1. 荆州过年菜谱
主料螃蟹 (适量)干虾 (适量)冬瓜 (适量)辅料百合 (适量)高汤 (适量)厨具无分类冬季菜谱 夏季菜谱 微辣 煮 廿分钟 普通难度1 准备材料2 准备调料3 锅中倒入高汤煮开4 倒入切片的冬瓜煮3分钟5 除百合的所有材料都倒入其中6 将螃蟹肚子朝上7 加入一大勺料酒 盖盖煮至蟹熟8 最后等螃蟹熟后加入百合9 盖盖小火2分钟即可小窍门：1.如果没有高汤就用水代替，这样的话最后出锅前加点盐。
2. 荆州家常菜谱
羊肉汤的制作方法:
准备食材：羊腿1000g，羊棒骨500g，大葱适量，生姜适量，盐适量，醋，料酒，青花椒，胡椒粉，香菜适量，辣椒油，香油。
做法步骤：
1.买回来的羊腿，将羊肉先剃下来，把肉切成小块，把骨头剁开。炖羊肉汤时，有人先焯水，有人直接炖，都不对！教你正确做法，香！很多人把羊肉切成小块后，就直接焯水或者直接加水炖，其实这一步是错误的，应该先把羊肉和羊骨头放入清水内，加几粒青花椒，浸泡2个小时，这样做的目的是为了去除羊肉里的血水，减少异味，给羊肉去腥。
2. 浸泡好之后，把骨头和肉捞出，锅内加适量的凉水，凉水下入羊肉和羊骨头，放入适量的姜片，倒入适量的料酒，加入适量的青花椒，生姜片，大葱段，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净。焯水时一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉汤，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。
3.将焯水后的羊肉捞出，放入温水内再次清洗一下，用温水清洗羊肉，羊肉不会发柴，而且清洗过的羊肉，特别的干净，炖出来的汤也会特别的浓，特别的白，一点也不浑浊，也可以减少羊肉的膻味，让汤喝起来更鲜。清洗干净后，再次将羊肉放入锅中，往锅内一次性地加入足够的热水，中途一定不要加水，如果中途加水，羊肉汤就不够浓白，味道也差很多。
4. 锅内加入几片生姜和大葱段，盖上锅盖，大火烧开。烧开后，再敞着锅盖，转小火炖2个小时。羊肉一定要敞着锅盖煮，这样羊肉内的膻味可以随着蒸汽散发出来。然后将大葱段和生姜全部捞出，转中小火再炖60分钟后，这个时候羊肉就已经煮得特别的烂了，将煮烂的羊肉捞出，趁热将羊腿的骨头取下，将骨头再放入汤中继续炖，羊肉切块，装盘备用。
5. 取适量的羊肉装入碗中，加入适量的羊汤，根据自己的口味，加入适量的盐，加入胡椒粉，再加一勺醋，加入适量的葱花和香菜，喜欢吃辣的朋友也可以加适量的辣椒油，再滴两滴香油，这样一道美味的羊肉汤就做好了！
3. 荆州年夜饭菜谱
老北京过年习俗是: 初一饺子 初二面 初三合子围锅转 初四烙饼炒鸡蛋 “破五”吃饺子 初六party随意办 --吃过了除夕的年夜饭，就是新年了。大年初一吃什么，全国各地习惯不同。 湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。 湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓“实实在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”，意即“银包金，金缠银，得金得银”。 广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。 广西壮族人春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。 江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。 福建闽南人春节第一餐吃面条，寓意“年年长久”，漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜，寓意“日子越过越红火”。 江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。 安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。 初二面, 初二的面讲究也不少。据说，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。 老北京初二 拜财神借元宝 初二早上，天没有亮的时候就要起床，煮馄饨吃，因为馄饨长得象元宝。 北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。各家把除夕夜接来的财神祭祀一番。实际上是把买来的粗糙印刷品焚化了事。这天中午要吃馄饨，俗称元宝汤。祭祀的供品用鱼和羊肉。老北京的大商号，这天均大举祭祀活动，祭品要用五大供，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。 初三的菜盒子这可能就是北方的特色了，其实所谓的菜盒子是类似于肉饼之类的东西。把面擀好了，添上肉馅，捏好，然后再擀成饼状，并且在饼的边缘捏出花来，然后放在铁锅了烙。在烙的同时，要不停的转，而且还要翻个。 初三·老鼠娶亲的日子 老北京有这么一个说法，但不是特别的流行，一般是以南方搬到北方，还有就是从乡下搬到城里的家庭有这种习俗。 据说，初三晚上是老鼠娶亲的日子，所有北京人早早的上床休息，把灯熄了，还要把鞋藏好了，以防老鼠给叼走了。有的在炕洞，顶棚等地放一些米。如果这一天，住平房的小孩听到顶棚上有老鼠跑来跑去，老奶奶就会说是老鼠要娶亲了。 关于初四民间习俗说法不一，各地方的习俗也不一样。初四占羊，“三羊（阳）开泰”本应吉祥，可是偏偏有人编了一个“红羊劫”的浑话来骗人，让大家不要出门。还有个传说，初四灶王爷要查户口，因此也不宜离家。这些说法虽是无稽之谈，但符合人们连续过节中需要有一天在家调整一下的要求，因此老北京有初四忌出门的习俗。 这一天全家在一起吃折罗，所谓折罗，就是把几天剩下的饭菜和在一起的大杂烩。这天晚上，商店要宴请大小伙计，分发红包。过去北京有句老话：“天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的说官话。”宴会有酒有菜，酒后惯例是吃包子。掌柜这时举杯祝贺，向大家道“辛苦”，这就叫“官话”。官话讲完后包子端上来，掌柜的亲自夹包子，包子放谁碗中，谁就被暗示已被解雇，被辞退之人饭后自动收拾行李告辞，所以这顿便宴俗名叫吃“滚蛋包子”。 破五就是指农历正月初五。破五的时候煮饺子要煮破。煮破了过去叫什么？比如说你穿一双鞋，鞋做得比较小。又不结实，一跺脚，绽开了，叫挣了。取这个谐音。 破五也是相对春节而言，真正意义上的春节是初一到初三，到了初五，这个节已是快要过去了。这种现象，解放前在商业上表现比较突出，那时商业服务业一年到头不休息，只有过春节从初一到初五休息，初六正式营业。与各种门市店铺相配套的是粮市、肉市、菜市、人市(各种人才集散地，临时用人单位到人市招工)初六开业。也就是说，正月初六这一天，各行各业、大小买卖一切都恢复正常。因此，要求全体店员初五这一天必须返回店铺，做开业前的准备工作。 在初五这一天吃饺子，一个是因为全店铺的员工节后第一次团聚，所以在这一天要吃团圆饺子。再一个是中国有句俗话叫“好吃不过饺子，舒服不过倒着”，指躺着。意思是最好吃的莫过有菜、有肉、主副食合一的饺子了。 破五吃饺子还有另外一个意思，因为饺子的制作，有的地方叫包饺子，指把馅包在面皮里边，有的地方叫捏饺子，是指把馅放在面皮上，把饺子皮扭在一起。按照第二种说法，吃捏饺子就是象征把店员的嘴给捏上，别胡说八道，要少说话，多干活，拿现在话说，就是别泄露商业机密，如本店产品的秘方、制作工艺、利润率等。 到了初六的清晨，家家店铺要开张了。各家在开业前，都要在门口挂上“开市大吉，万事亨通”的对联，柜台里响起一片清脆的算盘声，意在来年生意兴隆。此时，“年关”已过，一切恢复往常的生活。 老北京初六这天，家中主妇要把节日积存的垃圾扔出去，谓之送穷鬼，门上的挂笺也可摘下来同时扔出去，叫做送穷神。这一天最受欢迎的是当年满12 岁的男孩，12是6的二倍，可称六六顺。又传说福神刘海是北京人，是个穿红披绿的胖小子，民间流传着“刘海戏金蟾，步步钓金钱”的俗语，其形象很受市民欢迎。正值本命年的男孩，以刘海打扮，背着5个用白纸或彩纸剪成的小人上街，谁抢到就算谁抢到了财神，被抢者叫扔掉穷鬼。如果两位都是本命年者相遇，谁先抢到对方背后的小人谁吉利。也有用布制小包当穷鬼向外扔的，双方背后均要背个小筐，先把小包投入对方背后筐中者为先扔穷鬼，吉利。今民族传统体育项目“狩猎”即从 “扔穷鬼，抢财神”游戏发展而来，惜此活动在辽宁尚有，而北京却很少见到了。该日小贩上街，因是马日，家中应给“扔穷”男孩买“驴打滚”吃。 女子初六才出门 在古代，从正月初一至初五，多数家庭均不接待妇女，谓之“忌门”。仅限男子外出拜年，妇女则须等到正月初六以后才能外出走访，所以拜年的时限可以延长到正月十五元宵灯节左右。如果因故未及循例行礼，日后补行的，谓之“拜晚年”。
4. 荆州家常菜
1、阿里巴巴（味道超赞的烧烤店）
2、釜山美食（韩餐很美味，原来是开在服装城的，今年搬到了学府四,一下就开了两家，可见很受欢迎呀~）
3、尙上火锅（环境比较好，它家的章鱼丸很有名）
4、西园火锅（性价比很高的火锅店，味道不错，最重要的是价位好~）
5、过桥米线（西园火锅旁边的那个，它家是在楼上的，环境很好，而且买三十元分的还赠送一盘超好吃的鸡骨架~）
6、贞爱的店（也是韩餐，强调的是去那尝下“辣酱锅包肉”，只有这个超好吃，别的就很让人崩溃了，注意“只有”这两个字~）
7、千纸鹤烤肉（学府四一直往保健路那里走下去，就是黑大C区那个方向，烤肉超好吃）
8、好旺角烤肉（千纸鹤在转角处，好旺角就在转完后隔几家的地方，它家的黑椒牛扒超级好吃！强烈推荐！）
9、小雪麻辣烫（在学府四道街与医大中间的小吃一条街上，真的是超级经典，我也是大二时才刚发现的，推荐推荐！）
服装城旁边往哈尔滨学校去的那条小边有家釜山美食，超好吃，我每次去都要吃的，而且有时在休息时还会和朋友特意坐一个多小时车过去，好多好吃的菜，但每次我们都是眼睛大肚子小，点一桌子菜吃不完，因为菜码也很大的！我们比较喜欢吃的有“牛肉蘑菇拌饭”“铁板米条”“铁板牛肉”“铁板豆腐”还有一个炸鱿鱼圈蔬菜圈的，不记得具体叫什么了，反正点什么什么好吃
哈理工正门对面的学府二道街有一家做水煮鱼的，味道还不错。嗯，在黑大正门的中央红超市外面，在学府电子城对面，有一家叫西坝的面馆，也可以。学府三道街与学府路交叉口附近有家清真，那家的馅饼还不错。嗯，清真旁边还有家饭馆也不错，不记得名字了，嘿嘿。其实这也没什么特别好吃的。还是学府四上的多。
马家锅烙的铁板三样特别的好吃
那滋味家常菜 （学府四道街134号 各种东北家常菜只要是你想到的在这里都可以吃到哦 不仅好吃而且价位也很低呦 真正的味美价廉。
下面说说好玩儿的吧:大家都知道黑大地理位置特别好，做十分钟公交车就能到哈西万达，万达里面有啥好玩儿的就不用我多说了吧嘻嘻。然后万达旁边有个金爵万象，里面有个萤火虫星空馆超级好看，适合拍照。不过答主没去过，类似这种。
然后黑大正门对面有非常多KTV网咖什么，还有抖音上特别火的蹦床馆！这个答主亲自去过，价格不贵，玩一天，七八十，还挺好玩刺激的。然后对面比较有名的还有服装城，衣服款式特别多，价格也便宜，非常适合学生党晃悠哈哈哈。
5. 湖北荆州菜谱大全
俗称“十大碗”。
在八十年代，吃席，称为“吃十碗”，其菜品分别是鱼糕，漂圆，扣肉，煎鱼，粉蒸肉，炒鸡丁，炒猪肝，烩干笋，煎豆腐，炒和菜。随着时代的变迁，菜品也有不断的变化，譬如现在就有了火锅的加入，比较高级的火锅是野生团鱼火锅、本地土鸡火锅等。
总之，时代不同，地域不同，菜品也有不同。
6. 荆州过年菜谱大全
1.沔阳三蒸。沔阳三蒸可谓是蒸菜中的典范，也是宴席上的主要菜品。沔阳三蒸主要以粉蒸见长，在保留了食材本来的鲜嫩，裹上米粉，简单调味，放入蒸锅中，最后靠时间说话，等时间一成熟，即可出锅。
2.莲藕排骨汤。选用湖北特有的洪湖莲藕做出来的，极具湖北特色，为待客上品，待客首选。
3.黄州东坡肉。据说是苏轼落魄黄州，自创的一道炖肉菜，这款东坡肉偏甜口，特别适合南方人的口味，一份八块，吃着肥而不腻，汤汁浓稠，肉质软烂入味，肥瘦相间，堪称人间美味。
4.荆沙甲鱼。这道菜是一道传统的荆楚菜，年代久远，选用洞庭湖里的甲鱼加入湖北人爱吃的豆腐皮，经过本地豆瓣酱等料调制，小火煨熟。
7. 荆州过年菜谱介绍
1。澳门街（沙市区北京中路美佳华4楼） 西式自助 50元/人 。从牛扒到烧烤。冰淇淋。蛋挞。甜汤。反正无论环境还是菜品。应该说在荆州算是不错了的
2。德庄（沙市区文化宫路和园林路交叉口）20块钱一个人。锅底15。重庆味道火锅。菜品还比较新鲜。。虽然没有牛羊肉。但是德庄的海白菜，鱿鱼，黄喉。都是我的最爱
3。杨老大（沙市区北京中路梅台巷内100米）18元/人。锅底5元 重庆味道火锅 说实话。杨老大的味道真的是还不错。从它开业吃到现在。我觉得。除了菜要多煮下外（时间煮短了可能会拉肚子^_^）。其他的都还好。味道。主要是味道不错
4。杨老大周遍也有很多自助的火锅。味道一般。一般也是18元左右/人 现在数的上的就这些还可以。。先试试看啦