卤味一般卤多长时间？
一、卤肉要煮多久
卤肉最大的特点就是软嫩，入味，但是如果要想让肉成为这样的话，是必须要花长时间去焖煮的。那么具体需要多长时间呢？不同的肉需要的时间是不同，一般来说，只要卤够半个小时了，肉基本上就入味，并且可以享用了，但是如果还想让肉更加入味一点，那就需要再卤的时间长一点。对于牛肉而言，卤煮的时间就要稍微长一点了，一般煮牛肉的话，最少也需要2个小时的时间，才能保证牛肉均匀地入味了。
二、卤煮肉的时候需要注意哪几点
1. 我们都知道卤猪肉的时候是特别需要油脂的，在卤煮的过程中会从肉里面渗出很多的优质，这样卤煮出来的肉才会很香。但是除了油脂，卤煮肉的时候还需要适当的胶质。比如说猪皮。猪皮里面含有丰富的胶质，卤煮肉的时候，带上猪皮一块煮的话，煮出的肉会更加的嫩滑，但是并不是所有人都喜欢吃猪皮，那就猪皮跟肉分开放到锅里面卤，等熟了之后再把猪皮捞出来就可以了。
2. 鸡鸭鹅肉相对于牛肉和卤肉来说，是比较松散的，中间没有筋连接，所以在卤煮鸡鸭鹅肉的时候，一定不能盖上盖子，一定要掀开盖子漫漫的卤煮，这样的话，能够保证卤煮好的肉不会从骨头上掉下来，还能保证是一只完整的鸡鸭鹅。
3. 牛肉相对来说是不好卤的，在卤牛肉之前，将牛肉放到清水中浸泡是非常关键的，而且中间最好更换2次或者3次水，这样的话，能保证牛肉上的血渍能够完全去掉，而且卤出的牛肉才不会有腥味。
一、卤肉要煮多久
卤肉最大的特点就是软嫩，入味，但是如果要想让肉成为这样的话，是必须要花长时间去焖煮的。那么具体需要多长时间呢？不同的肉需要的时间是不同，一般来说，只要卤够半个小时了，肉基本上就入味，并且可以享用了，但是如果还想让肉更加入味一点，那就需要再卤的时间长一点。对于牛肉而言，卤煮的时间就要稍微长一点了，一般煮牛肉的话，最少也需要2个小时的时间，才能保证牛肉均匀地入味了。
二、卤煮肉的时候需要注意哪几点
1. 我们都知道卤猪肉的时候是特别需要油脂的，在卤煮的过程中会从肉里面渗出很多的优质，这样卤煮出来的肉才会很香。但是除了油脂，卤煮肉的时候还需要适当的胶质。比如说猪皮。猪皮里面含有丰富的胶质，卤煮肉的时候，带上猪皮一块煮的话，煮出的肉会更加的嫩滑，但是并不是所有人都喜欢吃猪皮，那就猪皮跟肉分开放到锅里面卤，等熟了之后再把猪皮捞出来就可以了。
2. 鸡鸭鹅肉相对于牛肉和卤肉来说，是比较松散的，中间没有筋连接，所以在卤煮鸡鸭鹅肉的时候，一定不能盖上盖子，一定要掀开盖子漫漫的卤煮，这样的话，能够保证卤煮好的肉不会从骨头上掉下来，还能保证是一只完整的鸡鸭鹅。
3. 牛肉相对来说是不好卤的，在卤牛肉之前，将牛肉放到清水中浸泡是非常关键的，而且中间最好更换2次或者3次水，这样的话，能保证牛肉上的血渍能够完全去掉，而且卤出的牛肉才不会有腥味。
卤肉是一个要长时间焖煮的，时间的话并没有长久之分。那么卤肉要卤多久？一般来说，短的话为15到20分钟左右，如果想要更入味的话就1到2小时不等。好吃的卤肉，除了要加适量的油脂外，胶质是让卤汁黏稠香滑的关键，一般可选用带皮五花肉，连皮一起剁碎熬煮至胶质释出，如果不喜欢吃猪皮，也可事先将皮分开放入，煮滚後再捞起即可。
2个小时以上
最少可能需要两小时。一般需要半天时间，卤味时间久了，味道才能进去
所以，时间最好久一点
一般来说,短的话为15到20分钟左右,如果想要更入味的话就1到2小时不等
卤牛肉煮多长时间？
卤牛肉煮40分钟还没有熟透的。
卤牛肉一般需要煮2个小时左右，如果用高压锅煮制，则需要1个小时，卤牛肉煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，酱香味浓，可口。
卤牛肉的具体时间主要根据牛肉的大小而决定的，时间不能太长否则会使牛肉变得又柴又硬，影响食用口感。
卤牛肉前，需要先把牛肉放在清水里浸泡30分钟左右，将里面的血水都泡出来，再冷水下锅进进焯水，去除表面的杂质物和血沫。
一、卤牛肉的做法与步骤
原料：主料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒。
1、把姜切片，牛肉切大块。
2、把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗。
3、装布袋扎好。
4、牛肉先用凉水煮10分钟。
5、去除血水后，冲干净泡沫。
6、煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来。
7、加牛肉块，大火煮开。
8、加盖煮10分钟，加盐调好咸味。
9、加盖转小火煮到牛肉熟透，大约2小时左右。
10、关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可。