洛阳美食有哪些

淘菜谱 2023-06-15 09:08 编辑:admin 249阅读

一、洛阳美食有哪些

新安烫面角

中国地域十大名小吃洛阳名小吃

新安烫面角是河南洛阳市新安县传统地方风味小吃,属于豫菜系,该小吃创制于民国三年(1914),至今已有百余年历史。其所制烫面角软皮紧,外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴;吃起来鲜香不腻、美味可口,有“名扬陇海三千里,味压河洛第一家”的美誉。

洛阳牡丹饼

洛阳牡丹饼是河南省洛阳地区的传统特色小吃,是以豌豆、绿豆、芸豆、红小豆、牡丹花酱、白糖、泡打粉、食用油、饮用水等为原料制作而成,吃起来疏松绵软,香甜可口。做好的牡丹花饼在最后烤之前,一定要刷上一层蛋液,再撒上点芝麻,这样烤出来的牡丹饼表面更金黄,口感更酥脆。

二、洛阳美食介绍

一、洛阳小碗汤

洛阳小碗汤是由水席菜式综合而成的,由于做法简单,但味道却与水席相似。

二、洛阳浆面条

酸酸的味道真的特别好吃,浆水是关键。稠稠的酸酸的口感。你可以放一些熟黄豆。

三、烫面角

洛阳新安烫面角,皮比较特殊,是烫的面皮。

四、洛阳豆腐汤

洛阳豆腐汤是河南省洛阳市美食,有水豆腐和老豆腐两种,汤则是用的鱼汤。

五、洛阳驴肉汤

驴肉汤是河南洛阳的特色小吃,制作出的驴肉鲜美

六、洛阳牛肉汤

牛肉汤几乎成为了洛阳人早餐必吃的。

七、肉合

肉合是偃师区顾县的特别有名的,它的饼酥香掉渣,猪头肉用特别的调料调制一点也不腻。

三、洛阳美食排行榜前十名

1.新安烫面角

新安烫面角是河南洛阳市新安县传统地方风味小吃,属于豫菜系,该小吃创制于民国三年(1914),至今已有百余年历史。其所制烫面角软皮紧,外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴;吃起来鲜香不腻、美味可口。

2.洛阳酸浆面条

酸浆面条,因其发酵后的浆酸味十足而得名,是河南洛阳的传统名小吃,是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条传承千年,流传至今,洛阳水席(一道名吃)与洛阳牡丹和洛阳龙门齐名,被称为洛阳的三绝,在洛阳水席中就有浆面条这道面食。酸浆面条被中国烹饪协会评选为河南省的“中国地域十大名小吃”,而老雒阳面馆制作的浆面条被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”。

3.不翻汤

洛阳不翻汤是河南省洛阳市颇具地方特色的传统小吃,洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”,距今已有120余年的历史,其酸辣咸香,醒酒开胃,也是洛阳著名的特色美食之一。洛阳不翻汤的做法是:在鏊子上烙成薄饼,再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等,加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料,加上高汤将薄饼放在上边,锅中水翻滚,饼子却不翻个儿,这样一碗家喻户晓的不翻汤就制作而成了。

4.洛阳牛肉汤

洛阳牛肉汤,与驴肉汤、羊肉汤并称“洛阳三大名汤”,是洛阳一道美味可口的传统名点,属于豫菜系,以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成,也是洛阳著名的风味美食小吃,在洛阳非常火爆。洛阳牛肉汤有甜咸之分,老汤客钟爱甜汤,再配上一个传统做法的烧饼,让人垂涎欲滴。洛阳人早上爱喝牛肉汤,大骨熬的牛肉汤,肉肥汤鲜,能量十足,是洛阳人必吃的早餐小吃。洛阳牛肉汤常与泡馍搭配吃,食用时把泡馍切成小片,泡入汤中,馍片浸染了牛肉汤的鲜美。

5.洛阳锅贴

洛阳锅贴是洛阳著名的传统小吃,源于北宋时期,其特点一包汁、一团馅、一张皮,造型美观、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香。洛阳锅贴种类多样,大多是因为它的用料和配料不同而已,制作手法大同小异,可荤可素,可猪羊肉,可海鲜等。洛阳锅贴尤以“小街锅贴”比较有名,在洛阳无人不知无人不晓,鲜肉的馅料,配以煎至金黄酥脆的脆皮,形成了小街锅贴多年来的经典口味。

6.洛阳驴肉汤

洛阳驴肉汤是河南省洛阳市的一道著名小吃,与牛肉汤、羊肉汤并称“洛阳三大名汤”,是由清汤炖驴肉而成,也是到了洛阳一定要吃的美食之一。洛阳驴肉汤采用的是新鲜的驴骨,加入了大蒜炖制而成,做好的驴肉汤肉汤分明,驴肉烂而不腻,汤色白似乳,香味扑鼻,营养丰富,老少皆宜,食者称绝。

7.洛阳羊肉汤

洛阳羊肉汤是河南省洛阳市著名的传统小吃,与牛肉汤、驴肉汤并称“洛阳三大名汤”,其羊肉汤制作源自唐代中期,至今已有一千五百多年历史,是著名的洛阳水席一道汤品。洛阳羊肉汤选料考究,制作精细,熬成的汤色白似奶,水乳交融,汤质纯净,鲜味爽口,开胃健脾,喝上一口,鲜而不膻、香而不腻、烂而不黏,浓香醇郁。洛阳羊肉汤还是洛阳著名的早餐小吃,洛阳人早上爱喝羊肉汤,泡上烧饼、锅盔,非常鲜美。来洛阳,必须要吃上一碗羊肉汤才算来过洛阳。

8.洛阳豆腐汤

洛阳豆腐汤是河南省洛阳市特色美食小吃,是一种全素汤,在洛阳汤中别具一番风味。洛阳豆腐汤是以白豆腐为主料,用姜作辅料,再调入些稀的面糊,经长时间的熬煮。盛汤入碗时加入葱、粉条、青菜、油炸豆腐、虾皮等配料,再添上一勺颜色鲜红、浓辣鲜香的辣椒油,满碗汤是白、黄、绿、红、色彩缤纷,食之爽而不腻,淡而不薄,清香可口。

9.横水卤肉

横水卤肉是河南洛阳孟津县横水镇的特色美食,曾有“豫西名吃”的美誉,其使用祖上传下卤猪肉秘方,以百年的卤汁加文火煨肉,并不断改进,从选料到制作,层层把关,精选细作,此菜具有肥而不腻、烂而不化、唇齿留香的特点,成为洛阳的美食名吃之一。

10.洛阳牡丹饼

洛阳牡丹饼是河南省洛阳地区的传统特色小吃,是以豌豆、绿豆、芸豆、红小豆、牡丹花酱、白糖、泡打粉、食用油、饮用水等为原料制作而成,吃起来疏松绵软,香甜可口。做好的牡丹花饼在最后烤之前,一定要刷上一层蛋液,再撒上点芝麻,这样烤出来的牡丹饼表面更金黄,口感更酥脆。

四、洛阳美食特色介绍

十大名吃为:

1:洛阳水席

2:新安烫面角

3:洛阳烩菜

4:不翻汤

5:洛阳牛肉汤

6:洛宁蒸肉

7:洛阳锅贴

8:洛阳浆面条

9:洛阳驴肉汤

10:横水卤肉

五、洛阳美食一条街

 老城十字街 

城市的气质总是由生活在其中的人炼就。老城十字街是洛阳夜市中永不缺席的主角,少了它总觉得不得劲儿。 作为闻名全国的夜市小吃街,十字街以其特有的风貌与味道俘获了一大批吃货的心

六、洛阳美食排行榜前十名有名的餐馆

1:王品牛排;

2:麓道拾叁舍酒店•七晕八素餐厅;

3:舍•素:

4:小樽料理;

5:克里斯汀酒店•日光阁餐厅;

6:洛阳旅发大酒店;

7:京洛料理自选餐厅;

8:Thc•Eagle威士忌鸡尾酒酒吧;

9:银哲谷神山水料理;

10:华阳广场国际大饭店。

个人感觉,仅供参考

七、洛阳美食攻略排名第一

1、铁谢李松羊肉汤

在汉光武帝陵对面,就是著名的铁谢李松羊肉汤。每天店里都是一副人潮汹涌的模样,环境再low也没人在乎~羊肉汤10-50元不等,丰俭由人。汤呈乳白色,味道浓郁,羊肉鲜嫩好嚼,不愧是祖传老店。

香气四溢的羊肉汤自然要有好饼来搭配。就是这张看似“鞋拔子”的烧饼,店里几乎人手一个,干吃、泡汤都很香,饼皮脆脆哒~

2、三 旦 羊 肉 汤

在洛阳,几乎人尽皆知的一家羊肉汤馆。无论是驱车十里,还是排队半小时,都挡不住吃货的热情,直到中午仍旧门庭若市。来这喝汤最好3人以上:一人排队等汤,一人排队买饼,还得有人去占位置。油旋酥酥脆脆的,

3、铁 军 羊 肉 汤

铁军羊肉汤在洛阳嵩县,也有人叫它库区羊肉汤。店面开在陆浑水库旁边,已经有不少年头了。铁军羊肉汤对于爱喝汤的洛阳人来说,一定不会陌生。店里的羊汤、烩面、羊排都有让人流连忘返的魔力,熬羊汤的大锅直径约1米,羊肉和骨头在锅里咕嘟咕嘟的煮着,鲜味扑鼻,十分诱,羊汤色泽乳白,飘着些许葱花,羊肉切成薄薄几片,在汤汁的洗礼下鲜美入味,膻味全无,唇齿流香。

4、铁谢王应奇羊肉汤

在孟津铁谢李松羊肉汤的隔壁,还有一家王应奇羊肉汤,这里便是它的分店。对于没空去孟津的吃货,这里简直就是福音!

汤馆是正经孟津直营店,羊肉每天现杀直送,非常新鲜,环境也比老店舒适许多。

羊肉汤味道浓厚,喝起来却毫不腻口。羊肉肉质细腻,羊杂也很爽口。

5、王记兄弟羊汤

小店开了有年头了,每天早上都要排很长的队,生意极好,附近居民几乎都是店里的常客。

鲜美的羊肉汤、薄薄的羊肉片、爽滑的羊杂,再撒上葱花和香菜,全都混在香浓乳白的汤汁之中,5块钱就能吃得非常舒坦!

6、朝阳建康羊肉汤馆

自从上了CCTV,这家朝阳建康羊肉汤馆火得一塌糊涂。店内本地人、外地人集聚,据说要排队半小时才能吃得上。

羊肉汤20元/碗。汤汁洁白温润,碧绿的葱花洒在面上,看起来甚为诱人。汤里配菜放得很足,喝起来也更有味儿些。饼丝在吸收汤汁后,变得柔韧软糯,羊汤的鲜美也被带入口中,膻味全无,余味悠长。

7、布衣羊羊肉汤

布衣羊羊肉汤算是后起之秀,虽然名气不如其他老店,但分店遍布洛阳各处,环境也更为干净整洁。羊肉汤汤味纯正,除了羊肉羊杂,还可以加饼丝、丸子等配料,口感丰富有层次。虽然羊肉汤的口味略显清淡,味道不太厚实,可里面的配料倒是给的很足,鲜味犹存。

8、韩城滋补羊肉汤

韩城羊肉汤起源于宜阳县,小店开了十余年之久,而且通宵营业,除了羊肉汤,还有烩羊肉、烩羊杂等美食。

韩城羊肉汤讲究的是鲜、肥、清、辣,一碗热气腾腾的羊肉汤,香气扑鼻,口感鲜爽,肉肉份量也很足!

9、张家东关大石桥羊肉汤

张家东关大石桥羊肉汤有许多家分店,不过大仙最中意瀍河区这家。虽然搬过好几个地方,但仍然逃不过吃货的眼睛。

用新鲜羊骨熬制出的羊肉汤,味道香浓却不油腻。即使只买8块钱的汤,也能吃到很多羊肉和血,好喝到飞起!

10、敬民白沙羊肉汤

在洛龙区龙门大道宜人路交叉口东80米,有一家敬民白沙羊肉汤,2015年,河南电视台公共频道播报刘敬民的白沙羊肉汤馆。敬民羊肉馆的特点是羊肉汤鲜、口味醇厚、羊肉软烂,店里煮熟的羊脑、羊蛋、羊鞭、羊腰子、羊眼等啥都有,老喝家始终认为:有全套件的羊肉汤馆才是真正的好羊肉汤馆。

八、洛阳美食攻略

一、洛阳浆面条

它是河南洛阳当地的传统小吃。洛阳牛奶面主要由面条和一种特殊的酸豆浆制成。制作时,将酸酒倒入锅内,放入香油、五香粉等香料,煮沸后放入面条中,煮熟后放入碗中,加入准备好的配料,搅拌均匀后食用。

二、洛阳牡丹饼

是河南省洛阳地区的传统特色小吃,是一种以豆类为主料的食品,相传与武则天有关。洛阳牡丹饼是以豌豆、绿豆、芸豆、红小豆、牡丹花酱、白糖、泡打粉、食用油、饮用水等为原料制作而成。吃起来疏松绵软,香甜可口。

三、洛阳不翻汤

它是河南省洛阳市当地的传统小吃,已有100多年的历史。洛阳是一个用绿豆和鸡蛋做的薄饼。洛阳不翻汤是用薄煎饼、海带、粉丝、鸡血、虾皮、木耳、韭菜、紫菜等调味料,加上盐、醋、味精、胡椒粉等调味料,然后舀成猪骨汤。做了一碗不掉头的汤。当你吃的时候,你可以泡一个薄薄的烤面包。口感纯净、辛辣、咸,回味无穷。

四、烫面角

它是河南省洛阳市新安县的一种地方传统小吃,已有数百年的历史。烫伤角度选材严格,生产精细。皮是纯白面做的。用开水烫伤后,就成了碎片。冷却后,均匀揉搓,切成小块,卷成圆形。这种馅料是用新鲜猪肉做成的,切成肉末,与各种调味料和原汤混合。把糕点包在馅料里,然后包成新月形的饺子。蒸十分钟。味道鲜美,不油腻。

五、驴肉汤

驴肉汤是当地的传统小吃,采用的是新鲜的驴骨,加入了大蒜炖制而成,驴肉汤新鲜味美,汤肉分明,驴肉烂而不腻,汤色乳白,很多人喜欢吃。驴肉汤香味扑鼻,营养丰富,能够解心烦,补血益气,还可以缓解多年老损,是一种很受欢迎的健康美食。驴肉汤是到了洛阳一定要吃的美食之一。