15道简单家常菜谱大全(家常菜15道菜客家菜?)

淘菜谱 2023-03-02 12:28 编辑:admin 255阅读

一、家常菜15道菜客家菜?

1客家算盘子,2红枣桂圆汤,3酸菜鱼,4粉丝鸡汤,5虾仁意面,6肉片炒大蒜,7包菜炒米粉,8土豆咖啡鸡,q羊肉汤,10芹菜炒牛肉,11蚝油鲜鲍菇,12菜蒲鸡蛋,13腊肉炒笋,14猪肉焖笋白切鸡,15烩牛腩片

二、提供15到家常菜的做法?

宫爆鸡丁

【原料】

鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,花椒2克,酱油10克,醋10克,白糖15克,料酒10克,精盐10克,味精1克,姜片2克,蒜片2克。

【制作过程】

1、将鸡脯肉去筋,切十字花刀,切成2厘米见方的丁,装碗加酱油、精盐、料酒码味后,用水豆粉拌匀;

2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁;

3、干红辣椒去蒂去籽,切成2厘米长的节;

4、花生米用温水泡涨去皮,用油炸脆;

5、锅内油烧至五成热,放干辣椒、花椒,炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可

【特点】

四川成都名菜。以鸡脯肉、花生米、干辣椒为主料炒制而成。成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带甜。

鱼香茄子

【原料】

茄子250克、郫县豆瓣50克

【制作过程】

1、茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;

2、另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋

三、请客家常菜15道菜?

适合请客的12道家常菜

1、蒜香鸡翅

2、小米蒸排骨

3、红烧鸡爪

4、滑蛋炒牛肉

5、珍珠元子

6、剁辣椒炒鸡胗

7、酱油蒸凤爪

8、麻婆豆腐

9、香辣猪蹄

10、辣子鸡

11、大盘鸡

12、韭菜炒香干

1、麻辣金针肥牛

配料:肥牛片400克、金菇200克、大蒜20克、香菜10克;

实践

1. 将锅内适量水加热至沸腾,将牛肉片烫至变色,取出备用;

2. 香菇洗净,焯30秒,捞出沥干水分;

3.将凉开水逐渐加入芝麻酱中,调至适当的稠度,再加入油,倒入蒜蓉、海鲜酱油、辣椒油、芝麻油、白芝麻拌匀成酱汁;

4. 白牛肉片与香菇拌匀,加入芡汁拌匀,用切碎的香菜装饰;

2、辣炒肉末碎

原料:猪肉;大葱;干辣椒;丁香;欧芹。辣椒粉;生抽;白糖;料酒;盐;

实践

剁碎的猪肉,不要太细,葱,干辣椒切段,蒜瓣切成小颗粒,香菜也切成小段。

锅中放入适量油,将碎猪肉放入旺火炒至变色,放入干辣椒和蒜炒

放入适量的生抽、料酒、盐、糖和适量的辣椒粉,翻炒味道,出锅后,放入少许葱翻炒,撒少许香菜即可碎。

四、招待客人十道的家常菜?

很多时候我们都需要招待客人,需要做很多家常菜。家常菜很多,做的美味并且适当是最好的。今天就来介绍一下招待客人的十道家常菜。

1.辣椒炒肉辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的一道家常菜了,通常是由猪里脊肉切成条,再与青椒翻炒。

2.红烧猪蹄猪蹄的肉质也很鲜美,红烧猪蹄时放一些玉米,可以有效中和猪蹄的油腻口感。

3.红烧鱼鱼也是我们吃的很多的,鱼代表着“余”,所以一般过年时我们都会吃,象征着“年年有余”。

4.可乐鸡翅可乐鸡翅是很多人家里必备的一道菜,因为做法简单,所需配料也不多。END

5.清炒腐竹如果觉得青菜、白菜等素菜不适合招待客人,那么腐竹就是一项很好的选择,清炒即可。

6.肉末茄子这道菜在家常菜中也是很常见的,并且将茄子炖的烂一些,口感会更好。END

7.西红柿鸡蛋汤虽然材料简单,但是做出来却很美味,西红柿适当的酸味,配上鸡蛋滑嫩的口感,简直完美。

8.排骨汤如果家里有条件,排骨汤必须要做。炖汤时还可以在里面放西红柿和胡萝卜,增加汤的鲜美。END

9.红糖糍粑说起配菜,怎么能少得了红糖糍粑呢。红糖糍粑非常适合解腻。

10.皮蛋皮蛋作为下酒菜是很合适的,很多人都觉得皮蛋有些臭,其实配上辣椒,会更好吃。

五、15道家常素菜的做法有哪些?

一、丝瓜炒油条

主料:丝瓜两根,老油条2根

做法:

1、丝瓜两根,老油条2根。

2、早上买吃油条的时候多买几根,留2根放到晚上拿来做菜用,油条放放就成老油条了,油条切几段。

3、待用。

4、丝瓜去皮。

5、切滚刀块,洗干净。

6、锅中水开加点盐,倒入丝瓜焯水。

7、水再次开就可以捞出丝瓜了。

8、锅中底油,油热放姜片爆香一下后,倒入焯水后的丝瓜和油条。

9、加盐大火炒个2分钟就可以了。

10、加点鸡精就可以出锅了,简简单单,挺好看蛮又好吃的一道菜,你试试看吧。

六、15道立春菜谱?

春饼卷菜:首选酸辣土豆丝,豆皮炒西芹,青椒炒豆芽,青椒炒肉丝,肉丁青椒炒豆酱,凉拌莴苣丝,红萝丝炒青椒炒火腿,酸辣魔芋丝,酸豇豆炒肉末,青椒炒豆干,韭菜炒笋子肉丝,酸辣肚丝,小炒牛柳,青椒木耳炒鸡丝,酸辣鸡杂,凉拌鸡丝猎耳朵,凉拌豆皮等。

七、15 美食家常菜菜谱?

首先非常感谢邀请!在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。

家常菜做法 十大家常菜做法

  十大家常菜做法——麻婆豆腐

  1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

  2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

  3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

  4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

  5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

  十大家常菜做法——可乐鸡翅

  原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

  步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

  油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

  用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

  在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

  最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

  这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。

  十大家常菜做法——回锅肉

  原料:猪后臀尖,青蒜

  辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

  青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

  锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

  青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

  十大家常菜做法——红烧肉

  1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

  前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

  2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

  3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。

  4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。

  5、这就是做好的样子了

  十大家常菜做法——酸菜鱼

  1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

  2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

  3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)

  4、将鱼切成段。

  5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

  6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...

  7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~

  8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用

  9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿

  10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。

  11、切酸菜,成段

  12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

  13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!

  14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...

  15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!

  十大家常菜做法——宫保鸡丁

  材料:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个

  注:可酌情配料

  调料 :食用油·500 克(实耗50 克) 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙

  味精· 小匙

  做法

  1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;

  2.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油;

  3.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒;

  4.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可。

  花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感。

  十大家常菜做法——水煮鱼

  草鱼一条,片成鱼片。

  鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈:)

  把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉

家常菜——酱牛肉材料

牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

做法1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。

  2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

  3、葱切大点的段、姜拍破备用。

  4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

  5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

  6、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

  7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

  8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

  9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

  10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

小诀窍  1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎。

  2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。

韭菜鱿鱼须材料

韭菜,鱿鱼须,酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐

做法1.韭菜切段,鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。青椒炒肉丝

肉丝鲜嫩,青椒爽口,很开胃的美味家常菜。

材料材料:里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法1.木耳提前泡发, 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

小诀窍1.这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。

2.将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了!

3.勾芡时,切忌:“红清白黄”。意思就是红色的肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

家常腐竹材料

五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖

做法1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;

2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!