一、盐水猪爪东北做法？
准备食材。猪蹄，料酒，香料，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，盐。
做法。将猪蹄去毛洗净，用料酒姜片焯水，把血沫水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用。准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料。另起锅把清洗干净的猪蹄放入锅中，水一次性放够，放入各种调料，葱，姜，香叶，八角，花椒，料酒，盐，冰糖生抽，用大火烧开，转小火，焖至两个小时。放凉后在脚跟处切开两段，蘸蒜泥吃。如果放入电饭锅加少量盐蒸煮两小时出锅后晾凉，拌成小块也可以。用电饭锅煲可以不走味道，方便。
二、盐水八爪鱼做法？
盐水八爪鱼的做法
原料：八爪鱼400克，罗汉笋、豆角各50克，莴笋条40克，香菜段20克。
调料：葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。
1、豆角撕去豆筋，洗净，切成段；罗汉笋洗净，与豆角段一起用沸水略焯，捞出沥干。
2、八爪鱼洗涤整理干净，切成小块，放入沸水锅中，加入葱段、姜片焯烫一下，捞出。
3、锅中加油烧热，下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味，再放入八爪鱼快速炒匀，出锅装盘。
4、锅中留底油烧热，放入豆角段、莴笋条、罗汉笋，用小火略炒一下。
5、再加入适量清水烧沸，然后放入八爪鱼用慢火煮约8分钟。
6、最后加入精盐调味，用水淀粉勾薄芡，出锅倒入煲内，撒上香菜段即可
三、盐水鸭爪热量？
南京盐水鸭爪的热量和减肥功效热量:215 大卡(100克) 。
四、盐水卤鸭爪的正确方法？
1、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。
2、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。
3、腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶白醋(约280ml)、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。
4、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。
五、盐水八爪鱼的做法？
食材
主料
八爪鱼
6~7只
辅料
食用油
适量
食盐
适量
红泡辣椒
3个
泡姜
少许
青尖椒
4个
酱油
适量
芝麻油
少许
大蒜籽
少许
步骤
1。
主料：八爪鱼一盒。
2。配料：红泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽。
3。八爪鱼去除内脏清洗干净。
4。八爪鱼改刀切小条状，红泡辣椒、青尖椒切碎，泡姜、大蒜籽切片。
5。
坐锅点火烧水。
6。水开后快速将八爪鱼焯水。
7。焯水后用冷水冲一冲，沥干水份。
8。热锅倒入适量食用油。
9。油热后下姜、大蒜籽爆锅。
10。
然后把八爪鱼放入锅内翻炒。
11。再把红泡辣椒、青尖椒也加进入一起炒。
12。最后调入适量的食盐、酱油、少许芝麻油翻炒片刻就可以岀锅了。
13。成品。
小贴士
焯水的速度要快，时间久了就焯老了，不好吃。
六、鸭爪为什么难上色做卤菜鸭爪为什么难上色？
没有关系的，肯定是你老抽放得比较多，颜色就会变得很深，如果你泡得久，就会更深的。你可以试下味道，如果没有变味，只是颜色深是没有关系的。
七、卤菜卷饼卤菜都有哪些？
在权柄的卤菜非常多，有卤肉猪肉，卤牛肉啊，卤鸡胸肉。还有卤豆腐皮、卤香肠都可以。
八、学卤菜技术.卤菜有哪些.云南哪里学卤菜好？
卤料包配上十三香，怎么鲁都好吃