一、准备开卤菜店新手忠告？
位置地段人流量很重要！最好选择居住人口多的地方
二、做卤菜生意要准备哪些东西？
做生意 要推广 要做活动 扩科引流 营销策划等
不要盲目的 开了个店 对接个饭店 就以为结束了
为什么 那么多商家 面临 倒闭~而且 倒闭率 那么高 那是因为 不懂~或者 不舍得那几个钱来做营销 做活动 所以最后 导致 这么好吃的饭店 无人知晓！
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三、卤菜咸了怎么补救？
卤汁加入适当的清水烧开调好味，再将卤菜放入小火煮5-10分钟，捞出即可。
四、卤菜冰冻了还能吃吗？
卤菜冰冻了还能吃，但解冻后必须充分加热热透才能吃！卤菜最好是在当天吃完，吃不完可以放入冰箱冷藏，最好第2天就吃完。不过要注意，卤菜要注意保存方法，保存容器要盖上盖子密封，或者用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。
五、卤菜卤淡了怎么补救？
卤菜卤淡了，再放一些配料比喻酱油、盐美味香、十三香、之类的配料，放下去继续煮一会就好了，香味就出来了。
六、卤菜甜了怎么办？
检查油温是否适宜后，先炸15分钟，关火，再在油锅中停留10分钟左右，再拌糖汁。可将原比例10:11改成10:9。若还是很甜，则加少许白醋。注：醋长时间遇高温会挥发酸味，故应在快起锅时加醋为宜。
七、卤菜咸了怎么办？
卤菜咸了得到话，你可以加开水把它再稍微煮一下，那味道就没有那么咸了。或者是端碗开水涮一下也会减轻不少，希望能够帮助到你！
八、卤菜发霉了怎么办？
丢弃，可回收垃圾桶。
卤菜有取材方便、口感丰富以及润而不腻等特点,制作卤菜的原材料十分广泛,所以可以制作出多种多样的美食。卤菜在卤制的时候会根据食材的质地以及食客的喜好来进行烹制,所以做好的卤菜味道会十分丰富,可以瞬时间激发人们的味蕾。
九、自制卤菜咸了怎么办？
1、放土豆片，土豆片可以吸收糖的盐分、同时又不损坏汤的原味，将土豆去皮后切成片，放入适量的即可。
2、加糖，因为糖的甜味可以中和咸味。
3、加水，加水可以稀释卤菜，使其口味变淡。
十、卤菜有味道了还能吃吗？
不可以继续食用。
在卤肉放臭后，肉中的有机物质和营养就已经流失，没有了营养价值。同时，肉已经被细菌侵害，再食用时会对身体造成不利影响。