1. 炖菜大全 菜谱
1、大炖菜(前期过渡必备)
食材：一个露水+一个一级菜/肉类
效果：恢复少量凝神
2、食用以后能够帮助增加240点的饱食度以及少量的凝神，而且食用之后还可以帮助获得少许的灵气，能够喂给自己的宠物，可以帮助宠物增加饱食度以及灵气。
一级菜包括平时所熟悉的：菜瓜、癞瓜、菘菜、花椰菜、番薯等。
耐热，抗风，有潮湿效果的食谱。
菜名：冰青菩果。
配料：青菩果＋水。
效果：饱食＋180，耐热值＋10。
要求：均可以。
菜名：冰青菩肉汤。
配料：青菩果＋冰块＋肉。
效果：饱食＋300，耐热值＋15。
要求：均可以。
菜名：香辣棘汁肉汤。
配料：薝棘＋肉＋水。
效果：饱食＋300，抗3级风沙。
要求：均可以。
菜名：薏苡粥。
配料：薏苡＋水。
效果：饱食＋180，潮湿度－40随时间递减。
要求：均可以。
菜名：薏苡肉汤。
配料：薏苡＋肉＋水。
效果：饱食＋300，潮湿度－50随时间递减。
要求：均可以。
菜名：烤蘑菇。
配料：肉＋水＋蘑菇。
效果：饱食＋240，潮湿度－40随时间递减。
要求：二级灶台、二级营地。
菜名：香料蘑菇。
2. 炖菜简单家常菜谱图片
秋天的气温一天比一天凉，大伙儿在用餐的情况下多期待能吃一些热烘烘的菜，那样才可以让一天焦虑不安的人体释放压力出来。吃砂锅炖菜便是一个很非常好的挑选，一锅热烘烘的才可以吊起来大伙儿的激情，让大伙儿在这个严寒的时节，不容易觉得过度的严寒。那麼生活中砂锅炖菜究竟该怎么做呢？实际上生活中石锅炖菜的做法并不会太难。下边就给大伙儿介绍一下。
特色菜及作用：私家菜 益气补血菜谱 滋阴养血养生保健菜谱 健脾养胃菜谱 加工工艺：炖砂锅炖牛肉的制做原材料：主要材料：牛羊肉(腑肋)750克
调味品：食用油50克,生抽5克,小葱7克,米酒3克,盐4克,姜5克,麻椒4克,白胡椒粉4克,鸡精3克
砂锅炖牛肉的特点：原生态，牛羊肉软烂，汤鲜香美，汤类合一，营养丰富，别具一格。
砂锅炖牛肉的作法： 1. 肋条肉清洗，切割成2.5公分的见格子。
2. 置火上，加牛肉块，再放水，未过牛肉块烧开，去掉血污白沫子，略煮一会，牛肉块捞入温开水盆中，洗去血污，烧开汤静放回应。
3. 清的煮牛肉汤，倒进石锅中，再放进净牛肉块。
4. 置火上，加食用油，烧开，加葱段、生姜片、麻椒，煸出香气，加生抽、米酒和小量煮牛肉汤，烧开，即加食用盐、米酒、白胡椒粉、鸡精，使之成咸鲜香，再倒进石锅中。
5. 锅置灶火上，烧开，盖严石锅盖，用微火慢炖约2.5钟头，至肉烂汁浓，即成。
以上便是生活中石锅炖菜的做法，大伙儿看过之后是否会发觉实际上并沒有很大的难度系数呢！在做砂锅炖菜的情况下，一定要挑选纯正的石锅来做，蔬菜水果等食物也一定要挑选新鮮的。那样才可以让菜式做出去味儿更为的好，更为的纯正。
3. 炖菜简单家常菜谱大全
分享两款炖菜，不用爆锅。
1.酸菜蹄花汤。主料猪蹄两个，酸白菜半颗，调料，盐，鸡粉，胡椒粉，香油，葱姜香菜
选猪后蹄两个，收拾干净，改刀成块，入冷水锅中焯水，煮出血沫，捞出用水冲洗干净。
将洗净的猪蹄放入高压锅中，加水，沫过猪蹄，加入葱姜，八角一个，桂皮一小块，香叶四片，加入适量料酒去腥，盖上锅盖上火压制，上汽以后压20分钟，猪蹄熟烂以后，打开锅盖，加入切好的东北酸白菜，再小火炖15分钟后，调入盐，鸡粉，白胡椒，出锅装入汤碗中，淋少许香油，撒入葱花香菜即可。
猪蹄软糯，汤色奶白，咸鲜适口，老少皆宜
2.山药炖排骨
主料，排骨一斤，山药一根。
调料，盐，鸡粉，料酒，葱姜，八角，香叶
做法，山药去皮，切块洗净备用。排骨切块，焯水去血沫洗净，放入锅中加入葱姜八角香叶，放点料酒，加入适量的水，大火烧开，改小火炖至微烂，加入山药块，调味，炖10分钟，出锅撒葱花即可！
汤鲜味美
以上两款炖菜简单易学，营养美味。不用爆锅，适合家庭制做。
4. 炖菜食谱大全及做法
1、砂锅红烧肉
十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂煲菜推荐
红烧肉是一道著名的大众菜肴，在我国各地流传甚广，早已成为家家户户都会做的一道家常菜。红烧肉在各地的做法也会稍有不同，南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。其以上好的五花肉为制作主料，锅具以砂锅为主，成菜色如玛瑙，肥而不腻，吃起来让人回味无穷，是非常受大众欢迎的一道经典特色家常砂锅菜。
2、鱼香茄子煲
十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂煲菜推荐
茄子是大家都熟知的一种常见蔬菜，最早起源于东南亚地区，古印度是它的驯化地，后来才慢慢传入了我国。茄子富含蛋白质、脂肪等营养成分，经常吃能够防止高血压、心脏病等疾病。在茄子所有吃法中，鱼香茄子煲可以说是最佳吃法。它的做法非常简单，很受大众喜爱，是最适合砂锅做的菜之一。
3、香辣砂锅鱼
十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂煲菜推荐
砂锅可以煮什么菜？砂锅受热均匀特别适合用小火煨、炖、焖，可以用来煮很多种菜式。在砂锅菜谱中，香辣砂锅鱼便是一道传统的家常菜品。这道家常菜主要制作食材一般是草鱼，配料为黄瓜，调料是黄豆酱、生抽、辣椒等，将煎好的鱼和炒制好的配料一并放入砂锅中，通过小火焖制而成，味道香辣扑鼻，十分下饭。
4、砂锅黄焖鸡
十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂煲菜推荐
黄焖鸡又叫香鸡煲，起源于山东省济南市，属于鲁菜系家常菜品，因做法简单，味道美妙，是许多人餐桌上的一道常见菜。黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等，用砂锅焖制而成，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美，肉质嫩滑，是10种超级好吃的砂锅菜之一，很多人都爱吃。
5、砂锅啤酒鸭
十道最适合用砂锅做的菜 10种超级好吃的砂锅菜 家常砂煲菜推荐
砂锅啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，也是饭桌上一道很受欢迎的砂锅炖菜。这道菜据传起源于清代，做法简单，就是将鸭肉与啤酒一同放入砂锅炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。它不但能够补充秋冬严寒对于人体的消耗，还能缓解春季午后的炎热，是一道很独特的下酒菜。
6、山药排骨煲
山药排骨煲是一道家常砂锅菜，也是大众最爱吃的一道家常菜。山药性平，口感绵软，营养丰富，有着“天然人参”美称，是餐桌上的常见食材；而排骨更是深受男女老少的喜爱，怎么吃都吃不腻。用山药和排骨放在砂锅中一起炖，不仅制作简单、味道鲜美，还能补充钙质、提高身体免疫力，且有美容养颜、滋阴壮阳的功效，绝对是一道不可错过的养生美食。
7、砂锅娃娃菜
说到娃娃菜，可能大多数的朋友都会觉得它是没有长大的大白菜，其实并不是。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒，价格比大白菜要贵上不少。娃娃菜的做法有不少，有种用砂锅做的，不仅做法简单，口感鲜香，还可促进肠蠕动，帮助消化，补充维C等，大人小孩都爱吃。
8、砂锅炖羊肉
羊肉是我们常吃的肉类之一，也是最适合温补的肉类，既能御风寒，又可补身体，适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊肉做法有很多，可清炖、红烧、烤串等，想要保留羊肉的更多营养，一般都是用砂锅来小火慢炖。这道砂锅炖菜，不仅营养丰富，还能强健筋骨，提高身体免疫力，最适合天气寒凉的时候食用。
9、砂锅素什锦
砂锅素什锦是一道非常简单方便的美味菜肴，因为做法简单，好吃又下饭，已成为许多人餐桌上的常见客。这道菜的家常做法，可以按照自己的喜爱来，爱吃啥素菜加啥素菜，只要把喜好的蔬菜放入砂锅一同煮熟即可，如果有放青菜的话，建议起锅之前再放，调味汁也是起锅之前放的。总之砂锅素什锦真的特别简单，哪怕是厨房小白都能做出好吃的砂锅菜。
10、砂锅萝卜牛腩
砂锅萝卜牛腩是用新鲜牛腩、白萝卜制作的一道家常砂锅菜，也是很受欢迎10道砂锅做的菜之一。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，属于高蛋白食品，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。这道砂锅菜，用白萝卜和新鲜的牛腩一起炖制，不仅营养丰富，味道还很鲜美，很多人都爱吃。
5. 炖菜简单做法大全
食材明细
包菜、火腿肠、黄花菜、香菇、猪肉皮、豆瓣酱、辣酱、骨头汤、葱、姜片。
1、包菜切细，洗净。
2、黄花菜，香菇，猪肉皮用热水泡发，并将黄花菜对半切，香菇切片，猪肉皮切小块，待用。
3、火腿肠切片。
4、粉丝洗净，热水泡软。
5、锅内放油，加热。爆香姜丝，葱。
6、加入黄花菜，香菇，猪肉皮一起翻炒，加一勺豆瓣酱，一小勺自制辣酱。
7、翻炒均匀后加入4勺骨头汤，大火炖3分钟。
8、翻炒均匀后加入4勺骨头汤，大火炖3分钟
9、倒入粉丝，火腿肠，翻炒均匀后加2碗水。中火炖至汤汁收干。
10、加盐，五香粉起锅
6. 菜谱炖菜大全家常菜
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一，以家常菜为主。不得不说川菜代表菜品有很多，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
7. 家常菜菜谱 炖菜
排骨800克
香菇50克
洋葱10克
大蒜5克
八角5克
冬瓜500克
蟹腿菇100克
姜片5克
辣椒5克
1. 排骨清洗干净，食材分别切好备用。
2. 锅中倒入少许食用油，倒入洋葱姜片辣椒八角翻炒爆香。
3. 倒入排骨翻炒。
4. 加入料酒。
5. 加入酱油。
6. 翻炒均匀上色。
7. 把排骨倒入砂锅里，加入适量开水。（水要沫过排骨）
8. 待开锅后，撇出浮沫。转小火炖一个小时。
9. 约一个小时后，加入蟹腿菇。
10. 倒入冬瓜。
11. 炖煮几分钟关火即可。
8. 炖菜简单家常菜谱做法
加热水。
炒菜加冷水菜容易变老变硬。加入凉水后，锅内的温度会突然下降，致使菜在锅里烹炒的时间延长，不但让菜变老变硬，口感变差，还会丢失更多的营养素。如果炒菜中途非要加水，建议加少量开水，尽量不要使锅内温度降低太多，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的菜会相对脆嫩一些。
炖菜煲汤更不要中途加冷水。做炖菜，特别是肉类的炖菜时，一开始就要加足水。若是在炖的过程中突然加入冷水，汤水的温度会骤然会发生变化，会使肉类表面突然收缩，致使肉中的腥膻气味不易挥发，配料不易入味，菜肴的鲜味也会大大减退。
另外，煲汤的道理也同样，不要因为中途发现水分过少而加冷水，会影响汤的营养和口感，如果实在需要添加，可以适当加一些热的开水。
炒菜的其他坏习惯
1、炒菜后不刷锅接着炒
刚炒过青菜，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候，发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。
2、炒完菜马上就关油烟机
有的人炒菜结束后，立马关掉油烟机，然而这是不利于身体健康的。如果是火特别大，菜烧焦的话，更会引起有害物质释放，特别是对呼吸系统产生危害，有可能有诱发肺癌的可能。
9. 家常炖菜做法大全
需要食材：土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。
需要调料：盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗
制作过程：
1、土豆去皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便入味）。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花，生姜切成姜末。
2、炒锅上火烧热，倒入少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放入八角，再放入葱花和姜末爆香。
3、倒入适量的农家大酱炒出香味，放入土豆块翻炒一分钟，淋入少许黄豆酱油炒匀。
4、加入适量的清水没过土豆，水量不要太多。开锅后放入豆腐块，加入少许盐和味精调味，开锅后转中火，盖上盖子炖15分钟左右，开大火收浓汤汁，点缀香菜即可出锅。