1. 果品类原料的保管方法有哪些
原料的保管方法
一.低温保藏法：是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为，低温可以 有效的抑制或杀灭微生物的生长繁殖，还能延缓或停止原料内部组织的 生化过程。
二.高温保藏法：因为微生物对高温的耐受力较弱，当温度超过80度时微生物的生理机能即减弱并逐步死亡，这样防止了微生物对原料的影响。
三.脱水保藏法：是通过一定的干燥方法，使原料降低含水量，从而抑制微生物生长繁殖达到保藏原料目的的一种方法。
四.密封包藏法：是将原料严密封闭在一定的容器内，使其和日光、空气隔绝，以防止原料被污染和氧化的方法。
五.腌渍和烟熏保藏法：一方面是加工制作食品的方法，可增加各种食品的风味特色；另一方面又能起到较长时间保藏的目的。
六.气调保藏法：是目前一种先进的原料保藏方法，它以控制贮藏库内的气体组成来保藏食品及烹饪原料，多用于新鲜蔬菜及水果的保藏。
七.核辐射保藏法：是一项新兴的应用原子能保藏原料技术。
2. 果品类原料的保存方法有
1、保鲜袋装袋
金桔在日常保存不可直接将其放置在冰箱内，否则会加速金桔的腐烂速度，可将其放置保鲜袋中，保持真空的方法进行储藏，避免与空气直接接触，之后可将其放置在避光阴凉的环境中进行储藏。
2、松针铺地
使用松针铺地是金桔最佳保存方法之一，只需将松针的叶子均匀的铺在箱子底部，之后将金桔放置上面，最后再在上面覆盖一层松针，可以使用这种步骤依次的类推，这样可以保存半年的时间，也不会出现腐烂现象。
3、蒜水浸泡
使用蒜水浸泡的方法也是可以进行保存，取半头蒜将其捣碎之中加入清水进行稀释，将金桔放置在其中，蒜头与清水的比例可在1:10的用量进行配制，之后进行熬煮放凉之后可将完整的金桔放置其中，浸泡10～15分钟的时间即可。
4、木糠保鲜
日常常见的木糠也是可以用来保鲜，将新鲜采摘的木糠放置看太阳下晾晒，之后可将其铺在竹筐底部，将金桔放置其中再取木糠放置其上，一层木糠一层金桔这样放置，也就可以有效的进行保存。
3. 常见果品的贮藏方式及其管理技术要点
苹果品种的划分主要有以下几种方式：
（1）按果实发育期划分果实的发育期，即落花期到果实成熟的天数。具此可分为早熟品种（＜90天，在河北省中南部7月中旬以前成熟），中早熟品种（90～120天，在河北省中南部7月中旬至8月上旬成熟），中熟品种（120～150天，在河北省中南部8月中旬至9月上旬成熟），中晚熟品种（150～180天，在河北省中南部9月中旬至10月上旬成熟），晚熟品种（＞180天，在河北省中南部10月中旬以后成熟）。（2）按成熟时果实的颜色划分可分为黄色品种、绿色品种和红色品种。黄色品种如王林、金冠、金标、金晕等。绿色品种如澳洲青苹、印度等。红色品种如富士系、元帅系等品种，富士系品种按着色类型又分为片红型（又称为Ⅰ型，如惠民短枝、烟富2号、红王将等）和条红型（又称为Ⅱ型，如福岛、烟富3号等）两种。（3）按果实大小划分按果实平均单果重把苹果分为9类，即极小（小于25克）、很小（25.1～50克）、小（50.1～80克）、较小（80.1～110克）、中（110.1～150克）、较大（150.1～180克）、大（180.1～200克）、很大（200.1～250克）、极大（大于250克）。（4）依据品种染色体数目划分可分为二倍体、三倍体、四倍体品种，苹果绝大部分品种都属于二倍体，三倍体品种有乔纳金、北斗、陆奥等，四倍以上染色体的品种极为罕见。（5）按起源划分可分为富士系、元帅系、乔纳金系、嘎拉系、金冠系等。（6）按植株形态特征划分可分为普通型和短枝型品种。生产上应用的主要短枝型品种有元帅系的阿斯、俄矮2号、矮鲜、新红星、首红、超红、艳红等，金冠系的金矮生、黄矮生、斯塔克金矮生等，白龙系的烟青等，富士系的福岛短枝、宫崎短枝、礼泉短富、烟富6号等。
4. 水果一般用什么保鲜材料
谢邀，目前在研究一种可食性复合型保鲜涂膜，主要是使用天然抑菌剂，成膜剂及其他助剂混合成溶液，然后涂于果蔬表面后低温烘干，最终在果蔬表面形成一层很薄的保鲜涂膜，由于还处于初步研究阶段，保鲜效果还有待进一步验证。
5. 果品类原料的保管方法有哪些要求
对原料进行处理的常用方法及其作用：
1. 粉碎、研磨：减小固体的颗粒度，增大固体与液体或气体间的接触面积，加快反应速率。
2. 水浸：与水接触反应或溶解。
3. 酸浸：通常用酸溶，如用硫酸、盐酸、浓硫酸等，与酸接触反应或溶解，使可溶性金属离子进入溶液，不溶物通过过滤除去。近年来，在高考题出现了“浸出”操作。在化工生产题中，矿物原料“浸出”的任务是选择适当的溶剂，使矿物原料中的有用组分或有害杂质选择性地溶解，使其转入溶液中，达到有用组分与有害杂质或与脉石组分相分离的目的。
4. 浸出率：固体溶解后，离子在溶液中含量的多少(更多转化)。
5. 灼烧：除去可燃性杂质或使原料初步转化，如从海带中提取碘时的灼烧就是为了除去可燃性杂质，将有机碘转化为碘盐。
6. 灼烧、焙烧、煅烧：改变结构和组成，使一些物质能溶解；并使一些杂质在高温下氧化、分解，如煅烧高岭土和石灰石。
6. 果品类原料的保管方法有哪些种类
您好，我做饲料五年，猪场管理五年，对于饲料发霉情况经常会遇到，有时候自己做好了，但是运输途中淋水自己不不知道导致后面发霉，有时候饲料公司原料问题导致饲料添加剂发霉等各种情况都出现过，其实最容易霉变的是麸皮，然后玉米等原料，所以基本养殖场都会长期添加脱霉剂脱霉 但这并不能完全脱霉，主要还是要管理好才行，下面讲讲防治霉变、保管好饲料的一些方法吧
一、饲料在储藏中的质量变化及其影响因素：
1.饲料质量的变化，首先，配合饲料在储藏过程中，如果通风不好，随着储藏时间的延长，自身会发热，导致蛋白质变性。饲料颜色逐渐变深变暗，光泽逐渐消失，鱼腥味也逐渐淡薄，商品感官质量下降。其次，必需脂肪酸很容易发生氧化，降低了脂肪的营养价值，并不利于鱼的生长发育。最后，维生素在储藏过程中，其营养价值也会逐渐降低。在正常保管条件下，配合饲料的质量一般可保持一年。
2.外在因素影响，低温、干燥和密封条件有利于饲料的储藏。在霉菌适宜温度、湿度、氧气等条件下，饲料容易发霉。此外，鼠类是饲料仓库危害较大的动物，他们糟蹋饲料、传染病菌、污染饲料，所以要注意灭鼠。
二、饲料储藏和保管方法：
1.仓库设施，储藏饲料的仓库应不漏雨，不潮湿，门窗齐全，防晒、防热、防太阳辐射，通风良好；必要时可以密闭，使用化学熏蒸剂灭虫；仓库四周阴沟畅通，仓内四壁墙角刷有沥青层，以防潮、防渗漏，仓库顶要有隔热层，仓库墙粉刷成白色以减少吸热；仓库周围可以种树遮阳，以减少仓库的日照时间。
2.饲料合理堆放，饲料包装一般采用编织袋，内衬塑料薄膜。塑料薄膜袋气密性好，能防潮、防虫、避免营养成分变质损失。袋装饲料可码垛堆放，堆放时袋口一律向里，以免沾染虫杂，并防止吸湿和散口倒塌。仓内堆装要做好铺垫防潮工作，先在地面上铺一层清洁稻壳，再在上面铺上芦席。堆放时不要紧靠墙壁，要留一人行道。堆形采用“工”字形和“井”字形，袋包间有空隙，便于通风，散热散湿，散装饲料堆放可采用围包散装和小囤打围法。围包散装是用麻袋编织袋装入饲料，码成围墙进行散装；小囤打围是用竹席或芦席带围成墙，散装饲料。如少量也可以直接堆放在地上，量多时适当安放通风桩，以防热自燃。
3.日常管理，加强库房内外的卫生管理，经常消毒灭鼠虫，注意检查并及时堵塞库房四周墙角的空洞。饲料原料进厂时要严格检验，发霉、生虫原料在处理之前不准入库；要注意控制库内温度和湿度，使之分别为小于15℃和小于70%；采取自然通风（经济、简便，缺点是通风量小，且受气压温度的影响）或机械通风（效果好，但消耗一定能源，增加成本），以降低料温，散发水分，以利于储藏。
三、饲料应如何防霉、防虫、防鼠害
A.防霉措施1:引起饲料霉变的三个主要条件是湿度、温度和氧气。如果我们能控制这三个条件，即可有效地防止霉变。
(1)控制饲料水分：配合饲料的水分含量一般要求在12%以下，如果将水分含量控制在10%以下，则任何微生物都不能生长；配合饲料的水分含量大于12%，或空气湿度大，配合饲料会返潮，在常温下易发霉。
(2)改善贮藏条件：贮藏饲料和原料的仓库要求干燥、通风良好。仓库侧壁下方应做防潮、防水处理；饲料及原料不应直接堆放于地板，而应堆放在木板上；贮料仓库上方和料与墙壁间要留有空隙。
(3)原粮应装入内衬塑料袋的麻袋，尽量装满并扎紧袋口，此后因为原粮本身的呼吸作用，消耗了袋中的氧气，抑制霉菌生长。
B.防霉措施2:缩短饲料成品和原粮的储存时间，严格按照“先进先出”的使用原则。
C.防霉措施3:添加养殖业防霉杀菌剂
D.防止虫害和鼠害:在适宜温度下，害虫大量繁殖，消耗饲料和氧气，产生二氧化碳和水，同时放出热量，在害虫集中区域温度可达45℃，所产生之水气凝集于配合饲料表层，而使其结块、生霉，导致严重变质，如果温度过高，也可能导致自燃。鼠类啃吃饲料，破坏仓房，传染病菌，污染饲料，是危害较大的动物。为避免虫害和鼠害，在贮藏饲料前，应彻底清扫仓库内壁、夹缝及死角，堵塞墙角漏洞，并进行密封熏蒸处理。从卫生着手控制鼠类的繁殖和活动，把鼠类的生存空间降低到最低限度，使它们难以找到食物和藏身之所。药物灭鼠法比较常用，优点是见效快、成本低，缺点是容易引起人中毒。
杀菌、除霉、防霉、防腐的是饲料生产、运输、保存关键控制的一环，是确保养殖业出品的品质关键。
7. 简要介绍果品的储藏和加工方式
易卜生生于南部希恩镇一木材商人家庭。十六岁时当药店学徒，曾阅读大量文学著作。
前后写剧本二十六部。早期作品属于浪漫主义文学流派，大多取材于古代挪威的民间传说和历史，有《觊觎王位的人》、《厄斯特罗的英格夫人》以及《布朗德》、《培尔·金特》(或译《彼尔·英特》)等。
1877年后以现实主义手法发表一系列社会问题剧，如《社会支柱》、《玩偶之家》(或译《娜拉》)、《群魔》、《国民公敌》(或译《人民公敌》)等剧本，提出了关于道德、宗教、法律、教育和妇女地位等社会问题，揭露资产阶级的唯利是图和资产阶级民主的虚伪。
1884年完成的《野鸭》是他进入晚期创作的一个标志，具有象征主义和神秘主义特征，思想比较悲观。
晚期作品主要有《海上夫人》、《海达·加布勒》、《建筑师》、《小艾尔夫》和《当我们死而复醒时》等。其戏剧创作对世界各国戏剧的发展产生了深刻影响。
8. 果蔬原料保鲜的方法有哪些
可以通过人的视觉、嗅觉、触觉和味觉进行综合评价的品质特性被称作“感官品质”性状。它包括：
1）外部感官品质，如颜色、大小、形状，依靠视觉和触觉鉴定。此外，果蔬产品的新鲜程度、整齐度、病斑、虫口等感观品质较容易理解和掌握。
2）内在感官品质，如风味和质地主要依靠味觉和嗅觉鉴定。
9. 果品的储存方法
方法一，花椒盐水保鲜。自从冰箱这样家电被发明出来以后，很多老一辈人就会觉得冰箱是万能的，不管什么食物只要没吃完，塞进冰箱总没错。什么都往冰箱里塞，就会导致各种食材之间串味，吃不完的猪肉万万不能放冰箱。美食君基本不会把肉类食材放进冰箱，而是把多余的猪肉用凉白开加盐和花椒浸泡，大概浸泡一个小时后放到阴凉通风的地方挂起来，让它自然风干。花椒味道冲，有驱虫的作用。用这个方法保鲜猪肉，可以放很久都不变味，这样处理过的猪肉即使放一年都不会坏，吃起来更鲜香好吃。
方法二，酱油保鲜。老一辈没有冰箱的时候都是用这个土方子给储存肉。把猪肉放进适合大小的容器中，倒入酱油没过猪肉，再加适量盐，加盖密封，隔绝空气和细菌。酱油将猪肉和细菌隔离开来，这样猪肉可以放很久都不会坏。
方法三，蜂蜜保鲜。这个土方法能让猪肉放一年都依然新鲜，吃不完的猪肉别再放进冰箱里了。在猪肉表面抹上一层纯蜂蜜，纯蜂蜜可以阻隔肉上的孔隙，阻隔猪肉和细菌接触，把抹好纯蜂蜜的猪肉放在阴凉通风的地方自然风干，可以让猪肉保鲜很久还不坏，而且这样一处理，吃的时候还别有一番风味。
猪肉有很多做法，最常见的就是红烧肉。今天教大家一个懒人红烧肉做法，一个电饭煲就能搞定。
10. 果品类一般有几种储存保鲜方法
一、密封保鲜法把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。还有一点需要提醒，就是鲜豇豆入袋时表面不能带有生水。二、洒水保鲜法将豇豆装入带孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪个孔，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。这种保鲜法时间比较短，可保鲜2～3天，适合在常温下保存豇豆。三、焯烫冷冻法如果你希望鲜豇豆能保存更长时间，可以采用这种焯烫冷冻法，可以保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏。
11. 果品类原料的保管方法有哪些呢
原料的保管方法
一.低温保藏法：是保管烹饪原料最普通、最常见的方法。因为，低温可以 有效的抑制或杀灭微生物的生长繁殖，还能延缓或停止原料内部组织的 生化过程。
二.高温保藏法：因为微生物对高温的耐受力较弱，当温度超过80度时微生物的生理机能即减弱并逐步死亡，这样防止了微生物对原料的影响。
三.脱水保藏法：是通过一定的干燥方法，使原料降低含水量，从而抑制微生物生长繁殖达到保藏原料目的的一种方法。
四.密封包藏法：是将原料严密封闭在一定的容器内，使其和日光、空气隔绝，以防止原料被污染和氧化的方法。
五.腌渍和烟熏保藏法：一方面是加工制作食品的方法，可增加各种食品的风味特色；另一方面又能起到较长时间保藏的目的。
六.气调保藏法：是目前一种先进的原料保藏方法，它以控制贮藏库内的气体组成来保藏食品及烹饪原料，多用于新鲜蔬菜及水果的保藏。
七.核辐射保藏法：是一项新兴的应用原子能保藏原料技术。