牛肉只卤40分钟可以吗？

电饭锅卤牛肉一般需要40分钟。

牛肉卤制前先要将牛肉彻底清洗干净并浸泡30分钟去除血水。然后将牛肉放入电饭煲里面加入各种卤料，加水要完全漫过牛肉。电饭煲一般都带有压力，在卤制时设置在炖煮档位只需要40分钟就可以了，时间太长牛肉太煮烂了就不好吃了。

用高压锅可以的。

卤牛肉一般都选用牛腱子肉，煮牛肉并不是时间越长越好，而是煮的适中口感才好，高压锅的话四十分钟左右就可以了，普通的锅要两个小时左右。