1. 卤菜卤好后怎么处理
加热方法： 将卤菜放入到一个盘子中，四周放上水，然后锅加热，等到卤菜有热气后停止加热即可。 卤菜简介： 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。 我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
2. 卤菜怎么办
如果做出来的卤菜太辣了没办法吃，可以把卤菜上面加一些糖水或者是醋调味一下，这样可以缓解一些辣味，而且醋是酸的，糖是甜的，这样可以把辣味中和一些，也不影响口感，如果喜欢吃醋的可以多放一点，糖是可以提鲜用的。
3. 卤菜卤淡了怎么补救
泡椒凤爪太淡了可以这样补救
将刚泡好的凤爪里面再加入适量的生抽，让生抽融入泡椒汁水然后静止半个小时。基本上味道就能变咸一点。
泡椒凤爪属川菜小吃类，是起源于重庆的民间独特美食。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。
4. 卤水卤完东西怎么处理
卤江南卤水的配方如下，药粉（花椒30克，八角20克，山奈15克，桂皮15克，小茴香15克，草果15克，砂仁10克，白蔻2克，草蔻10克，木香10克，甘草10克，香叶20克，将以上中药混合打成粉。 ）80克，开水3千克，盐220克、味精90克、安赛蜜3克、鸭肉香精50克，葱、姜、大蒜各100克、料酒100克即可。
5. 卤肉卤好怎么处理
电饭煲卤一个小时即可。
卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
6. 卤制食材怎么处理
水，辣椒，盐，味精，酱油，醋，糖，食用油，五香八角，蒜，葱
7. 卤菜的卤怎么洗
卤菜卤淡了，再放一些配料比喻酱油、盐美味香、十三香、之类的配料，放下去继续煮一会就好了，香味就出来了。
8. 卤菜出锅后怎么处理
卤菜后汤和菜，我们可以用一个漏勺把菜和汤进行区分。比如我们把菜卤好了之后呢，我们可以到市面上去买一个漏勺，大的那种漏勺来把菜。装起来，然后剩下的就是汤，那么卤菜的菜我们可以拿来吃饭，那么汤呢，卤汤，卤汤呢，我们也可以留着做的高汤
9. 卤菜卤好后怎么处理干净
卤菜可以卤牛肉、猪头，猪爪， 猪耳朵，猪大肠 ，猪肘子，鸡头鸡爪，鸡皮 ， 鸡叉骨，鸡骨架。 卤蛋，卤干豆腐，卤藕，卤腐竹，卤肚，卤猪心，卤猪肝
10. 卤菜卤好后怎么处理好吃
加热方法： 将卤菜放入到一个盘子中，四周放上水，然后锅加热，等到卤菜有热气后停止加热即可。 卤菜简介： 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。 我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
11. 卤菜后的卤水怎么办
1.卤汁通用的，可以卤肉，卤菜，最常见的就是卤肉，排骨，猪蹄，鸡爪，素鸡，豆腐干，鸡蛋……
2.卤的时候不用放盐，盐会让肉质变硬，而且会变得很咸，口重的小伙伴可以在最后出锅前放一点盐或酱油。
3.家里没有大料这些有没有关系，可以用十三香代替，大概1-2汤勺，根据水的多少，只是出来味道会有所不同。
4.卤汁可以烩菜，还可以做土豆炖豆角。