我可以给大家计算一下这个卤牛肉成本多少，整体价格成本都差不多，大致在40左右一斤！
一般我们卤牛肉不会选择买新鲜的，新鲜的五六十一斤成本太高，但是追求品质自己在家卤着吃的可以忽略不计。如果选择冷冻牛肉，一般价格在25左右可以拿到，国产冷冻牛肉会稍微贵一点，卤肉店一般都是选择的进口冷冻牛肉，如果量大的还会便宜一点。
一斤冷冻牛肉，解冻泡出血水，卤熟之后净重在6两左右，这个是自己在家卤着吃的情况下，卤肉店一般靠小火焖熟，成品重量可以达到七两，如果有添加一些化学添加剂的可能更高，但这种绝对不能吃，吃多了身体伤害很大并且容易中毒！
按照一斤出六两，这个成本就到了42块钱左右，卤的量大的，成本基本上控制在了42以内，所以市场上卖60以上的利润还是蛮可观的。
卤牛肉比较简单，年前自己制作了家庭卤水，偶尔卤点牛肉下酒还是相当不错，卤水调制相对也比较简单！