1. 肉松是豌豆做的
所谓的豆粉肉松：豆粉肉松是一道由瘦肉、沙糖、豌豆粉等原料制成的菜品。
肉松：肉松是一道由瘦肉、沙糖等原料制成的菜品。
二它的工艺不同
豆粉肉松：豆粉肉松形态呈疏松颗粒状或纤维状，无焦头，无糖块，色泽呈棕褐色或黄褐色，色泽均匀，有光泽。
2. 肉松是豌豆做的嘛
以下是肉松为什么要加豌豆粉的原因
肉松里加豌豆粉最主要的目的就是为了降低成本，豌豆粉可以起到改善组织的状态,口感,降低生产成本,加多少主要看你产品的档次,按新国标GB/T23968标准的话,是不能添加,一旦添加淀粉含量就会超标。
3. 肉松中的豌豆粉是什么
优质选材：精选上等小麦粉；肉松；绿豆；色泽纯正自然，馅料饱满充足！\r\n\r\n金丝肉松：松脆的一层外皮，加上里面酥松的肉松，酥香可口，让您爱不释口！\r\n\r\n先进工艺：采用特殊烘焙工艺，烘成金色的外皮，里面是同样烘成金色的肉松！\r\n\r\n精美包装：内置独立小包装，放进包包里，食用方便，随时都可以享受美味！\r\n\r\n做法\r\n\r\n1。大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。\r\n\r\n2。压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转\r\n\r\n3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。\r\n\r\n3。做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。\r\n\r\n4。油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。\r\n\r\n5。分别平均分成20份。\r\n\r\n6。分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。\r\n\r\n7。包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。\r\n\r\n8。卷起。\r\n\r\n9。依次全部做成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟。\r\n\r\n10。把面卷再擀成长椭圆形。\r\n\r\n11。卷起成卷。\r\n\r\n12。卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。\r\n\r\n13。肉松馅平均分成20份。\r\n\r\n14。拿起一个小面卷，拇指从中间按下。\r\n\r\n15。弯折起来平放。\r\n\r\n16。擀成圆形片状。\r\n\r\n17。包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。\r\n\r\n18。用筷子沾红色食用色素，在每个饼坯上点一下，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟。
4. 肉松中的豌豆粉
添加大豆粉、豌豆粉或大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白是近年来肉松生产中的常见工艺，这样做有提高肉松产量和营养价值等好处。
肉松加豆粉或豆类蛋白是合理的，但前提是比例不应过高。
由于行业内缺乏统一标准，有些厂家为了低价竞争，添加辅料的比例越来越高。甚至有的肉松粉里基本不含肉，主要是用猪肉香精调味做出来的“肉味豆粉”，常被称为“假肉松”。
5. 肉松是豆子做的吗
因为肉松制作过程中加入了许多糖，糖分充足。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。因为肉松味道就是甜味的，肉松饼当然也是甜味的，不过不是太甜
做法
1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。
2.压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转
3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。
3.做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。
4.油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。
5.分别平均分成20份。
6.分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。
7.包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。