1. 西安特色家常菜
1、遇见长安。葫芦鸡是招牌
2、长安大排档。陕菜馆子
3、窄巷子陕菜馆。
4、江城小馆陕南妈妈菜。
5、古今长安老茶坊。
6、四川会馆。川菜馆子
7、关中记忆主题餐厅。
8、烤什么名堂。
9、福茂源陕北铁锅羊肉。
10、真爱骊山之大秦小宴。
2. 西安特色食物
牛羊肉泡馍，凉皮，肉夹馍，肉丸胡辣汤，粉汤羊血，汤包，扯面，臊子面，裤带面，酸汤水饺等等，欢迎品尝。
3. 西安菜谱大全家常菜
食材：大白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量。
1、首先选择干燥的白色叶子，然后冲洗掉。
2、然后放在外面晒太阳，晒到潮湿、柔软程度。
3、将大白菜从一旁的切片上一两把刀，切片后焯一下比较方便，可以焯到核里面去。
4、准备一个大锅，把锅里的水烧开，然后把大白菜放在沸水里焯一下，转个身，煮2分钟左右。
5、大白菜焯水不要太久，焯水前后左右即可取出冷却。
6、准备一个泡菜坛子或玻璃坛子，尽量不要选择塑料桶等，将卷心菜整齐地放在坛子里。
7、然后倒入几瓶矿泉水或自来水，只要不要把卷心菜淋到。
8、放几个大石头将大白菜压实，不要浮在上面一点，浮在上面会很容易变质。在吃之前腌四五天。
9、酸菜就腌制好了
4. 西安特色菜肴
西安饭庄新派十大名菜的海参扒鹅掌、贝尖鱿鱼丝、灌汤龙虾球、上汤扒鲍鱼、蟹斗扒刺参、秦椒肉蟹、三丝鱼翅、竹荪桂鱼煲、砂窝鱼头、太极八宝和创制的“八景宴”菜肴，当是标新立异的典型代表。
还有像葫芦鸡、氽双脆、三皮丝、驴蹄羹，枸杞炖银耳、金钱油塔、黄桂稠酒等，或因有源流典故，或与历代诗词歌赋紧密相连，或与古迹文物一脉相承。
5. 西安家常菜做法大全
第一步：做豆腐和豆腐脑黄豆是主要原料，我们要挑选饱满无干瘪的干黄豆为好，准备150克的干黄豆用清水浸泡10个小时，泡到用手可以轻松捏软即可捞出待用。
第二步：准备料理机或者破壁机，用料理机中的桶量取清水1300毫升倒入一个干净的盆中，注意后面打豆浆所用的水都从这1300毫升中取，直至用完为止。
第三步：将泡好的黄豆转入料理机或者破壁机中，加入清水打成豆浆，如果料理机比较小，可以分成2次或者多次来打，打好的豆浆全部倒入锅中，再将豆渣用纱布挤一下，如果用的是破壁机可以忽略过滤这一步，如果机子自带煮豆浆的功能也可以忽略下一步。
第四步：豆浆全部打完后就开始煮豆浆了，记住这时锅中的豆浆是用1300毫升的清水和150克干黄豆泡发后打好的豆浆，煮豆浆比较麻烦，因为豆浆很容易溢锅，所以最好不要离人。
锅中豆浆大量泡沫溢出时，就用勺子将豆浆扬起来止住溢锅，注意这时的豆浆是没有煮开的，千万不要拿来做豆腐脑和饮用，容易拉肚子的，待锅中泡沫消去，看将豆浆液面在翻滚，再煮5分钟既可以安全地使用；若煮的时间太长发现液面比原来的下降太多，可以加一点清水煮开即可。
第五步：时间到后既可以关火，我用的是电饭锅冷却比较慢，所以我把豆浆从电饭锅中倒入空盆中冷却，注意冷却大概2分钟时间即可，在冷却时我们准备“葡萄糖酸内脂3克”倒入另一个空盆中用少量的温水化开，再将冷却2分钟的豆浆冲入内脂盆中，不要搅拌，撇去表面浮沫，然后直接覆盖保鲜膜自然凝固30分钟。
第六步：30分钟时间到后，打开保鲜膜看一看，这时的豆浆已经全部的凝结成豆腐脑了，用勺子挖一下，很是爽滑鲜嫩，这时候我们可以根据自己的口味制作各种卤汁或者直接加生抽，香醋，榨菜粒，辣椒油就可以吃了，绝对0失败。