1. 宁波菜谱家常菜做法大全
宁波雪菜的腌制方法
1、买雪菜时，一定要挑选新鲜翠嫩的，可以折断一下试试，如果很清脆地就能折断，说明雪菜很嫩，吃起来也不会发柴。回家先把黄叶去掉，保持整棵，清洗干净。
2、把洗净的雪菜沥水，用晾衣架之类的东西悬挂起来，晾晒半天，至雪菜水分微微丧失即可。
3、把雪菜分批放进无油的大盆中，按1斤雪菜1两盐的比例，撒上盐，再来1小撮花椒。
4、下手，使劲揉搓雪菜。
5、把雪菜揉搓至变色，其中的水分渗出即可。
6、准备好无水无油的坛子，把揉搓过的雪菜全部放进去，最后用手按实，可再淋入少许白酒。
7、封好坛口，放阴凉处保存。20天之后，就可以食用了，此方法做出来的雪菜色泽依旧碧绿。食用前一定要用清水泡洗几遍，让盐份析出。
2. 宁波菜谱家常菜做法大全背后的故事
早餐中式点心（花卷、包子、馒头、笋干包、菜包）、八宝粥白粥、豆浆每份1-2元，
午餐三荤二素一汤，荤菜：红烧牛腩、白切鸡、卤猪蹄、
素菜我们会根据时令推出不同的菜品组合、清炒荷兰豆、油焖茄子、
公司餐饮特色煲汤类筒骨黑豆汤，靓汤为主的，很好喝的哦
3. 宁波菜谱家常菜做法大全图片
食材：
娃娃菜1棵、大蒜几瓣、香醋1勺、生抽1勺、红椒半个、小葱1根，白糖适量。
做法:
1、先把需要的食材清洗干净。
2、娃娃菜切成条状。
3、小葱切葱花。
4、把蒜末、红辣椒和葱花放在一个碗里。
5、烧一点热油浇在碗里，把香味激发出来。
6、加一勺生抽、一勺香醋和少量白糖，搅拌一下。
7、锅里烧一点开水，水开后放入娃娃菜烫至断生。
8、娃娃菜烫好后捞出来放在盘子里。
9、倒入调好的料汁即可。
4. 宁波菜谱大全图片
宁波菜的十大名菜：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。
宁波菜的十大名点：龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥烩、鲜肉小笼包子、烧卖水晶油包、宁波猪肉汤团、三鲜宴、鲜肉蒸馄饨、豆沙圆子、地栗糕。
5. 宁波菜谱家常菜做法大全烤麸
准备材料：醉麸350克、油25毫升、腰果15克、香菇4朵、黑木耳2克、八角1个、冰糖20克、小葱2根、蒜片2瓣、生抽25毫升、老抽10毫升、鸡精2克
制作步骤：
1、准备八角，小葱，蒜片和冰糖
2、洗净的香菇切片，醉麸切块
3、再把醉麸冷水下锅盖上大火煮开后再煮4分钟左右捞起用清水不断的冲洗挤压把里面的酸味全部洗净
4、冷油冷锅把腰果爆香后捞起
5、再把八角和蒜片爆香
6、倒入黑木耳，香菇和醉麸翻炒均匀
7、加入生抽和老抽，倒入开水加入冰糖
8、盖上大火煮开后转小火煮至入味
9、之后打开转大火收汁后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
10、撒上腰果葱叶后上桌
6. 宁波特色菜谱大全
1准备食材：青菜（上海青），大米，几根腊肠腊肉或者咸肉都可以（如果是咸肉要提前泡泡水不然太咸）
2腊肠腊肉切片，青菜洗净切碎
3淘好的米里加正常煮饭的水量，可以稍微少一点点