卤牛肉一定要用牛腱吗

卤牛肉一定要用牛腱吗

制作卤牛肉时不用必须使用腱子肉，但是使用腱子肉的效果是最好的，卤出来食用口感更好。

腱子肉指的是牛腿上和膝关节上下的肌肉，和牛筋是相互纠缠在一起的，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

卤牛肉的时侯最好要用牛腱子肉，这样做出来的牛肉味道最好吃。

卤牛肉，要是讲好吃，还是使用牛腱子肉，