一、烧饼炒牛肉正宗做法？
原料
面粉 (185克)
黑芝麻 (10克)
酱牛肉 (200克)
青椒 (1个)
色拉油 20克
水 适量
酵母粉 5克
方法1/面粉加水酵母粉和成光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大。然后分成三个剂子。
方法2/压长
方法3/剂子按成长条，一面刷油。
方法4/卷起包
方法6/然后卷起来，包成一个球后再压成饼。
方法7/撒芝麻
方法8/放锅里
方法9/饼表面撒芝麻按压后，平底锅小火，烙至两面起金黄花即可。
方法10/青椒切碎
方法11/酱牛肉加热后切碎
方法12/饼一边切开后，夹入牛肉和青椒，美味即成。
方法13.美味又好吃的五香烧饼炒牛肉完成开吃了。
材料：烧饼、牛肉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、食用油。
1、把烧饼切成块，放入油锅炸制，炸至金黄色捞出备用；
2、牛肉加入姜片煮好，切片备用；
3、锅内放少许油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味；
4、将牛肉、烧饼放入锅中爆炒，加入适量的盐，即可出锅
二、卤牛肉配什么菜做好吃
牛肉丝炒芹菜。
做法：
1.芹菜去根去叶，洗干净切成小段，放着待用。
2.牛肉切小片再切成丝，用适量的盐，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少许油腌制20分钟。
3.锅烧热后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（变色），沥干油盛出。
4.另起锅，烧热放油后下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀就可以出锅。
三、卤牛肉怎么做的？卤牛肉的做法，希望完整点的。
卤牛肉的做法
食材准备：牛腱子肉
配料：猪肉皮，大葱，山楂，生姜，八角12,小茴香9，香菜籽9，葛缕子6,迷迭香4,桂皮4，黑胡椒3.5，陈皮3，木香2，山楂2 ,丁香6个，总量55克，大概配食材11斤。
第一步：牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。牛腱子肉有肉膜包裹，而且筋膜多，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。我们先用清水，把牛腱子肉浸泡1个小时，泡出牛肉中的血水。
1个小时后，再用清水把牛腱子肉清洗干净，然后冷水下锅，加大葱段，姜片，适量的料酒去腥，大火煮开，牛肉煮开后有很多浮沫，我们用勺子把浮沫撇去，再继续煮10分钟，把牛腱子肉彻底煮透，10分钟后，把牛腱子肉捞出备用再来炒糖色，锅洗干净，热锅，加少量的油，然后加一把冰糖，把冰糖炒化后转小火慢炒，炒至糖浆冒泡成枣红色，然后加入少量的开水，我们的糖色就熬好了，有了这糖色，我们的五香卤牛肉颜色才会色泽红亮好看。
第二步：准备1斤的生猪皮(或者一个肘子），为什么要猪皮呢？因为猪皮富含胶原蛋白和油脂，和牛肉一起，它能让牛肉吃起来肉嫩不柴，把猪皮清洗干净把猪皮冷水下锅，加姜片，适量的料酒，大火烧开煮3分钟3分钟后把猪皮捞出，过一遍冷水清洗干净后备用。
准备香料：白芷，砂仁，月桂叶，高良姜，山楂，芫荽籽，橘皮，茴香，干辣椒段，花椒籽，甘草，桂皮，八角各2克，用纱布袋装起来，做出一个五香料包第三步：准备一个大一点的锅，一次性加入足量的水，把牛腱子，猪皮，香料包放入，然后把我们准备好的糖色倒入加一大勺生抽，半勺老抽调色，加适量的食盐，加一勺黄豆酱，增加牛肉的酱香味盖上盖子，大火烧开，水开后转小火，让水保持微开的状态让它卤2个小时2个小时后关火，不要开盖，让它再浸泡3个小时，让牛肉充分吸收卤汤里的香味，这样做出来的牛肉红润油亮。
配料：
牛腱子 500克 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 草果 适量 白芷 适量 丁香 适量 肉蔻 适量 生抽 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香油 适量
做法：
1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。
2、锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
3、将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
4、再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。
5、调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
6、锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。
7、大火煮开后放入牛肉调入盐。
8、加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。
9、转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。
10、取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。
四、怎样卤牛肉又嫩又好吃，卤牛肉的
第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净。第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水，大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了。这样子，之类的就非常的入味。而且非常好吃恩，。
卤牛肉
材料
牛腱子600克，料酒20克，生抽20克，老抽10克，冰糖20克，孜然5克，花椒5克，盐适量，桂皮1块，生姜30克，干辣椒5个，香叶5片，八角3粒，草果1个，丁香5粒，芝麻油20克，红油20克，生抽20克，香菜1棵，大蒜3瓣，小米辣5个
做法
1.将丁香、花椒、孜然装入卤料包
2.生姜切片
3.牛肉放入冷水大火烧开焯一下，捞出来用冷水冲洗干净备用
4.重新另起一锅水放入所有的卤料和牛肉，大火烧开转小火烧60分钟
5.烧好后，让牛肉自然凉，隔夜入味
6.第二天取出入味的牛肉，先从中间切一刀
7.逆牛肉纹路切片
8.香菜切段
9.小米辣切段
10.大蒜压扁切碎
11.将调料放一起拌均匀
12.均匀的浇在牛肉上
零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了