一、卤菜保鲜柜怎么调节温度？
卤肉放保鲜柜基本上不需要太低的温度，温度太低会导致卤肉的口感不好，食用后感觉味道不好。保鲜柜温度我们可以调成0℃左右让卤肉保鲜即可。余下的放到另外一个柜内，把温度调到5度到1度，让它继续保持在冷藏保鲜状态，防止变质以及营养流失。
要是只有一个柜子的话，就在晚上把温度调到3度左右，以免卤肉变质过快，到白天就调到1度左右进即可。
二、卤菜可以放在保鲜柜销售吗？
可以，这样干净卫生，而且口感不容易变差。
三、卖卤菜的展销柜怎么卖？
卖卤菜的展示柜要到制冷设备店去定做如果你店面宽大，就定做两个因为展示柜有一米的，一米五的，两米的都可以定做一个宽就要两个或者三个柜子还有两种，一种风冷，直接吹风，一种管冷吏板面降温达到制冷的功能现在一般都是风冷，但不要风直吹卤菜容易产生卤菜干的快
四、卤菜在冷藏柜调多少档？
卤肉放保鲜柜基本上不需要太低的温度，温度太低会导致卤肉的口感不好，食用后感觉味道不好。保鲜柜温度我们可以调成0℃左右让卤肉保鲜即可。余下的放到另外一个柜内，把温度调到5度到1度，让它继续保持在冷藏保鲜状态，防止变质以及营养流失。
要是只有一个柜子的话，就在晚上把温度调到3度左右，以免卤肉变质过快，到白天就调到1度左右进即可
五、卤菜放保险柜可以放几天？
最多三天，放时间长了会有亚硝酸盐，容易致癌
六、保鲜柜起水珠卤菜容易坏吗？
会的，保鲜柜起水珠的话，说明里面的保鲜效果开始逐渐降低了，这样把卤菜放进去，天气热，很容易坏的，可以更换新的冰柜，然后把里面给清扫一下，上卤菜就可以了，平时的时候多多清扫一下冰鲜味，这样可以防止里面的冰会结块，这样会导致保鲜效果的
七、卤菜恒温柜一般使用温度？
一般在6℃至12℃之间，这个温度刚好
八、卤菜展示柜晚上需要收吗？
晚上是要收起来的，否则第二天就坏掉了。现在的人注重健康，一般隔夜菜