一、大扁豆的家常做法?
1/扁豆弄好,洗净,开水抄一下,一定要抄,因为容易熟
2/肉切片,越薄越好。
3/葱姜蒜切好,葱切条,蒜切片,姜切丝。
4/锅里加油,我用的玉米油。油热了之后加入葱姜蒜爆炒,喜欢甜的可以加一点点糖,为下面炒肉做糖色。也可以不加。可以多炒一会,炒出葱姜蒜的香味就可以了。
5/肉片加进去,爆炒。直到肉片变成透明的,颜色金黄,这样肉里的油就都出来了,吃起来也不会腻。而且很香哦!
6/最后一步,扁豆,快到锅里去!翻炒两分钟,放少许生抽和盐,一分钟后就可以出锅了!
7/美味又好吃的大扁豆家常做法完成开吃了。
二、扁豆10种家常做法?
清炒扁豆
用料
扁豆、盐、蒜瓣、鸡精、青椒、开水、食用油
步骤
1.扁豆摘去老茎,洗净沥干水份,切小段,蒜瓣、青椒切好备用。
2.锅入油烧热,放入蒜粒爆香,倒入扁豆大火快速翻炒片刻。
3.加入适量盐和半杯开水炒至熟软,在调入适量鸡精调味,出锅前加青椒炒至断生即可。
扁豆丝炒肉
用料
扁豆、猪肉、辣椒丝、生抽、味精、葱、精盐
步骤
1.嫩扁豆洗净切丝。
2.炒锅放油烧热,先放葱末煸炒出香味后,将肉丝放入翻炒,然后放入辣椒丝。
3.出香味把扁豆倒入,大火炒至熟,调味出锅即可。
红椒扁豆丝
用料
扁豆、红尖椒、盐、生抽、红油辣椒
步骤
1.扁豆洗干净去蒂,顺势撕掉老筋,斜切成丝,红辣椒洗干净后,去蒂,斜切成丝。
2. 将水倒入锅中,煮至沸腾,将扁豆丝倒入锅中焯水,热锅起油,下入扁豆丝,稍微煸香后加入红椒。
3.将扁豆与辣椒翻炒均匀,炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味。
4. 炒至扁豆变软,起锅前加适量酱油,红油辣椒翻炒入味即可。
扁豆炒香肠
用料
扁豆、香肠、蒜、姜、大葱、高汤、白胡椒、盐糖、料酒、淀粉
步骤
1.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经,香肠蒸熟切片,扁豆入热水焯一下,迅速捞出,沥干水分备用。
2.准备葱姜末,大葱末,料汁:糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。
3.锅内热油,入扁豆快速煸炒一下捞出备用,入香肠片煸炒出油,倒出一部分油,加姜、蒜末翻炒出香,调入料酒,加入扁豆一起翻炒,然后调入料汁翻炒均匀。
4. 锅内汁收的差不多时,放入大葱末翻炒几下即可。
三、扁豆的做法家常菜?
扁豆的家常做法:扁豆洗干净,用手掰成3截,五花肉洗净,切成薄片,葱切成葱花,姜切成丝,大蒜切成片。
锅热放油,入八角,入五花肉煸炒,入姜丝,葱花,炒到肉透亮的时候,入扁豆煸炒,炒到扁豆抽吧了,下入少许盐,填一小碗清水,炖到水收干,可点点味精,出锅装盘。
四、扁豆角的做法?
材料:扁豆500克、瘦肉馅3两、料酒、小红辣椒(多一些)、花椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精 做法:
1.扁豆洗干净,掰成手指长的段;葱切片;姜、蒜切成末;小红辣椒切段;
2.锅里放多一点油,七成热时放扁豆翻炒,火用中火,一直翻动扁豆,炒到颜色变暗,水分挥发,表面起皱时装盘待用;注意一定别煸糊了;
3.这时锅中剩一些油,多了就倒出去,锅里留一点,放花椒炒出香味,把花椒捡出去,放入肉馅大火翻炒,放料酒、葱姜蒜(留一些出锅前放)、辣椒,放煸好的扁豆,放盐、鸡精,放葱姜蒜,翻几次就可以出锅了。
五、干焖扁豆的制作步骤?
步骤/方式1
用料
扁豆 500克
蒜 3瓣
五花肉 50克
黄酱 1勺
葱 3片根
大料 2个
耗油 2勺
酱油
扁豆掐头去尾,掰成1/3的段
步骤/方式2
肉切滚刀片
步骤/方式3
葱蒜切片
步骤/方式4
锅热下油,葱和大料炒香
步骤/方式5
放肉翻炒到发白
步骤/方式6
放酱油耗油黄酱翻炒
步骤/方式7
下扁豆翻炒
步骤/方式8
炒一分钟,扁豆裹汁
步骤/方式9
倒水,凉水就行,沒过菜,放盐,中火盖锅盖咕嘟差不多半个小时,扁豆特别禁煮
步骤/方式10
扁豆塌了秧,大火收汁
六、扁豆块的家常做法?
用料
扁豆
250克
酱油
1小勺
鸡精
1小勺
盐
2克
辣椒
三个
食用油
适量
姜蒜
少许
简单易学的家常扁豆块的做法步骤
步骤 1
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姜蒜切末,因为我不喜欢吃生姜,就整个切了方便挑出来。辣椒斜切成丝。装盘备用。(我买的不辣的香辣椒,个人觉得青菜最好不要烧辣的,依个人口味选择哦)
步骤 2
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扁豆洗净斜切成较长的丝,装盘备用。起锅烧油,放入姜蒜末爆香,再依次放入辣椒丝,扁豆丝大火翻炒,炒到扁豆变色,加一汤匙热水快速翻炒。水份快干时加入盐,一小勺酱油,少量鸡精翻炒均匀。有香油的可以加少许香油后起锅
七、扁豆正宗做法?
主料:鲜嫩扁豆370克
配料:葱5克、蒜20克
调料:植物油30克、鲜黄豆酱30克、料酒15克、清水150克、白糖3克、味精或鸡粉1克(可选)、老抽酱油2克、水淀粉30克(可选
1、选用鲜嫩扁豆370克,这次是在农村老家带回来的长扁豆,清洗干净后,择去边丝,从中间一切为二。扁豆的边丝又韧又硬,一定要择去,要不这道菜再怎么做也失败了。因为,用到了长时间焖制的烹饪技法;所以,这道菜扁豆不用焯水,也绝对安全,放心食用。
2、这道菜用蒜量较平时多2-3倍,满满馥郁的蒜香味。净大蒜20克,切成细蒜末;切细葱花5克;准备鲜黄豆酱30克。
3、锅内倒入植物油30克,油温四五成热时,下入蒜末,小火炒出馥郁蒜香,浓香四溢。下入细葱花,再次炒香。下入鲜黄豆酱30克,小火炒香炒透,烹入料酒15克,去除一下鲜黄豆酱的豆腥味。下入扁豆,快速翻炒均匀。倒入清水150克,调入白糖3克、味精或鸡粉1克(可选)、老抽酱油2克,大火烧沸后,调成中火继续烧制约3分钟,至汤汁收浓。
4、淋入水淀粉30克(可选),待水淀粉微微糊化黏稠,快速翻炒均匀。把做好的酱煸扁豆盛入浅盂,趁热上桌享用。老北京酱焖扁豆经典做法,馥郁酱香,5分钟上桌,比放肉好吃。
八、如何做扁豆?
将扁豆角两端的丝抽掉,然后放在水中泡一泡,大约10分钟后,捞出,切成长斜条。将葱、姜、蒜分别剥好洗干净,切成段、丝、片。
然后将煮锅中放入小半锅水,待水烧开后,放入切好的扁豆角,焯2分钟左右,捞出空水。然后将蟹腿菇也放在开水中焯一下,约1分钟,捞出空水。
然后,将炒锅中放入适量的食用油,开火,待油微热,放入葱姜蒜,翻炒微黄后,放入焯好的扁豆角,继续翻炒。
翻炒1分钟后,放入蟹腿菇,再放入盐,然后再翻炒均匀,然后再放入耗油(约2小汤勺)。
然后继续翻炒均匀,约1分钟后,关火,将菜盛出上桌,待稍凉后即可食用。这就是扁豆角的家常做法