一、西府羊肉汤的做法？
主料：羊肉两斤、羊骨两根。
配料：料酒十五克、生姜葱各适量、盐三克、胡椒粉五克（增加辣度就靠它）、鸡精少许、香菜适量。
步骤
步骤一：首先准备羊肉和羊骨清洗干净（食材要多清洗几遍，这样更卫生），把清洗过后的食材放入水中浸一个小时（浸泡的目地是为了去除腥味，同时出锅汤色会更浓白）。
步骤二：葱切成大段，生姜切片，香菜洗净切小段（小料要备的足一些，这样后期在烹饪的时候，可以很好的去除腥味，增加菜肴口感）。
步骤三：锅中加入清水，凉水放入羊肉块、料酒和羊骨，水开一分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味和血色），然后准备一个不锈钢桶，放入焯过水的食材，下入生姜葱和清水（水要漫过羊肉一大截才行）。大火烧干再改小火慢炖一个小时（注意最好盖上盖子焖煮，这样羊肉汤更有营养）。
步骤四：接着捞出煮好的羊肉块，用刀切成大一点的片状（自己吃得多一些都无所谓），准备一个碗放入盐、鸡精味精和胡椒粉，然后把煮好的羊汤和刚刚切好的羊肉放进去，就大工告成了，上桌之前来点香菜点缀一下就更完美了。
二、西府玉米面的各种做法？
第一道：玉米饼
步骤方法：
第一步：准备好所有食材。玉米面250克，鸡蛋2个，面粉100克，酵母粉4克，水180毫升，胡萝卜一根，火腿肠1根，葱花一把，盐适量，油适量，芝麻少许。
第二步：把玉米面放入碗里，用开水把玉米面烫半熟，晾凉打入鸡蛋，加入酵母粉，再放入面粉搅拌成粘稠的糊状，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
第三步：胡萝卜刮去皮切成小丁，火腿肠也切成小丁，葱切葱花。
第四步：面糊发酵好，用铲子翻搅排出气体。
第五步：电饼铛里抹上油，预热后把面糊倒入锅里，用铲子摊平，撒上胡萝卜丁、火腿肠丁、葱花，根据自己的口味撒上盐，最后放上芝麻。
第六步：电饼铛上下火，把盖子扣好，烙2分钟，面糊定型后，用铲子翻面继续烙至两面金黄，压下边沿快速回弹，饼就熟了。
第七步：把烙好的玉米饼切成扇形块，方便食用。
第二道：棒棒馍
玉米也叫苞谷，还有些地方叫棒子，可以作为主食吃，也可以做糕点。而玉米属于粗糙，也是保健佳品，多吃玉米对人体的健康有利。因为玉米面中含的蛋白质不能形成面筋，必须和面粉掺在一起做各种点心。
步骤方法：
第一步：准备好所有食材。玉米面160克，面粉300克，鸡蛋一个，白糖10克，酵母5克，碱面0.5克，开水200毫升，蔓越莓适量。
第二步：玉米面放碗里，将100度开水浇在玉米面里，一边浇一边用筷子搅拌成面疙瘩状，好的玉米面会散发出玉米的香气。
第三步：待玉面疙瘩稍微晾凉一些，不烫手的情况打入一个鸡蛋，再把酵母、白糖一起放进碗里，用筷子搅拌成粘稠的糊状。
第四步：把面粉放入碗里，用筷子搅拌匀，如果太干可以适当加点水，继续搅拌没有干面粉为止。
第五步：揉成光滑的面团，软硬适中即可，盖上保鲜膜饧发至1.5倍大，发酵好的面团用手指戳一个窝，不回缩面就发酵好了。
第六步：把发酵好的面团取出，面板上撒少许碱面，面团和碱揉在一起，大约揉5分钟，排出面团里的气体，再搓成长条，下12个小面剂，分别把小面剂揉搓成圆团。
第七步：把小圆团用手掌压扁，放上冲洗过的蔓越莓，用虎口收拢的方法收口，把口捏牢实，再搓成长条，两头搓成锥子形即可。
第八步：将搓好的生坯放面板上，盖上保鲜膜饧10分钟，拿起轻飘飘的生坯就二次发酵好了。
第九步：电饼铛里刷上油，开小火，把生坯摆放在锅里，一次可以烙6个，烙至底面成金黄色，倒入适量的清水，水不要太多。
第十步：电饼铛上面盖上锅盖，焖4~5分钟，用手压一压，快速回弹，待水全部熬干，有滋滋的响声，棒棒馍就做好了。翻过来看看底面金黄酥脆，太好吃了。
三、西府四绝做法？
1/7将肉切至指甲盖大小，备用，油锅烧热将肉下锅
2/7炒两分钟不断翻炒，放入老抽上色，再放五香粉
3/7葱姜，切沫，备用
4/7干辣椒，切圈备用
5/7都放入锅内翻炒，加醋，和开水
6/7醋，加入后，看情况加开水，只要沒过肉三分之一就好，一直炖，火开中小火
7/7大概半小时后出锅，放凉可以冻起来，随吃随热
四、西府红烧肉做法？
食材：带皮五花肉1块，老抽2汤匙，料酒2汤匙，白糖2汤匙，大葱2段，生姜2片，八角2粒，陈皮1块，桂皮1块，香叶2片，清水少许，盐少许
做法
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
五、宝鸡几样菜？
宝鸡的几样菜：臊子排骨，西府烩菜，西府拼盘，蒜泥白肉，凤翔腊驴肉。
六、西府拼盘都有什么菜？
西府拼盘，陕西西府地区特色菜。肉是自家压的。下面是豆芽、芹菜、胡萝卜等配菜，上面是压的五花肉和皮冻，再浇上凉拌汁，酸爽可口，吃一口透心凉。
七、西府大年菜做法？
1.准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
2.五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中
3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水)，然后放盐、醋，大火烧开
5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁(小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了)。
八、西府大年菜怎么做？
1.准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上
2.五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中
3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟
4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水)，然后放盐、醋，大火烧开
5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁(小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了)。
九、西府烩菜的做法？
用料
豆腐0.5块，
白菜3片，
粉条1把，
土豆0.5个，
腐竹50克，
木耳10朵，
青菜3颗，
豆腐皮1张，
黄花菜50克，
大葱一小段，
大蒜2瓣，
生姜10克，
步骤 1
木耳腐竹黄花菜粉条用温水泡发，
步骤 2
葱姜蒜切碎，土豆切片（泡在水里），白菜切段，豆腐切块，豆腐皮切丝。
步骤 3
热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加点陈醋、豆瓣酱，炒出红油，加开水，加多一点食盐。
步骤 4
水开依次下人豆腐、土豆、木耳，煮一会之后放入剩下的菜，加生抽，十三香，鸡精调味，咕咚咕咚煮的菜全都熟了就可以出锅了。
十、西府董妈妈臊子面做法？
食材：猪肉3斤、大葱半根、干辣椒8根、大蒜1头、姜1块、八角2个、香叶2片、桂皮1段、1勺盐、1勺料酒、2勺老抽上、1勺生抽、1勺五香粉、辣椒粉2勺。
做法：
1、猪肉准备好，平时都用五花肉炒臊子，今天用了稍微瘦点的猪后腿肉做。
2、五花肉清洗好几遍后控水，切成小薄片肥瘦分开放。
3、准备大葱半根，干辣椒8根，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶2片，桂皮1段。
4、姜切末，蒜切片，干辣椒切段，大葱切段，八角，桂皮和香叶洗净。
5、倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至5成热，先放入肥肉，中大火煸出肥油，煸出肥油肉臊子才会肥而不腻。
6、再放入备好的瘦肉，不停翻炒至瘦肉变色收缩。
7、放入准备好的八角姜末干辣椒段，蒜片，香叶翻炒出香味，炒香后放入葱段，加入1勺盐，1勺料酒，2勺老抽上，1勺生抽，1勺五香粉，调味。
8、盖上锅盖转中小火炖20分钟左右，炖20分钟加入3勺香醋翻炒，再炖10分钟左右。
9、这时候肉熟了，加2勺辣椒粉，不要搅拌，让辣椒面自然被油浸润，翻拌均匀，臊子肉就完成啦。
10、盛入干净无水的盆子中，可以长期保存食用，非常方便。