一、鸡郡肝好吃还是鸭郡肝怎么炒好吃？
我觉得鸡胗跟比，鸭胗羹好吃，因为丫真该，有点腥味比较重，如果想烧的好吃的话，先起油锅煸炒葱姜大蒜，然后再鸡正干，放进去炒加点料酒生抽，很快就可以出锅了
二、小郡肝热量？
小郡肝：79千卡/100克
小郡肝
小郡肝，这是巴蜀（也就是四川）那边的一种叫法。学名即为胗，即为禽类帮助进行消化的场所和部位，而小郡肝则是方言的说法。
二、小郡肝的常见种类
1、鸡胗
鸡胗，也就是鸡的胃脏部位，还被称为是鸡肫、鸡菌干以及鸡内金。不同于别的，禽类的胃分为肌胃、腺胃两部分。后者分泌的胃液不多，前者不仅体积大还承担着储存、磨碎食物的责任。因此，作为鸡胃脏的鸡胗就具有了帮助鸡消化的功能。一般的，在杀了鸡之后，人们会把鸡胗直接取出来，在剥下上面黄色的一层膜，这个是内壁。鸡胗可以生吃也可以做熟了再吃，全凭喜好。
2、鸭胗
同样的，鸭胗就是指鸭的胃。它的形状呈现出扁圆，肉质密度紧，口感爽脆，有嚼头。比起其他部位的肉，更具有独特的滋味。是一种餐桌上常常见到的食物。此外，它还具有极高的营养成分，比如人体所需要的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素以及各种微量元素等。这些都是人体所最基本的物质，共同维持着人体功能的实现。除此之外，鸭胗含有丰富的铁元素，对女性来说更有好处，可以多去食用。而且，鸭胗也具有健胃消食的作用。
鸡胗和鸭胗都具有很高的营养价值，且由于其口感独特，受到大家的一致追捧。此外，除了营养价值，它们还可以作为中药来使用。比如，鸡胗可以帮助患者来消食健胃。生活中常常食用的复方鸡内金就与其有很大的关系。严格意义上讲，小郡肝的范围比鸡胗的要广。小郡肝一般指的是禽类的胗，像是常吃到的鸡胗、鸭胗等都是小郡肝的范畴。所以，人们普遍认为的小郡肝就是鸡胗这一想法是狭义的。不过，也是无关紧要的。
三、凉拌郡肝热量？
郡肝的热量是83 大卡(100克）。郡肝一般都是一些鸡胗或者是一些鸭胗，但是他们的做法都是一样的，就是我们首先把它给煮好再凉拌好，凉拌郡肝的做法郡肝煮熟但是却不老。是这道菜的精髓所在。一般郡肝是在3-5分钟之间。这样煮出来的郡肝最嫩
四、小郡肝特点？
小郡肝的特点是粉糯香滑，适合爆炒
五、鸽子郡肝做法？
把腌好的处理好的鸽子胗用料酒腌一下，改刀切成小片，葱姜蒜爆香，小米辣爆香，放鸽子胗炒熟即可
六、郡肝的做法？
原料：郡肝、二荆条、土豆、大葱、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒。
做法步骤：
第1步、郡肝清洗干净，加盐、料酒、清油、豆瓣酱、花椒、蒜片腌制10分钟。
第2步、准备葱段
第3步、配菜二荆条
第4步、切粒
第5步、配菜狼牙土豆，切好后过水去淀粉，沥干水备用。
第6步、锅中热油，先放入郡肝翻炒。油要多放一些。
第7步、郡肝熟的稍微慢一点，可以比平时炒菜多翻炒3-5分钟。加入葱段，二荆条继续翻炒
第8步、最后加入土豆翻炒入味即可。
七、爽口郡肝做法？
以泡椒郡肝为例，郡肝切薄片，切泡海椒、小米辣、蒜片、姜丝，郡肝中放泡海椒、姜丝、盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉搅匀，腌制20分钟，芹菜切段，锅油热放豆瓣酱炒出红油，放泡海椒、蒜、花椒炒香，放郡肝炒至变色，放芹菜翻炒，加鸡精、盐炒匀即可出锅。
八、小郡肝菜名？
就是鸡胗串在一起用来涮锅，去一趟成都到处都有。
九、鸭郡肝热量？
答；鸭郡肝热量（134大卡）。
食材：
鸭肫200克、小米辣2个、线椒、蒜薹、洋葱、泡野山椒、生姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖各适量
制作过程
1、先把处理干净的鸭肫放入玻璃碗中，放入三勺食盐，揉捏下多揉捏会，起到去腥杀菌的作用，捏到食盐融化时吗，放入清水冲洗干净，再拿到流水底下再冲洗几遍。洗干净的鸭肫切薄片，放入碗中腌制下
2、先放入少许食盐、蚝油、生抽、料酒、小葱挤出葱汁，揉抓均匀，再放入一勺玉米淀粉，再次抓匀，摆入冰箱冷藏腌制半小时备用。洗干净的蒜薹切去老根再切小段，线椒去蒂切小段，洋葱切丁备用
3、小米辣去蒂以后切辣椒圈，泡野山椒切小段，生姜蒜子分别切片。鸭肫腌制时间到时，把小葱挑出来。热锅倒油，放入鸭肫，把鸭肫煸熟，煸熟以后盛出备用
4、热锅倒油，放入姜、蒜、小米辣、野山椒一起爆香，再放入所有配菜一起翻炒，炒匀后再淋入蚝油、少许生抽、一勺白糖，开大火翻炒入味，炒制断生放入鸭肫，再淋入少许料酒去腥，开大火炒两分钟就可以出锅了
十、麻辣郡肝做法？
主料，
鸭胗 半斤，
辣椒酱 1勺，
花椒 1小勺，
干辣椒 10个，
生抽 1勺，
蚝油 1勺，
鸡粉 1勺，
姜 1小块，
辅料：
盐 1/4
做法步骤
1. 把鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮
2. 所有鸭胗切片
3. 加入3勺盐，抓一抓然后洗干净
4. 锅里坐水烧开倒入鸭胗焯一下水，大概30秒就可以关火，离炉，把水倒掉
5. 用冷水冲洗两次
6. 把生抽，蚝油先调好
7. 准备配料
8. 锅里坐油烧热下配料
9. 再把鸭胗倒入
10. 加人辣椒酱翻炒
11. 加入1小勺鸡粉翻炒
12. 加入盐翻炒
13. 加入调味汁，继续翻炒
14. 稍微收一下汁即可出锅