一、卤牛肉可以吃吗？
您好，卤牛肉应该是可以的，应该是不会对身体健康等产生影响的，不必担心，平时应该合理膳食，多吃高蛋白食物，多吃营养丰富的食物，加强营养，养成良好的生活习惯，注意生理卫生
二、长期吃卤牛肉有害身体
1. 牛肉富含氨基酸，且含有丰富的锌、铁、维生素、肉毒碱等物质，对增长肌肉、强筋健骨有很好的作用，还能预防贫血，有着补血的功效。
2. 牛肉中的维生素D和钙，能巩固骨骼和牙齿，起到预防佝偻病和骨质疏松的作用。
3.牛肉有滋养脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
食用牛肉需要注意的是，牛肉不易熟烂，烹饪时放一点山楂、橘皮可以使其易烂。牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，故脾胃虚弱者、老人、幼儿不宜多食。
那有还是你们应该是对身体非常有害的阶级性不同的。
常吃卤肉有害健康。制做卤肉时加入的肉桂、八角、茴香、丁香、花椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。
任何一种卤食物都不能长期吃！
三、卤牛肉的做法是什么？
用料
主料；牛腱子400克。
辅料；味满香1汤匙、卤水汁100克、食盐2茶匙、白糖1汤匙。
卤牛肉的做法
1、牛肉，一大一小两块腱子；
2、牛肉去包装洗净；
3、加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水；
4、捞出牛肉块用流水冲洗掉血水；
5、加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡；
6、加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可；
7、卤牛肉成品图。
卤牛肉的制作方法：
食材：牛肉、生姜、大葱、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、生抽、老抽、食盐、冰糖、白糖。
烹饪步骤：
1、先把牛肉放入大盆中，做卤牛肉就要买这种带薄膜的牛肉，吃起来才有劲道口感更好，如果薄膜太厚，用剪刀剪掉，再用铁签在上面戳小孔，这样卤好的牛肉更加入味，再放入温水泡半个小时，把血水泡出来。
2、大葱切段，生姜切片。卤牛肉所需要的食材：小茴香、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、生姜、大葱。牛肉泡的时间到时，再把它放到流水底下彻底冲洗干净。
3、先把牛肉冷水下锅，放入准备好的小料、少许冰糖、生抽两勺、老抽一勺、食盐两勺、三勺白糖，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖一个半小时。卤的时候当中可以多翻动翻动，让它受热均匀。时间到时，关火，再焖两到三个小时。
4、泡的时间到时，夹出来一部分切成片，装入盘中，放上香菜点缀，卤牛肉就做好了
四、卤牛肉的做法窍门
材料：牛腱子一个、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒30粒、干辣椒6个、小茴香1小勺、香叶4片、料酒2勺。
1.买回家的牛腱子去掉表面的脏物处理干净后放盆中用清水泡30分钟，去除污血杂质。
2.锅中倒入适量清水，把浸泡过的牛腱子放入锅中焯下水。
3.把盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，花椒30粒，干辣椒6个，小茴香1小勺，香叶4片，料酒2勺放入碗中调成卤汁。
4.将焯过水的牛腱子放入电饭煲中，加入没过牛肉的水后把卤汁一起放入。按下煮饭模式后煮至用筷子能轻松戳入就好了。
5.等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜。
6.第二天吃的时候拿出切片即可。筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉。
暖心小贴士：
1.一定要选牛腱肉，最适合卤制。
2.牛肉要冷水下锅焯水，这样才能充分取出血沫和异味。
3.焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更加的紧实。
4.剩下的卤汁放凉收在容器中密封放入冰箱保存，可以反复使用，下次使用时只需加水和香料，如果长时间不做，放入冷冻即可。
5.卤好的牛肉放入冰箱冷藏，就可以切更薄哦！
隔壁小孩馋哭了的卤牛肉
健身以来吃得最多的就是牛肉，如何让牛肉好吃又方便呢，就是卤！卤几斤放着，没啥可吃点时候就吃卤牛肉，增肌又顶饱！
赶紧卤一锅香喷喷的牛肉吧
用料
牛腱子肉（金钱） 1000克
生姜 三四片
八角 一两个
桂皮 两三块
花椒 一小把
草果 两三个
香叶 三四片
陈皮 三四片
罗汉果 小半个
干辣椒 三四个
冰糖 一块
小葱 三四根打结
老抽 一勺
生抽 三勺
盐 两勺
隔壁小孩馋哭了的卤牛肉的做法
牛腱子肉用冷水浸泡三四个小时，不停的换水，直到水变清亮，其实不用切，我当时脑子抽住了给切断了，因为成品会缩小很多，后面就不好切了。
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准备一锅冷水，下腱子肉，同时放入三四片生姜。
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撇掉表面的泡沫。
准备好手头有的配料，小葱，八角，香叶，陈皮，冰糖，生姜，罗汉果，干辣椒，草果，桂皮，花椒。
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把腱子肉和配料放入高压锅，并加入生抽，老抽，盐。
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再加入开水，刚刚没过牛肉即可，我设置了保压时间40分钟，出锅后我觉得30分钟就够了，因为我感觉有点卤过头了。
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40分钟后开盖子的样子
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用筷子能戳过，就说明好了。连肉带汤自然冷却后放到冰箱冷藏一晚，会更入味，你想趁热吃也可以，就是不太好切哦。
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这是第二天上午从冰箱拿出来的，把肉捞出来，晾干，我晾了两个小时。
切片，摆盘，调酱汁（生抽，辣椒粉儿，香油，葱花）
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看看这美丽的纹路呀！
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小贴士
1、牛肉最好选腱子肉，纹路好看，有筋又有肉，口感比较好。
2、卤好的牛肉一定要在卤水里浸泡一晚才能入味，并且是冷却之后再浸泡，不要盖着盖子，怕肉会泡散
3、卤好之后放冰箱冷藏之后更好切，肉也更有嚼劲
准备材料：牛腱子500克、盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1颗、桂皮1片、香叶3片、花椒10粒、冰糖3颗、料酒2勺、姜2片
一、牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用；
二、锅里放入辅料加入适量水；
三、然后放入牛肉；
四、大火烧开转小火煮1.5小时至熟；
五、捞出切件、装盘控干汁；
六、最后切片即可食用。
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