1. 卤菜有多少品种
目前市场上有的烤鸭、卤鸡、红卤、白卤、麻辣、凉菜各个系列都有的＜ 赠人玫瑰，手留余香，希望给我个好评~感谢^_^＞
2. 卤菜有什么品种
目前市场上有的烤鸭、卤鸡、红卤、白卤、麻辣、凉菜各个系列都有的
3. 卤菜的品种 卤菜 都有什么
卤菜最火爆品种要数猪头肉 猪耳朵还有卤豆制品
4. 卤菜有多少品种名称
1、红卤
红卤，是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色）或酱油，因而卤制出来的食品是红色的。红卤是卤菜的一种，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
2、盐焗
盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。
3、麻辣
麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。
4、酱香
酱香，多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作，不过中华料理中对酱香的食用称谓，可谓多有不同。除了凉菜，还有牛肉、鸭类等特色食物以此命名。其中以酱牛肉、酱香鸭为主要食物品类。
5、凉拌
凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。
5. 卤素菜的品种 卤菜 都有什么
1、豆制品：卤香干、素素鸡、卤腐竹、卤千张卷等；
2、卤海带、卤面筋、卤烤麸、卤鸡蛋等；
3、卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤花生、卤毛豆、卤香菇等。
6. 最好卖的卤菜品种
酒吧卤菜的销量其实并不算很好，主要还是依靠着各种小吃零食和瓜子等，这些销量是比较好的。主推一些可以冷吃的下酒菜比较好。
比如说，薯条,鸡中翅,鸭舌,泰国辣肠,炸豆腐或卤水豆腐 花生米,开心果 之类的。
或者是有水果拼盘，米花，还有干果类的，例如瓜子，开心果，还有什么鱿鱼须，鱼片，杨梅，香蕉片等等。
希望这个回答能够帮助到你。
7. 卤菜菜品种类
蔬菜类：土豆，黄瓜，藕片，空心菜，菜花，菜心，白菜，娃娃菜，莴笋，四季豆，豆角，南瓜，冬瓜，上海青，蘑菇，香菇，绿豆豆芽，黄豆芽，花生芽，山药，白萝卜，胡萝卜，西红柿，二荆条辣椒，螺丝椒，菜椒，小米辣，蒜苗，蒜苔，芹菜，葱，芥菜，南瓜苗，扶手瓜苗，毛豆，荷兰豆，包菜，芥兰，油麦菜
8. 卤菜有啥新品种
卤菜有一股酸味的话，有可能是这个鲁菜放置的时间比较长，或者是气温比较高，做出来的卤菜那没有保存到冰箱放在外面的话容易腐烂变质产生酸味，还有可能就是这个卤菜放了什么酸辣椒啊，剁辣椒之类的配料或者是醋啊之类的调味品吧！
9. 卤菜有多少品种,学完要多久
1、这个你可以到新东方去培训，应该专业些，2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间3、这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，4、还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些5、去考查一下，如果不错，自己在决定。6、一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。