面条卤菜豆(面条卤豆腐)

淘菜谱 2023-03-16 23:10 编辑:admin 87阅读

一、面条韭菜豆腐卤正宗做法?

主料:老豆腐500克,韭菜200克。

配料:油少许,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量,水2杯。

卤水制作方法:

1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。

3、将汤烧开,倒入香油即可。

制作:

1、韭菜洗净沥干水,放入滚水中烧煮,取出淋上少许油,装盘垫底。

2、老豆腐切成5块,入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中,煮滚后改用小火慢煮15分钟,熄火后再浸10分钟。

3、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上,淋上少许卤汁,冷吃热吃均可。花椒、八角研成末,加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀,作为调料蘸食。

二、白菜豆腐面条卤子做法大全?

食材主料豆腐100g蘑菇60g面条200g辅料白菜30g葱2段姜2片盐适量蒜适量酱油适量。

步骤1.选择千层豆腐,切成小丁,好熟,而且入味,豆腐选择千层豆腐是因为不容易掉渣,而且口感更好一点。

2.蘑菇也要切成小丁,蘑菇香菇都可以,香菇更好一些,有那个鲜香的味道,但是没有的话,用蘑菇也可以啦。

3.葱姜蒜切成小的,备用。

4.面条煮好,不要煮的太烂,因为还有一个制作卤的过程,面条会放软,如果有两个锅可以同时进行就更好了呢。

5.下锅炒卤,有肉就更好了,当然了,这样比较简单,可以加一点白菜叶,看自己的喜好,加点盐和酱油。

6.煸炒成这个样子就可以出锅了,把面条捞出来加上就可以了呢。

三、卷心菜豆腐皮怎么做面条卤子?

卷心菜豆腐皮切点加生抽老抽加点肉沫就可以做面条卤子。

四、菜豆角打卤的做法,菜豆角打卤怎么做好吃,菜豆?

豆角500g五花肉100g辅料油适量盐适量酱油适量土豆淀粉适量步骤1.豆角切丁2.肉切丁3.锅放油预热4.肉炒至变色加点酱油5.加豆角翻炒加盐6.加适量水7.调点水淀粉8.锅倒入水淀粉9.再熬5钟10.拌面条吃

五、面条卤香菜汤的做法,面条卤香菜汤怎么做好吃,面条卤?

主料 香菜 一大把 面条 一袋 辅料 鸡蛋 2个 淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 酱油 适量 步骤

1.主料

2.鸡蛋打散

3.锅热油

4.油热后倒酱油爆锅后,倒入水

5.铺开后下香菜

6.一勺淀粉加水

7.水开后顺着锅边倒鸡蛋

8.鸡蛋翻花后倒入淀粉,锅开后盛出。(面条步骤就省略了) 小贴士 这款汤也可以配饭。

六、白菜豆腐面条做法?

首先把白菜洗净切成大块,葱姜蒜辣椒切碎先放锅里炸香,接着把白菜放入锅里爆炒一下,加水大火煮开,期间把豆腐切块放入锅里一起煮,待煮开后把面条下进去,再煮开就行了。

七、芹菜豆面条做法?

锅里烧开水。

步骤2

准备一些面条。

步骤3

把面条放入锅里煮。

步骤4

放入芹菜,放入油。

步骤5

放入豆腐,酱油,把面条煮熟。

步骤6

面条煮熟以后就可以吃了。

八、菜豆卤子的做法?

原料:鲜面条、芸豆、木耳、猪肉、鸡蛋、韭菜、葱、花生油、料酒、生抽、蚝油、盐、水。

做法步骤:

第1步、取适量的面粉放入容器中,加入适量的清水、盐、打一个鸡蛋和成硬一点的面团,醒面30分钟然后擀成厚薄均匀的面皮再切成粗细均匀的面条。也可以购买加工好的鲜面条。

第2步、韭菜、大葱择洗干净并控干水分,分别切成韭菜段、葱花。五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。芸豆择去两端用水浸泡30分钟更好的去除农药残留,控干水分后切成小段。水发木耳择洗干净根部的杂质,控干水分把大一点木耳的撒成小朵。

第3步、鸡蛋3个冲洗一下外壳,然后打入碗中用筷子搅散成蛋液。

第4步、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味儿,放入葱花爆香后烹入料酒和生抽。

第5步、放入芸豆段和木耳翻炒均匀至炒干水分,然后加入适量的清水盖好锅盖煮沸。

第6步、煮至沸腾并且芸豆断生后加入适量的盐调味儿。

第7步、均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火。

第8步、撒入韭菜段,根据个人口味加一点点鸡精搅拌均匀即可,这样面卤汤就制作完成。

九、芹菜豆腐卤做法?

主料:

芹菜250克

猪肉150克

鸡蛋1个

辅料:

油2勺、酱油0.5勺、盐适量

做法与步骤:

1.芹菜摘洗干净切碎

2.猪肉切成小丁

3.锅里油热加入肉丁煸炒

4.滴一点酱油使肉丁上色

5.加入芹菜碎翻炒

6.加点酱油翻炒均匀

7.加入适量水炖煮

8.开锅后再煮一会加入蛋液搅拌均匀至蛋液熟透后加入盐调匀即可

十、地瓜面条卤做法?

绞肉 600g,洋葱 半颗,四季豆 2-3根,地瓜 300g,葱花 少许,味霖 30-40g,酱油 60g,糖 少许,盐 适量,姜片 5-6片,胡椒 适量

做法

1、地瓜滚刀切块,铺在锅底。

2、洋葱切末、四季豆切碎段与绞肉连同胡椒粉、盐巴一起搅拌出稠性后,放在地瓜上方,尽量让绞肉保持一个圆形。

3、将腌料倒入绞肉地瓜中,尽量让腌料淹过食材。铺上保鲜膜,放隔夜。

4、放入电锅,外围放2碗水,待电锅跳起后,撒点葱花就可上菜了!