步骤/方式1
将牛肉洗净，顺纹切成大块
步骤/方式2
备好所有的配料
步骤/方式3
锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟
步骤/方式4
将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫
步骤/方式5
将牛肉加入高压锅中，将所有的配料加入
步骤/方式6
向高压锅内加入水，水要多加一些，耗得挺多的，盖上盖子，稳定排气后煮40分钟
步骤/方式7
关火，将限压阀取掉加快排气，高压锅内气体排掉开盖即可
步骤/方式8
将牛肉捞出，已经很软烂了，冷却后放冰箱冷藏
步骤/方式9
吃的时候取出，逆纹切片即可
步骤/方式1
卤牛肉首选牛腱子肉，有嚼劲
步骤/方式2
牛肉焯水后马上过凉，这样能让牛肉的口感更劲道。
步骤/方式3
煮好的牛肉不要着急吃，最好放在汤汁中浸泡2个小时以上