仙桃卖卤菜(仙桃卤菜店)

淘菜谱 2023-03-15 23:20 编辑:admin 197阅读

一、仙桃卤菜的做法及配方?

川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克。以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。

卤水制作:

1、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,炒至熔化呈银红色,掺清水250克制成糖色。

2、锅内掺清水5000克,放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色(使汤呈浅红茶色)和香料袋,用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。

3、包好的香料袋还可以留下待下次再煮,煮成的卤水可以连续使用,每次煮完后,除去杂质泡沫,撇去浮油,净下来的净卤水再加入食盐煮沸后,即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存。

4、下一次卤制时,便把卤水倒入锅里,并放入上次的香料袋再煮,如香料袋已翻煮多次,卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水,以保持卤水的质量

二、卖卤菜营销技巧?

卤菜可以买一送一,一个荤菜达一个素的卤菜。那样人流量来了,生意也会越来越好,但关键东西一定要好吃

三、仙桃驾照卖分怎么卖,谁要?

驾照卖分这样的事情只是听说过,自己别去卖把,被抓了就不好了啊!

四、仙桃哪里有宠物卖?

在金鹰的负一楼,左汪右喵宠宠生活馆,除了有很大的狗狗游泳池,还有狗狗健身器材,不错的,推荐一下

五、卤菜店最常卖的卤菜有哪些品种?

目前市场上有的烤鸭、卤鸡、红卤、白卤、麻辣、凉菜各个系列都有的

六、卖卤菜好还是卖休闲卤味?

地段场所很重要。如果摊位在菜场闹市,那么你只能选择卖卤菜,如果卖休闲卤味根本没市场空间,因为消费群体不一样。

如果在KTV、酒吧、会所、网吧、迪厅、公园景点等娱乐场所,一定要卖卤味,因为年轻人较多,谈笑风声间,休闲娱乐中,来点卤味,不免增加一点气氛。

七、卖包子好还是卖卤菜好?

这不存在什么好坏,只要货真价实,会经营都会赚钱,不会经营都会赔钱。卖包子和卖卤菜都是比较简单的小生意,只要认真去做都能做出名气,都可以赚很多钱。卖包子的见卖卤菜的生意很好,就改行做卤菜,结果还是没有别人赚钱,主要是不会经营,吸引不来更多的顾客。

八、卖卤菜的展销柜怎么卖?

卖卤菜的展示柜要到制冷设备店去定做如果你店面宽大,就定做两个因为展示柜有一米的,一米五的,两米的都可以定做一个宽就要两个或者三个柜子还有两种,一种风冷,直接吹风,一种管冷吏板面降温达到制冷的功能现在一般都是风冷,但不要风直吹卤菜容易产生卤菜干的快

九、九九卤菜主卖什么?

1.香卤兰花豆腐干

用料

豆腐干;八角;桂皮;香叶;花椒;小茴香;丁香;豆蔻;葱;姜;蒜;冰糖;盐;生抽;老抽;辣椒酱

做法

豆腐干洗净

焯水一分钟

晾干或者擦干

取一块豆腐干,沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签,先切竖刀,不要切断,切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下,一块豆腐干可以竖切12刀,每一刀间隔约2毫米

切完后翻面,切斜刀,同样切到三分之二处,斜切约16刀

切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长,风干1小时

可以用竹签撑开,也可以放漏篮中晾干

起油锅,油热后放豆腐干

炸至两面金黄捞出沥干

再用厨房纸吸去多余的油分

准备好的香料。不齐没关系,只有八角和桂皮也行

准备好葱姜蒜

准备好一块冰糖

卤锅坐水,水开后放入所有配料,加适量盐、生抽和老抽

我另外加了少量老卤汁,没有也可以不加

放入豆腐干,再次烧开后转小火卤约20分钟

关火原汤浸泡2小时以上,时间越长越入味

吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱

十、南阳卖卤菜生意好吗?

南阳卖卤菜生意整体不错。主要是位置的选择很重要,要么选在人流量大的闹市区,要么选在住户多的住宅区。口味好一些,干净卫生,和气热情,收入都很好。