲干净。
6先在锅里煸炒排骨，放入各种备好的调料。（我把大料和花椒都用干磨机打成粉了，因为有孩子吃方便些）
7排骨炒上色后，加入一罐黑啤酒。（不用担心，这个排骨要炖一个多小时，酒精早都挥发光了，只有啤酒的香味，小孩子吃绝对没问题）
8啤酒加入就不用再加水了，锅开后，小火炖一个半小时。（如果时间允许，大家就用小火慢炖，要是赶时间就用高压锅10分钟就OK了）
9炖排骨的过程中开始准备配菜：蒜苗切块。
10粉条用温水泡好。（这是妈妈的老家亲戚带来的，纯正的陕北土豆粉条，平时都舍不得吃）
11豆腐、白菜切块。
12土豆切块。
13时间到了，排骨的汤汁也收的差不多了，放入土豆、豆腐和白菜，不用怕糊锅，因为白菜一会还会出汤的。现在开始放盐，如果提前放盐，排骨会炖不烂的。
14菜菜们快熟的时候放入粉条闷一会儿。
15出锅时放入蒜苗，关火。
小窍门
1、排骨中加入啤酒会让肉更香，还可以起到去腥的作用，经过长时间的炖煮酒精已经全部挥发了，所以孩子吃一点问题都没有。2、粉条不要放的太早，容易糊锅。3、炖排骨时不要放盐，肉会炖不烂的，排骨炖好后，盐放在配菜上。
七、如何做白菜粉条烩排骨？
主料3种
白菜
500g
粉条
70g
熟排骨
300g
辅料3种
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调料5种
油
25ml
盐
适量
料酒
10ml
酱油
15ml
味精
适量
烹饪步骤8步
步骤1
葱、姜、蒜切碎。
步骤2
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
步骤3
放入白菜翻炒，添加料酒、酱油。
步骤4
放入排骨翻炒。
步骤5
粉条洗净。
步骤6
放入粉条翻炒均匀，炖6分钟。
步骤7
添加盐、味精调味即可。
步骤8
出锅装盘，即可享用。
八、烩排骨正宗做法？
1
排骨用清水洗干净。
2
凉水下锅焯水。
3
焯水时准备调料：黑啤一罐（这个黑啤度数不高，只有8度，所以一罐都放进去）、醋、生抽、老抽。
4
花椒、大料、干辣椒、冰糖、葱、姜、蒜。
5
洗了个“热水澡”的排骨，捞出用水冲干净。
6先在锅里煸炒排骨，放入各种备好的调料。（我把大料和花椒都用干磨机打成粉了，因为有孩子吃方便些）
7排骨炒上色后，加入一罐黑啤酒。（不用担心，这个排骨要炖一个多小时，酒精早都挥发光了，只有啤酒的香味，小孩子吃绝对没问题）
8啤酒加入就不用再加水了，锅开后，小火炖一个半小时。（如果时间允许，大家就用小火慢炖，要是赶时间就用高压锅10分钟就OK了）
9炖排骨的过程中开始准备配菜：蒜苗切块。
10粉条用温水泡好。（这是妈妈的老家亲戚带来的，纯正的陕北土豆粉条，平时都舍不得吃）
11豆腐、白菜切块。
12土豆切块。
13时间到了，排骨的汤汁也收的差不多了，放入土豆、豆腐和白菜，不用怕糊锅，因为白菜一会还会出汤的。现在开始放盐，如果提前放盐，排骨会炖不烂的。
14菜菜们快熟的时候放入粉条闷一会儿。
15出锅时放入蒜苗，关火。
九、猪排烩菜家常做法？
食材：猪排骨300g 酸菜400g 油适量 盐适量 花椒适量 大料适量 白糖适量 酱油适量 葱姜适量。
做法：猪排骨洗净，剁成小块；开水焯一下去腥味；袋装酸菜冷水洗2遍，攥去水分；高压锅加入适量水，加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用；炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入排骨炒2分钟；加入酸菜翻炒出酸菜味大火收汁，加入适量盐、白糖、酱油调味；放入压好的排骨汤，大火烧开，慢火炖15分钟，成品出锅装盘。
十、排骨烩什么菜合适？
排骨一般喜欢烩土豆的多。也有的人喜欢放莲菜。也有的人喜欢放玉米。但最传统的就是排骨烩土豆。
排骨需要长时间的炖。炖的时间差不多了，然后才能再放土豆。早放土豆时间过长，然后就会炖的像泥一样。所以只能找到合适的时间才能放土豆。
排骨烩土豆，土豆里有排骨的香味儿，排骨汤完全融入到土豆里面去。排骨和土豆都好吃。