1. 好吃的下饭菜菜谱大全窍门
食材：
四季豆500克，猪肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10个。
调料：
食用油250克，料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙。
做法：
1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；
2.蒜切末，猪肉切末；
3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油；
4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁；
5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。
2. 下饭菜简单
干锅鲢鱼
用料
鲢鱼 一条
土豆 一个小的
青椒 一个
红椒 一个
洋葱 一个
糖 适量
蚝油 适量
步骤 1、鱼用盐腌制半个小时以上
步骤 2、青椒红椒土豆洋葱切成片
步骤 3、腌制好的鱼我们用面粉裹粉。放入油锅里面炸。炸好。盛出。把青椒红椒土豆同时放入油锅炸。最多十五秒
步骤 4、我们单独起一个锅。锅中放一点油。煸香洋葱放入豆瓣酱。炒出色泽放入油炸过的青椒红椒土豆。加一点盐。酱油上色。倒入油炸过的鲢鱼。加一小口水。盖锅盖焖上一两分钟。然后加点糖蚝油。炒一些。爱吃辣椒的放辣椒。就可以出锅了
3. 下饭菜谱家常菜做法大全窍门
东北家常菜尖椒干豆腐，非常下饭！
分享一个尖椒干豆腐的做法
1、干豆腐选用特薄而且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐特别薄，可以透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。
2、锅中加油（好的干豆腐不用焯水也没有豆腥味，如果质量不是太好就焯水一次）放入葱姜蒜炝锅。
3、加入适量清水，放入干豆腐，放入尖椒，盖锅盖闷三分钟。
4、加入适量水淀粉勾薄芡，加入盐味精调味（不要放酱油，否则颜色不好看）就可以开吃啦！
下面就是我做的锦州干豆腐了，超级下饭。试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像点击关注后到我的头条主页观看。
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4. 下饭菜100道经典家常菜菜谱窍门
我推荐的这个菜，就是猪肉咖喱饭。不用炒菜，晚餐就可以吃得很丰富，我家每周吃3次，做法特别的简单。刚才提到猪肉的价格比较高，所以这道咖喱饭，并没有放太多的猪肉，反而是蔬菜占据了绝大部分。上班族，咖喱饭应该吃过不少，有的人还专门店外卖吃，其实这种快手餐，自己在家做也并不需要花费很长的时间，而且相对来说，还更加的营养健康，关键是价格非常便宜。
猪肉咖喱饭，我主要搭配了土豆、洋葱还有青椒，这三者都属于万能的配菜，它们可以自由组合，也可以单独炒，而不管做什么口味的咖喱饭，这三种蔬菜绝对是出现频率最高的，究其原因，价格低、口感好，大家爱吃是关键。建议懒人看一下这道快手菜，学会了这做法，再也不用饿肚子，一起试试它是怎么做的吧！
【猪肉咖喱饭】
食材：杏鲍菇1个、洋葱1个、土豆1个、青椒2个、猪肉150克、咖喱1块，植物油。
烹饪方法：
1、把洋葱和土豆、杏鲍菇冲洗干净，都切成大小均匀的块状，装入一个容器中备用，土豆和杏鲍菇可以切的小一点。
2、猪肉冲洗干净，把它切成块，猪肉不要选择那种太肥的，不然做出来以后，吃的时候会感觉到很油腻。
3、锅中放入植物油，把猪肉放进去炒，炒至出现微微焦黄的时候则比较合适，这个时候可以把刚才切好的配料倒进去。
4、洋葱、土豆、杏鲍菇多炒一下，杏鲍菇变软的时候，可以放入少许的清水，以没过食材为最佳。
5、煮至沸腾的时候，关火，咖喱块放上去，用锅铲进行搅拌，把它充分地拌匀，开小火煮至沸腾。
6、放入最早切好的青椒块搅拌均匀，打上一碗饭，把猪肉咖喱放在上面，一道好吃美味的快手餐猪肉咖喱饭就做好了。
猪肉咖喱饭，一道简单又美味的快手餐。在做的时候，有几个小技巧，首先咖喱放的时间一定不能错，不然食材没煮熟，首先闻到的就是一股焦味，其次，是土豆、洋葱可以切小一点，这样熟得快，最后，不要一次性煮得太多，避免浪费，它不像其它菜，第二次加工就不好吃了。
5. 下饭好吃的家常菜做法大全
1.韭菜炒豆芽。韭菜洗净切段，豆芽挑选干净，用清水泡一会去泥沙。油烧热后放生姜大蒜爆出香味，倒入豆芽大火快炒，断生后倒入韭菜翻炒至变软，加放干红椒提味。出锅前加盐即可，一般防止韭菜出水，所以都会选炒豆芽，这两种食材都易熟，并且不需要太复杂的做法。简单的素炒就非常好吃，干红椒根据个人的口味，可加可不加。韭菜的几种吃法，有没有一种是您的心头最爱！
2.韭菜炒千张。千张洗净切丝后加开水泡一会，韭菜切段，锅里加油下韭菜快炒，断生后倒入千张丝、稍微炒一下，加红椒盐出锅即可！买回来的豆制品在食用前用开水焯一下，既能去除豆腥味，又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材，大火快手炒。很多人会说这到底是先炒韭菜还是先炒千张呢，其实说实话，两种方法我都试过，个人觉得没有多大区别，毕竟千张是之前焯过开水的，也是很易熟的啦，不过，如果以卖相来说的话，建议选炒千张！我一般为了让千张多泡一会会，会先下韭菜，然后沥干后直接下千张，大火翻炒几下就出锅！
3.韭菜炒土豆片。土豆去皮切片用水泡一会，如果喜欢清脆一点的口感，中间换几次清水，韭菜切段，青红椒切丝，热锅凉油下土豆片炒至变色，倒入韭菜快炒，看韭菜变软加入红椒，出锅前加盐即可！不需要加太多佐料哦，简单的盐提味就足够了。建议选这种脆口的土豆，那种面面的适合红烧，不适合这种简的清炒！韭菜炒土豆片是小时候我常吃的一种家常菜，长大后，自己过日子，也喜欢这样做了，自我感觉现在自己做菜，很多时候都或多或少带着小时候的记忆在里面的！
4.韭菜炒香干。锅中倒油，待7成热时，倒入沥干水分的豆腐干，翻炒至颜色金黄。倒入切好的韭菜段，快速翻炒，加入半勺的盐，再翻炒2分钟，待韭菜变软时，加少许盐起锅。（因为有时候买的豆干是有点咸味，像我这次买的就是味道比较重的。我一般可以不放盐了。）豆腐干带着淡淡的韭菜味，是一道非常不错的开胃下饭菜哦。您来试试，保准也喜欢！！！
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