1. 黄豆各种做法大全家常
【主料】：青豌豆250克、火腿肠1根、甜椒1个
【制作调料】：大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺
制作步骤
【步骤一】：把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、火腿肠改刀切成豌豆大小的颗粒装盘备用。
【步骤二】：甜椒切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末装盘，取一个小碗依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把青豌豆放入锅中煮2分钟，把青豌豆煮断生。
【步骤四】：青豌豆煮断生捞出来，把水控干备用。
【步骤五】：锅中放入一勺油烧热开小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿肠丁，把火腿肠炒出水汽。
【步骤六】：火腿肠炒制微黄，倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁，翻炒均匀，用中小火炖煮1-2分钟，让食材和调料充分入味。
【步骤七】：豌豆炖煮2分钟，大火收浓汤汁，出锅装盘
2. 黄豆的做法 家常
可以做豆腐，豆豉，八宝粥
3. 黄豆的家常简单做法
气温降到四五度的时候，就可以制作黄豆纳豆了，选黄豆两斤左右，用水冲洗干净，然后浸泡三到四个小时，用1：1的比例上锅稳火蒸煮至软烂，看上去有点微微发红色，没有汤汁了，关火焖至温度在37-38℃时，挖出放在透气干净棉包袱遮盖保温，放在干爽保温处，两三天左右就生出似麻秧状菌丝，后根据个人口味加盐搅拌均匀装瓶放保鲜，一个冬天就有小咸菜吃喽。
4. 黄豆好吃做法
主料：黄豆200g
辅料：花椒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量、鸡精适量、生抽适量
步骤：
1、黄豆泡发好待用。
2、把黄豆放入炖锅中。
3、备好香料待用。
4、把备好的香料放入一个无纺棉袋子中。
5、备好料酒适量待用。
6、备好生抽适量待用。
7、把料包放入炖锅中。
8、再把料酒、生抽倒入炖锅中。
9、再兑入少许清水。
10、放入炖锅中，盖上盖子，打开电源，炖2-2.5小时即可。
11、盛出就可以享用啦。
5. 黄豆各种做法大全家常菜窍门
大黄豆的做法很多，但最好吃的是以下这4种做法
1【腌黄豆】┄
腌黄豆是一道非常下饭的菜，我们老家那边几乎每年家家户户都会做，一次多秘制一些，做一次可以管很久，特别的下饭美味。
〖 食材清单 〗
豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把
〖 制作步骤 〗
1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；
2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；
3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；
5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；
6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；
7、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了，先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；
98、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了，然后装进无水无油的玻璃罐中。
放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。
自己做出来的豆酱没有增加剂，吃起来真的非常好吃，不要去外面买了！
┄2【豆腐脑】┄
豆腐脑儿是大街小巷都会卖的一种早餐，每个人应该都不会陌生，可能你叫它豆花儿或者豆腐花儿。口感滑嫩，入口即化，老人和孩子都合适吃，它的做法也是相当的简单，不管是你爱咸还是爱甜，哪怕你喜欢辣味、酸味还是酱香味，都可以满足你的味蕾！
豆浆：黄豆100克、1000毫升清水、2克内脂
红油：榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、葱花适量、盐半勺、热油2勺、生抽1勺、花生碎2勺
1、黄豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接用，泡好的豆子都变得鼓鼓的；
2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆；一次打不细腻的就多打几遍，倒出来的时候一定要过滤，用纱布包起来后拧干浆液，剩下豆渣不要；
3、用勺子撇去表面的浮沫，然后倒入锅中煮，小火煮开煮熟，不能有生豆子的味道；
4、2克内脂加少许的清水先提前化开，倒入砂锅中后把豆浆也倒进来，盖上盖子保温静置15-20分钟；
5、葱花备好了再来点榨菜，切成小碎丁；
6、再来做一个简单的红油，白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油，趁热加一勺生抽，拌匀，再备两勺花生碎就可以啦；
豆腐脑儿也做好了，表面超级光滑，舀出来还非常细腻，我们这边的吃法就是舀出来后加一大勺白糖，北方的话就是加上刚刚我们备好的榨菜 、花生碎、葱花 、辣椒油那些一起吃。
┄3【脆皮豆腐】┄
煎出来的豆腐，使外皮吃起来有点脆脆的，会比较的有嚼劲，但里面却又很柔软，搭配酸酸甜甜的番茄酱，咬下去的时候感觉酱汁率先充满你的口腔，特别的酸甜，既可以当小零食吃，也可以用来下饭，非常解馋。
豆腐：黄豆150克、清水1200毫升、温水30克、葡萄糖酸内酯3克
脆皮豆腐：番茄酱50克、清水20克、淀粉10克、豆腐、葱花、番茄酱、白芝麻
1、先来泡黄豆 150克，加水浸泡一夜，浸泡的时间越久，出浆率就越高，黄豆在吸水膨胀之后，能更好的粉碎，提取其中的蛋白质，泡好的黄豆成了原来的2倍重，表面也非常光滑没有皱皮，摸起来也比较有劲；
2、再清洗几遍 ，倒入豆浆机中，加1200毫升清水，果汁功能打3遍，如果用豆浆功能就打一遍，打好以后也不用煮，但时间会比较久，这个大家自行决定，打好的豆浆一定要过滤，用手挤捏纱布，挤出豆浆，把豆渣分离出来；
3、将豆浆倒入不沾锅中果汁功能打好的豆浆是一定要煮的，加热的过程可以消除豆浆里面的抗营养成分，可以杀菌减轻异味，提升营养价值，沸腾之后撇去浮沫，继续煮5分钟，豆浆煮好后先放一旁，放置85℃最适合，没有温度计的就直接放凉3-5分钟；
4、30克温水、3克葡萄糖酸内酯，化开后倒入电锅中，从高处倒入豆浆，我是关火后直接在锅里放凉了5分钟，这里其实是不需要再搅拌了，把冲出的浮沫撇掉，盖上盖子保温静置30分钟；
5、我们来看一下，这个就是做好的豆腐脑了，非常的Q弹光滑，你看，用勺子舀出来也没有散块，这就是我们常吃的豆腐脑了，加糖加咸菜都非常好吃；
6、豆腐箱中放上一层纱布，把豆腐脑舀进来，随便堆叠，用纱布包好后盖上盖子，用一个重物压上去，越重越好，这个豆腐箱比较小，我用的是一大碗水，一共压了3个小时，喜欢吃嫩豆腐的就时间短一点。
7、再来调酱，番茄酱50克加清水20克调和一下；
8、再来一碗淀粉水，10g克淀粉加一碗清水调和；
9、现在来切豆腐；
10、切点葱花，现在就可以开始煎豆腐了，油热后下豆腐，用中火就可以，注意翻面，可以让它多煎一会儿。
11、当豆腐的两面都变成金黄色的时候，就可以把番茄酱和水淀粉倒进去了，用锅铲轻轻地翻动一下，让每一块豆腐都均匀地裹上酱汁。
12、出锅了再来点熟的白芝麻，一点点葱花点缀下，美味的酸甜脆皮豆腐就做好了。
┄4【黄豆饼】┄
〖 食材清单 〗 黄豆150克、面粉400克、鸡蛋3个、芝麻10克、酵母5克、葱花5克、盐3克、食用油20克
1、黄豆需要提前浸泡一夜，控干水分后倒入大碗中，打入3个鸡蛋，拌匀后倒入豆浆机中，加入250毫升清水打成米糊状态；
2、打好的黄豆米糊倒出来放凉，再加5克酵母、3克食用盐，用筷子搅拌至酵母完全融化后，再分次加400克面粉，边加边搅拌，搅拌成絮状后再上手揉面，直到揉成这种偏软的面团就可以了；
3、表面抹上一层食用油，盖上盖子醒发半个小时，趁面团醒发的时间我们来准备油酥，碗中倒入5克葱花、10克面粉、1勺盐，将食用油加热后倒入碗中，搅拌均匀后油酥就做好了；
4、醒发好的面团伴随酵母的香味，体积也变大变轻了，内部还呈明显的蜂窝状，将面团取出来揉搓排气，砧板上抹油防止沾粘，将面团揉搓一会儿后整理成长条，再分成大小相等的面剂；
5、将每个面剂揉搓后整理成圆形压扁，用擀面杖擀成大薄饼，倒上油酥刷匀，再像这样从一边卷起来，压扁后整理成大一点的圆形，再稍微压扁一些，放砧板上二次醒发30分钟；
6、醒发好后在面团的表面刷上一层清水，撒上少许白芝麻，生坯就做好了；
7、电饼档预热后刷上一层食用油，放入面饼，表面再刷上一层食用油，煎3分钟后翻另一面继续煎，同样的3分钟翻一次面，我们做的面饼比较大，大概要翻个6次左右才能完全熟；
这样做的面饼外皮酥脆，内层柔软，还有芝麻的香味，轻轻按压一下，非常的暄软，吃起来简直不要太香哦！
6. 黄豆家常做法简单做法大全
如果使用清水进行煮黄豆需要准备黄豆大料香油酱油味精等材料进行备用，首先将黄豆把坏的挑出，然后清洗几遍泡几分钟再洗洗而且不要用力地进行揉搓放入电饭锅中放入少量的水大料，因为没有泡到膨胀，所以水放的要比黄豆的6至7倍，否则会煮干而且水太少黄豆会苦煮一个小时左右黄豆会比较软糯。捞出以后不要汤也不要过凉水热的时候放入味精盐酱油搅拌均匀再放入香油或辣椒油根据个人的口味进行添加调料。搅拌均匀后即可食用
7. 黄豆各种做法大全家常视频
原料
菜豆适量， 食用油适量、花椒适量、酱适量、酱油适量、盐适量
1/将菜豆掐头去尾，摘去两侧的筋，清净待用。
2/将菜豆切成段或条。
3/将炒锅刷洗干净，放在旺火上烧干水分，倒入少许食用油，并加入几粒花椒。向热油中加入少许酱，用温火炸一下。
4/加入切好的菜豆，进行翻炒一下。然后加入少许酱油，小半碗水及一小匙食用盐，继续翻炒一下，搅拌均匀。
5/盖上锅盖，用温火轻炖4~5分钟，中间可翻炒一下，要注意不要炖干锅。
6/等锅内汤汁不太多时，然后关掉炉火，就可以盛盘了。
7.美味又好吃的菜豆子家常做法完成开吃了。
8. 黄豆做法大全菜谱
做法：
1、新鲜的大豆先用清水反复冲洗，再泡进清水里。然后，冷水上锅放入大豆，大火开煮。水量不能多；
2、锅开后，开中火放入洋葱片、生姜片、干红椒和陈皮。过上15分钟后，再将老卤水放进去；
3、一直开中小火，不停地用筷子搅动，香味一出后调入适量的盐和老抽。一直煮上40分钟左右，水量变少后，一定要翻动锅里的大豆，以免糊锅。煮好后，不要把调料包取出来，盖上锅盖焖一会儿，带大豆自然放凉后，味道更好。然后，再把调料取出来，一次吃不了的话将大豆放进冰箱冷藏。