1. 灌蛋怎么做好吃
鸡蛋灌饼的做法步骤鸡蛋灌饼的做法步骤：
1 1食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。鸡蛋灌饼的做法步骤：
2 2面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。鸡蛋灌饼的做法步骤：
3 3和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。鸡蛋灌饼的做法步骤：
4 4面团取出轻轻揉匀。鸡蛋灌饼的做法步骤：
5 5取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。鸡蛋灌饼的做法步骤：
6 6对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。鸡蛋灌饼的做法步骤：
7 7卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。鸡蛋灌饼的做法步骤：
8 8锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。鸡蛋灌饼的做法步骤：
9 9将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。鸡蛋灌饼的做法步骤：
10 10待两面煎成金黄色即可。鸡蛋灌饼的做法步骤：
11 11烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
2. 灌蛋怎么做好吃简单
【烹饪食材】：鸡蛋2个、芝麻油适量、盐适量、大蒜适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的食材，两个鸡蛋和6瓣大蒜，这道菜的食材非常的简单。
2、将鸡蛋放入水中煮熟，煮的时候要冷水下锅，水开后七八分钟关火捞出放入冷水中。
3、放入冷水浸泡3分钟之后，鸡蛋的壳就很容易剥下来了，然后将剥好壳的鸡蛋备用。
4、大蒜去皮备用。
5、可以用捣蒜器将大蒜压成蒜泥，要是没有的话也可以直接用刀剁成蒜泥，最好是细腻一点，这样做出来的口感好。
6、蒜泥中加入少量的盐和适量的芝麻油，然后搅拌均匀备用。
7、将煮好的鸡蛋切碎，想要口感好一点的话最好是切细腻一点。
8、切好的鸡蛋和调制好的蒜蓉混合在一起搅拌均匀就可以了
3. 怎么样做灌蛋
1、 面粉中加入热开水，一边加水一边搅拌，要用滚烫的开水，面饼才会柔软，搅拌成絮状后，等温度稍凉，用手揉成面团。用保鲜膜覆盖醒15分钟。
2、醒好的面团再揉光滑，分成6个小面团揉圆。
3、取一个擀成小面饼，大约直径5cm左右，上层均匀抹上油，收口包成包子状，然后再慢慢摁扁一点，再擀成饼，尽量薄一点。
4、电饼铛或平底锅刷少量的油，把擀好的饼放入煎。翻面，等饼慢慢鼓起来，两层分离的时候，用筷子戳一个洞。
5、把一个鸡蛋打散放入一个杯子里，用筷子挑起那个饼的洞口，把鸡蛋灌进去。拿起饼晃动，使鸡蛋均匀。两面各煎一分钟左右，鸡蛋凝固就可以了。
6、刷上甜面酱，放上生菜和火腿。卷起来就可以吃了。
4. 灌蛋的做法
鸡蛋布袋是用馃子(油条)面先炸成长方形布袋皮，炸的过程中布袋皮中间会鼓起来，捞出后用手撕个口(或用刀切口)，灌入鸡蛋，捏上口复炸一会，待鸡蛋熟时出锅(在炸的过程中可以用筷子插一下，没有蛋液流出就熟了)，外焦里嫩，营养丰富，口感极好。
炸布袋皮
在布袋皮上撕个口
灌入鸡蛋捏好复炸
鸡蛋布袋可装一个或二个鸡蛋，现在也有人改革，把肉馅装里面，炸肉布袋吃。
鸡蛋布袋最好趁热吃，外皮焦香酥脆、内里的鸡蛋经炸制呈金黄色，吃上一口满嘴飘香；布袋凉吃的时候配个生蒜瓣又是另一种美味。这种布袋在冀鲁豫的乡村集市上经常可以见到。
5. 灌蛋好吃吗
首先精选瘦肉，一个料理机进行打碎成肉沫。将肉沫加上盐，酱油，料酒，还有两个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀之后放置一边入味。
接着，用精选的面粉进行和面，先勺出面粉在容器内，然后加入温水进行和面。
把面粉弄好之后，放置一边进行醒面。这个过程时间一定要充足，不然面粉没有充分发酵的话，做出来是不好吃的。
醒完面之后，把面粉分成一个个小面团，然后用擀面杖把它弄成面皮。
然后，将腌制好的肉沫放在面皮上，顺时针方向将包子的花纹弄出来合口。
将包子全部包好之后，放到冰柜里放置一晚上。
等到第二天的时候，现将锅里的清水煮沸，然后再将包子放在蒸架上，蒸煮大概二十分钟左右的时间，关火之后不要急着打开锅盖，再稍等两三分钟，然后再出锅。这个时候的包子的肉汁十分的丰富，面皮有筋道，肉馅鲜嫩，早上吃上几个简直就是对胃的极大的安慰。
这里面的小诀窍就是冰过之后的肉馅锁住了肉的水分，然后再进行蒸煮的时候，里面的肉汁就会重新流出来，被包子皮包裹住，所以这就是灌汤包的秘密！
6. 灌蛋怎么煮
步骤1
小肠买回来用盐跟醋两面都充分洗净，剥去里面的油脂，这些活都是猪哥干的
步骤2
小肠洗净以后放进高压锅，加少量清水、料酒，一个八角，一片香叶，数片生姜，上汽以后小火15分钟即可
步骤3
小肠焖熟以后捞出晾凉
步骤4
小肠切成小段，小葱葱白跟葱绿分成两部分用，雪里蕻洗净备用
步骤5
炒锅里放少许油，放入姜片，一部分蒜片，葱白，一个八角，一片香叶炒香
步骤6
加入一大碗的水，把这些香料煮开，煮出香味来
步骤7
另外剩下的葱绿切碎，蒜瓣剁成细细的蒜末
步骤8
锅里的汤煮出香味以后捞出香料不要
步骤9
放入切好的小肠
步骤10
加少许醋、生抽、白糖、料酒、盐大火煮开
步骤11
雪里蕻切碎备用
步骤12
放入雪里蕻一起小火煮5分钟
步骤13
用适量水淀粉勾一个薄芡
步骤14
入蒜末一起再煮一，两分分钟
步骤15
出锅以前加葱花即可
7. 灌蛋的做法视频教程
主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。
辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。